20 tolle Rezepte für warme Gerichte zu Silvester 2025
Quelle: ld1976, AdobeStockIm Jahr der Grünen Schlange gibt es keine Einschränkungen bei Fleisch, daher kann man dieses Mal etwas wirklich Besonderes für den Festtisch zubereiten. Mehr über interessante und leckere Rezepte für warme Gerichte zu Silvester 2025 – erfahren Sie in unserer weiteren Auswahl!
1. Ente mit Früchten in Wein
Quelle: fb.ruEine ganze Ente braucht lange, aber es lohnt sich!
Du brauchst: 1 Ente, 6 Orangen, 2 Äpfel, 3-4 Ringe Ananas (Konserve), 1 Zitrone, 1/2 Tasse Weißwein, 2 EL Olivenöl, 2 EL Honig, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Saft aus vier Orangen pressen. Die Hälfte dieses Saftes mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen mischen. Die Ente mit der entstandenen Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach alle restlichen Früchte schneiden, die Ente damit füllen, in eine gefettete Form legen und etwa 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen backen. Den restlichen Orangensaft, Honig und Wein mischen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Ente 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit mit dieser Glasur bestreichen.
2. Hähnchen mit Pflaumen im Ofen
Quelle: rutube.ruDu kannst auch etwas getrocknete Aprikosen hinzufügen – das passt auch sehr gut.
Du brauchst: 1 Hähnchen, 200 g Pflaumen, 2-3 Äpfel, 4 EL Sauerrahm, 1 EL Senf, 1 TL Zucker, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Sauerrahm, Senf, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürze mischen. Das Hähnchen mit dieser Marinade einreiben und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Äpfel in Spalten schneiden und die Pflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Das Hähnchen mit Äpfeln und Pflaumen füllen, die restlichen Früchte in eine ofenfeste Form geben. Das Hähnchen darauflegen, mit Alufolie abdecken und 80-90 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, aber nach 1 Stunde die Folie entfernen.
3. Schweinefleisch mit Kartoffeln im Bratschlauch zu Silvester
Quelle: pinterest.comEin einfaches Rezept aus einfachen und zugänglichen Zutaten.
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 600 g Kartoffeln, 300 g Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Alle Zutaten grob schneiden. Die Zwiebeln in Öl leicht goldbraun anbraten, alles in den Bratschlauch geben und nach Geschmack würzen. Das Schweinefleisch mit Kartoffeln 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Makrele im Ofen
Quelle: mirtesen.ruEin sehr gelungenes Gericht für den festlichen Silvestertisch!
Du brauchst: 2 Makrelen, 50 ml Sauerrahm, 2 EL Sojasauce, 1 EL körniger Senf, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Makrele halbieren und Rückgrat, Flossen und Gräten entfernen. Die restlichen Zutaten zu einer homogenen Marinade mischen, den Fisch damit bestreichen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Danach das Gericht 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Menü für Silvester 2025: Die besten Rezepte, was man kochen kann
5. Tintenfisch in Tomatensauce
Quelle: recetarioonline.comFertiger Tintenfisch passt hervorragend zu jeder Beilage.
Du brauchst: 600 g Tintenfisch, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 200 g Sauerrahm, 1,5 EL Tomatenmark, 1,5 EL Olivenöl, 1,5 EL Butter, Salz, Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Den Tintenfisch in Ringe schneiden, die Zwiebel in Halbringe und die Karotten reiben. Zwiebel und Karotten in der Mischung aus beiden Ölen weich anbraten, Sauerrahm mit Tomatenmark hinzufügen, würzen, umrühren und 1 Minute bei schwacher Hitze schmoren. Den Tintenfisch in diese Sauce geben, erneut umrühren und weitere 3 Minuten schmoren. Danach das Gericht vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
6. Gebratener Truthahn mit Speck und Butter
Quelle: pinterest.comTruthahn wird nach diesem Rezept unglaublich goldbraun und knusprig.
Du brauchst: 1 Truthahn, 150 g Speck, 100 g Butter, 1 Bund Thymian, 2 Knoblauchknollen, Salbei, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Butter in Scheiben schneiden, würzen und in Salbeiblätter oder andere Kräuter wickeln. Den Speck dünn schneiden. Die Haut des Truthahns vorsichtig anheben und lösen, würzen und dann den Speck und die Butterstücke darunter verteilen.
Die Haut wieder an ihren Platz legen, sodass Speck und Butter darunter bleiben. Dasselbe mit dem ganzen Truthahn machen. Einen Bund Thymian und ganze, ungeschälte Knoblauchknollen in den Truthahn geben und ihn etwa 1,5-2 Stunden bei 200 Grad im Ofen backen.
7. Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Kartoffeln zu Silvester
Quelle: dzen.ruSie können als eigenständiges warmes Gericht ohne Beilage serviert werden.
Du brauchst: 800 g Hähnchenfilet, 800 g Kartoffeln, 600 g Champignons, 1-2 Zwiebeln, 300 ml Sahne, 150 g Hartkäse, 1,5 EL Mehl, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und grob reiben. 3 Esslöffel Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack mischen. Das Hähnchenfilet zu Schnitzeln schneiden, klopfen, mit dieser Marinade einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
Separat die gehackte Zwiebel mit Champignons gar braten. Mehl hinzufügen, umrühren, weitere 1 Minute kochen und die Sahne einrühren. Würzen und die entstandene Pilzsauce 1-2 Minuten schmoren. Die Hähnchenschnitzel in eine ofenfeste Form legen und die Sauce darüber verteilen, darauf die Kartoffeln. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kaninchen mit Sahne im Ofen
Quelle: mirtesen.ruWähle fettere Sahne, damit die Sauce besonders zart wird.
Du brauchst: 800 g Kaninchen, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 250 ml Sahne, 3 EL Sojasauce, 1 Knoblauchknolle, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Das Kaninchen in portionsgerechte Stücke teilen und eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren. Danach das Fleisch in eine Form geben, Zitronenspalten und Knoblauchzehen hinzufügen. Grob geschnittene Zwiebeln verteilen, alles mit Gewürzen und aromatischen Kräutern bestreuen und mit Sahne übergießen. Das Gericht 45-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Schweineschnitzel mit Walnüssen
Quelle: cookpad.comSilvester 2025 ist eine großartige Zeit, um originelle Rezepte auszuprobieren.
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 2-3 eingelegte Gurken, 50 g Walnüsse, 4-5 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 30 g Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch schneiden, klopfen, würzen, von beiden Seiten leicht in der Pfanne anbraten und auf Backpapier legen. Nüsse, Kräuter, Knoblauch und eingelegte Gurken fein hacken, mit Sauerrahm mischen, die Füllung würzen und zwischen die Schnitzel verteilen. Alles 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Garnelen in Kokosmilch
Quelle: AdobeStockEs wird echte, dicke Kokosmilch aus Dosen benötigt.
Du brauchst: 650-700 g große, geschälte Garnelen, 500 ml Kokosmilch, 1 Limette, 1 Zwiebel, 6 EL Butter, 1,5 EL Fischsauce, 1,5 EL Olivenöl, 3 EL Honig, 4 Knoblauchzehen, Ingwer, Chiliflocken, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch und Ingwer, Chiliflocken, Salz und Gewürze mischen. Die Garnelen 15 Minuten in dieser Mischung marinieren, dann portionsweise in der Hälfte der Butter anbraten und beiseite stellen.
Separat die restliche Butter schmelzen und darin die Zwiebel mit Chiliflocken anbraten. Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Saft und Schale der Limette nach Geschmack hinzufügen. Die Garnelen in die entstandene Sauce geben, weitere 3-4 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
11. Gebratener Schweineschinken in Cidre
Quelle: pinterest.comStatt Cidre kann auch trockener oder halbtrockener Weißwein verwendet werden.
Du brauchst: 1 großer Schweineschinken, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Mandeln, 200 g Pflaumen, 1,5 Tassen Cidre, 1,5 Tassen Ananassaft, 2 EL Butter, 4 Knoblauchzehen, 2 EL brauner Zucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Schinken mit halbierten Pflaumen und Mandeln spicken und alles mit geschmolzener Butter übergießen. Zwiebel, Knoblauch und 1 Tasse Cidre mit Gewürzen im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Fleisch in einen Bratschlauch legen, Ananassaft und würzigen Cidre hinzufügen, zubinden und 3 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen. Danach den Bratschlauch öffnen, den Schinken mit dem restlichen Cidre übergießen und weitere 45 Minuten backen. Während dieser Zeit mehrmals mit dem austretenden Saft übergießen.
12. Alaska-Seelachs mit Brokkoli zu Silvester
Quelle: AdobeStockWenn du etwas Leichteres und Diätisches zubereiten möchtest!
Du brauchst: 500 g Alaska-Seelachsfilet, 300 g Brokkoli, 200 ml fetter Sahne, 150 g Frischkäse, 100 g Hartkäse, 1 EL körniger Senf, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Sahne und Frischkäse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie homogen sind. Senf, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Sauce etwas abkühlen lassen.
Das Alaska-Seelachsfilet in Stücke schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen und alles in eine ofenfeste Form geben. Mit der Sauce übergießen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, danach mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.
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13. Hähnchenfilet mit Kürbis im Ofen
Quelle: AdobeStockEin schönes und festliches Gericht, das auf dem Silvestertisch gut aussieht.
Du brauchst: 600 g Hähnchenfilet, 600 g Kürbis, 2-3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 2 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Form geben und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Das Hähnchenfilet genauso schneiden, leicht in Olivenöl anbraten und dann zum Kürbis geben. Gewürze, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weitere 30 Minuten backen.
14. Ente mit Äpfeln und Buchweizen
Quelle: topcheff.ruStatt Äpfeln passen hier auch Quitten oder deine Lieblings-Trockenfrüchte.
Du brauchst: 1 Ente, 200 g Buchweizen, 10 kleine Äpfel, 20 g Butter, 20 g Honig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Ente innen und außen mit Gewürzen einreiben und dann außen mit Honig bestreichen. Mit Äpfeln füllen, auf ein gefettetes Backblech legen und 1,5-2 Stunden bei 170 Grad im Ofen backen. In dieser Zeit den Buchweizen fast gar kochen, die Grütze und die restlichen Äpfel 20 Minuten vor Ende der Backzeit zur Ente geben.
15. Truthahn mit Äpfeln und Orangen im Ofen
Quelle: cookpad.comSo saftig und zart, dass es einfach auf der Zunge zergeht – wie kann man da widerstehen?
Du brauchst: 1 Truthahn, 500 g Äpfel, 250 g Orangen, 1 Zitrone, 2 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 3 Zweige Thymian, 3 Zweige Petersilie, 3 Zweige Rosmarin, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Beide Ölsorten, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Gewürze mischen. Den Truthahn innen und außen mit dieser Mischung bestreichen. Die Äpfel in Spalten schneiden, den Truthahn damit füllen und mit Zahnstochern fixieren.
Die Orangen in Scheiben schneiden, zusammen mit den restlichen Äpfeln in eine Form geben, den Truthahn darauflegen und 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen. Danach mit dem austretenden Saft übergießen, mit Alufolie abdecken und weitere 1,5 Stunden backen.
16. Mit Reis gefülltes Hähnchen
Quelle: dzen.ruFür das Aroma einen Zweig Thymian oder Rosmarin beim Backen hinzufügen.
Du brauchst: 1 Hähnchen, 100 g Reis, 6 Champignons, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis halb gar kochen, die Pilze mit einer Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten und die Füllung mischen. Einige Löffel Öl, Sojasauce und alle Gewürze mischen und das Hähnchen eine halbe Stunde darin marinieren.
Die zweite Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Boden einer ofenfesten Form legen. Das Hähnchen mit Reis füllen, auf die Zwiebeln legen und etwa 60-70 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Griechisch gebackener Fisch zu Silvester
Quelle: rutube.ruMit einem appetitlichen Gemüsebelag aus Tomaten und Oliven!
Du brauchst: 800 g Fischfilet, 2 Tomaten, 1-2 Handvoll Oliven, 200 ml Sauerrahm, 150 g Hartkäse, 1/2 Bund Petersilie, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten fein schneiden, Kräuter, Knoblauch und Oliven hacken, Käse reiben und alles mit Sauerrahm und Gewürzen mischen. Die Fischstücke auf ein Backblech legen und die Füllung darüber verteilen. Den Fisch 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Ganze Gans im Ofen
Quelle: pinterest.comEs ist schwer, sich etwas Festlicheres für Silvester vorzustellen!
Du brauchst: 1 Gans, 800 g Äpfel, 3 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 1,5 EL Honig, 2 TL Paprika, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Gänsebrust mit Paprika und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Honig, Sojasauce und Olivenöl mischen, die Gans innen und außen mit dieser Marinade bestreichen, in Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach die Gans mit geschnittenen Äpfeln füllen, mit Zahnstochern fixieren und in einen Bräter geben. Das Gericht 40 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen, dann die restlichen Äpfel darum verteilen, den Bräter mit einem Deckel schließen und weitere 2 Stunden garen.
19. Blumenkohlgratin
Quelle: AdobeStockEine originelle und leckere Beilage, wenn Kartoffeln und Getreide schon langweilig sind.
Du brauchst: 1 Blumenkohl, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 100 g Hartkäse, 25 g Butter, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, Muskatnuss, gemahlener weißer Pfeffer.
Zubereitung: Milch und 500 ml Wasser mischen, zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen hineingeben. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze mischen und den Blumenkohl damit übergießen. Butterstücke darauf verteilen und das Gratin 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Danach mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
20. Gebratene Truthahnkeulen in Honig
Quelle: eda-land.ruUnbedingt probieren, es ist sehr lecker und einfach!
Du brauchst: 2 Truthahnkeulen, 300 ml kräftige Hühnerbrühe, 50 ml Sojasauce, 100 g Honig, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Honig und Sojasauce mischen, die Truthahnkeulen mit dieser Marinade einreiben und in eine Form legen. Alles mit Gewürzen und aromatischen Kräutern bestreuen und mit Brühe übergießen, gerne heiß. Mit Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen, den Truthahn mit der restlichen Marinade übergießen und weitere 30 Minuten backen.
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