20 Sauerampfer-Salate, die dich begeistern werden
Quelle: A_Lein, AdobeStockJunge Sauerampferblätter werden sehr oft in der Küche verwendet – sie werden konserviert, eingefroren, gedünstet, gekocht und frisch gegessen. Aber am beliebtesten sind wohl Salate mit Sauerampfer. Wir teilen 20 interessante Rezepte!
1. Salat mit Sauerampfer, Gurken, Oliven und schwarzen Oliven
Quelle: vk.comFüge keine harten Sauerampferstiele zum Salat hinzu.
Du benötigst: 200 g Sauerampfer, 1 Gurke, 1/2 Zwiebel, 5 entsteinte Oliven, 5 entsteinte schwarze Oliven, 2-4 Zweige Dill, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Sauerampfer, Gurke, Dill, Oliven und schwarze Oliven schneiden. Alles vorsichtig vermischen. Salz, schwarzen Pfeffer, Öl hinzufügen und nochmals vermischen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den fertigen Salat damit bestreuen.
2. Salat aus Tomaten, Radieschen, Sauerampfer und Eiern
Quelle: dzen.ruDen Salat vorsichtig vermischen, damit die weichen Zutaten nicht zu Brei werden.
Du benötigst: 2 Tomaten, 2 gekochte Eier, 100 g Radieschen, 100 g Sauerampfer, 1 TL Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Tomaten, Radieschen, Sauerampfer und geschälte Eier schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, Öl und Senf hinzufügen. Pfeffern, salzen und vorsichtig vermischen.
3. Salat „Frühlingshaft“ mit Sauerampfer
Quelle: mirtesen.ruBereite nur so viel zu, wie du auf einmal essen kannst.
Du benötigst: 100 g Radieschen, 100 g Sauerampfer, 2 Tomaten, 1 Gurke, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 2 gekochte Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Radieschen, Sauerampfer, Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln und geschälte Eier schneiden. Alles in eine breite Schüssel geben. Separat Zitronensaft, Senf, Öl und Salz vermischen. Dieses Dressing über den Salat gießen und vermischen. Den fertigen Salat auf einen Teller geben, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.
4. Salat mit Radieschen, Sauerampfer, Gurke und Eiern
Quelle: vpuzo.comVersuche, Radieschen und Gurken in etwa gleich große Stücke zu schneiden.
Du benötigst: 100 g Radieschen, 50 g Sauerampfer, 100 g Gurken, 2-3 Zweige Dill, 2 gekochte Eier, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Sauerrahm, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Radieschen, Sauerampfer, Gurken und Dill hacken. Eier schälen und schneiden. Alles in der vorbereiteten Schüssel vermischen. Sauerrahm, Salz, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig vermischen.
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5. Salat mit Reis, Wachteleiern, Radieschen und frischen Kräutern
Quelle: heaclub.ruDieser Salat wird Liebhabern gesunder Ernährung gefallen.
Du benötigst: 150 g gekochter Reis, 4 gekochte Wachteleier, 100 g Radieschen, 50 g frische Kräuter, 1/3 Bund Sauerampfer, 2 Stangen Sellerie, 30 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Eier schälen, abspülen und schneiden. Radieschen, Sauerampfer und Sellerie hacken. Alles in einer großen Schüssel vermischen, frische Kräuter, gekochten Reis, Zitronensaft und Öl hinzufügen. Den Salat mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und vermischen.
6. Vitaminreicher Salat mit Tomaten, Radieschen und Sauerampfer
Quelle: vpuzo.comDie perfekte Ergänzung zu Salzkartoffeln.
Du benötigst: 2 Tomaten, 1 Gurke, 100 g Radieschen, 100 g Sauerampfer, 4 Zweige Petersilie, 3 EL Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Tomaten, Gurke, Radieschen, Sauerampfer und Petersilie schneiden. Gemüse und Kräuter in die vorbereitete Schüssel geben. Sauerrahm, Salz, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den Salat vorsichtig vermischen.
7. Rote-Bete-Salat mit Sauerampfer und Koriander
Quelle: povar.ruIn jedem größeren Supermarkt gibt es bereits gekochte Rote Bete.
Du benötigst: 250 g gekochte Rote Bete, 50 g Sauerampfer, 20 g Koriander, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 0,3 TL gemahlener Koriander, 0,3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Rote Bete schälen und grob reiben. Sauerampfer und Koriander schneiden. Alles vermischen, durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze und Salz hinzufügen. Vermischen, den Salat auf einen schönen Teller geben und sofort servieren.
8. Salat aus Sauerampfer, Lauchzwiebeln, Gurken und Eiern
Quelle: pigmine.ruHartgekochte Eier sind in 10 Minuten fertig.
Du benötigst: 100 g Sauerampfer, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Gurken, 2 gekochte Eier, 3 EL Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Sauerampfer, Lauchzwiebeln, Gurken und geschälte Eier schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vermischen.
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9. Salat mit Apfel, Gurken und Sauerampfer
Quelle: pigmine.ruWähle für den Salat kleine Sauerampferblätter.
Du benötigst: 2 grüne Äpfel, 2 Gurken, 100 g Sauerampfer, 1 EL Zitronensaft, 1 EL griechischer Joghurt, 2 EL Sauerrahm, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Äpfel schneiden, entkernen, hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Gurken und Sauerampfer schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer breiten Schüssel vermischen. Sauerrahm, Joghurt und Salz hinzufügen. Den Salat vorsichtig vermischen, in eine tiefe Salatschüssel geben und servieren.
10. Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Sauerampfer
Quelle: fb.ruGegner von Ziegenkäse können Feta oder Bryndza verwenden.
Du benötigst: 100 g Sauerampfer, 1 Handvoll frische Kräuter, 100 g Ziegenkäse, 1/2 Tasse Walnüsse, 2 TL Zitronensaft, 30 ml Olivenöl, 0,5 TL Oregano, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Walnüsse in einer Pfanne rösten und hacken. Sauerampfer und Kräuter schneiden, Ziegenkäse mit den Händen zerbröseln. Alles in einer Schüssel vermischen, Gewürze, Salz, Zitronensaft und Öl hinzufügen. Den Salat vermischen und servieren.
11. Salat aus Eiern, Mais, Gurken und Sauerampfer
Quelle: pinterest.comBevorzuge Mais von süßen Sorten.
Du benötigst: 3 gekochte Eier, 1 Dose Mais (konserviert), 50 g Sauerampfer, 2 Gurken, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 3 EL Mayonnaise, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Eier schälen, abspülen und schneiden. Mais in ein Sieb abgießen und abspülen. Sauerampfer, Gurken und Lauchzwiebeln hacken. Alles in einer breiten Schüssel vermischen, salzen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
12. Salat mit Wurst, Apfel, Radieschen und Sauerampfer
Quelle: povar.ruWenn du den Apfel nicht mit Zitronensaft beträufelst, wird er schnell braun.
Du benötigst: 100 g Wurst, 1 Apfel, 100 g Radieschen, 1/3 Bund Lauchzwiebeln, 10 g Petersilie, 50 g Sauerampfer, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Apfel vierteln, entkernen, hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Wurst, Radieschen, Lauchzwiebeln, Petersilie und Sauerampfer schneiden. Alles in eine Schüssel geben und den Salat mit Öl beträufeln. Salzen, pfeffern und vermischen.
13. Grüner Salat aus Sauerampfer mit Gurken und Dill
Quelle: knigizhizni.ruSauerrahm kann durch Mayonnaise, Aioli-Sauce oder Naturjoghurt ersetzt werden.
Du benötigst: 100 g Sauerampfer, 1/3 Bund Dill, 3 Gurken, 2 EL Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Sauerampfer, Dill und Gurken schneiden und vermischen. Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm anmachen und nochmals vermischen.
14. Salat mit Sauerampfer, Gurken und jungen Kartoffeln
Quelle: dzen.ruEin leichter, aber dennoch sättigender Salat für die ganze Familie!
Du benötigst: 200 g junge Kartoffeln, 2 Gurken, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 4 Zweige Petersilie, 100 g Sauerampfer, 50 ml Mayonnaise, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Junge Kartoffeln schälen, in gesalzenes Wasser geben und 15 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen, abkühlen lassen und schneiden. Gurken, Petersilie, Sauerampfer und Lauchzwiebeln hacken. Alles vermischen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und nochmals vorsichtig vermischen.
15. Salat aus Kirschtomaten mit Sauerampfer und Cashewkernen
Quelle: pinterest.comEine ausgezeichnete Salatvariante für ein romantisches Abendessen.
Du benötigst: 100 g Kirschtomaten, 150 g Sauerampfer, 1 Handvoll Cashewkerne, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Kirschtomaten halbieren. Sauerampfer und Cashewkerne hacken. Alles in eine Schüssel geben, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Vermischen und den Salat servieren.
16. Salat aus jungem Kohl mit Tomaten und Sauerampfer
Quelle: dzen.ruSchneide die Tomaten nicht zu klein, sonst wird der Salat schnell wässrig.
Du benötigst: 300 g junger Kohl, 2 Tomaten, 50 g Sauerampfer, 1/3 Bund Dill, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Kohl, Tomaten, Sauerampfer und Dill schneiden. Alle Zutaten in einer breiten Schüssel vermischen. Salzen, den Salat mit Zitronensaft und Öl anmachen und vermischen.
17. Salat aus geräuchertem Hähnchen mit Sauerampfer, Gurken und Kräutern
Quelle: arnfoto.ruWir empfehlen, für diesen Salat hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten.
Du benötigst: 300 g geräuchertes Hähnchenfilet, 2 Gurken, 1 Zwiebel, 50 g Sauerampfer, 3 Salatblätter, 2-3 Zweige Petersilie, 1 EL Senf, 1 EL Mayonnaise, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Hähnchenfilet, Gurken, Sauerampfer, Salat, Petersilie und geschälte Zwiebel schneiden. Alles vermischen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mayonnaise separat mit Senf vermischen. Den Salat auf einen Teller geben und mit der vorbereiteten Sauce beträufeln.
18. Salat aus Sauerampfer mit Nusssauce
Quelle: pinterest.comSättigend und unglaublich gesund!
Du benötigst: 200 g Sauerampfer, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Walnüsse, 1 EL Pinienkerne, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zitronensaft, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL Salz, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Walnüsse, Pinienkerne und geschälte Knoblauchzehe in den Mixer geben. Hacken, Zitronensaft, Öl, Wasser, Gewürze, Salz hinzufügen und den Mixer weitere 2 Minuten laufen lassen. Sauerampfer schneiden und auf einen Teller geben, mit Nusssauce beträufeln und den Salat servieren.
19. Salat aus Würstchen, Sauerampfer und grünen Erbsen
Quelle: gastronom.ruFür mehr Würze den fertigen Salat mit roten Pfefferflocken bestreuen.
Du benötigst: 200 g Würstchen, 1 Dose grüne Erbsen (konserviert), 50 g Sauerampfer, 2 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Würstchen in Pflanzenöl goldbraun braten und schneiden. Grüne Erbsen in ein Sieb abgießen und abspülen. Sauerampfer in große Stücke schneiden. Den Salat in einer breiten Schüssel vermischen, Senf und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer bestreuen und vermischen.
20. Salat mit Erdbeeren, Avocado und Sauerampfer
Quelle: vego-kolbasa.ruAnstelle von Kürbiskernen kannst du Sesam, Leinsamen oder Pinienkerne verwenden.
Du benötigst: 100 g Erdbeeren, 1 Avocado, 50 g Sauerampfer, 3 Blätter Eisbergsalat, 1 Handvoll Korallensalat, 1 EL Kürbiskerne, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Avocado halbieren, schälen und entkernen, hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren, Sauerampfer und Salatblätter schneiden. Alles vermischen, Öl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Vermischen, auf einen Teller geben und den Salat mit Kürbiskernen bestreuen.
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