Sopa de trigo sarraceno con albóndigas y patatas

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El primer plato casero perfecto: delicioso y fácil de preparar a la vez. La sopa de trigo sarraceno con albóndigas y patatas es precisamente una de esas recetas. ¡Un conjunto de productos asequibles se convierte en una excelente comida para toda la familia!

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Número de porciones: 6.

Ingredientes

• 400 g de carne picada;
• 4 patatas;
• 80 g de trigo sarraceno;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 huevo de gallina;
• 2 litros de agua;
• 2 hojas de laurel;
• sal y pimienta negra molida al gusto;
• hierbas frescas al gusto.

Receta paso a paso

1. Para las albóndigas, es mejor usar carne picada mixta de cerdo y ternera, aunque el pollo también servirá. Agregue el huevo, un poco de sal y pimienta negra molida a la carne picada, mezcle y forme pequeñas bolas.
2. Lleve el agua a ebullición en una olla. Agregue las patatas cortadas en cubos y el trigo sarraceno lavado, cocine todo durante 10 minutos a fuego medio.
3. Pique finamente la cebolla, ralle la zanahoria y agregue las verduras a la olla junto con la hoja de laurel.
4. Con cuidado, coloque las albóndigas en la sopa y, después de que vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que las patatas, el trigo sarraceno y la carne estén completamente cocidos.
5. Sazone con sal y pimienta, retire la hoja de laurel y, antes de servir, espolvoree la sopa con hierbas frescas. ¡Buen provecho!