Buchweizensuppe mit Frikadellen und Kartoffeln

Quelle: Bucks134, AdobeStock

Das ideale hausgemachte erste Gericht – gleichzeitig lecker und einfach zuzubereiten. Buchweizensuppe mit Frikadellen und Kartoffeln ist genau so ein Rezept. Eine zugängliche Auswahl an Produkten verwandelt sich in ein wunderbares Mittagessen für die ganze Familie!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

• 400 g Hackfleisch;
• 4 Kartoffeln;
• 80 g Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Hühnerei;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• frische Kräuter nach Belieben.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Für die Frikadellen verwenden Sie am besten gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind, obwohl Hühnerhackfleisch auch geeignet ist. Geben Sie das Ei, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch, vermischen Sie alles und formen Sie kleine Kugeln.
2. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und den gewaschenen Buchweizen hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
3. Schneiden Sie die Zwiebel fein, reiben Sie die Karotte und geben Sie das Gemüse zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf.
4. Legen Sie die Frikadellen vorsichtig in die Suppe und kochen Sie sie nach dem erneuten Aufkochen weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze, bis Kartoffeln, Buchweizen und Fleisch vollständig gar sind.
5. Salzen, pfeffern, die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!