Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockLa auténtica sopa de pescado finlandesa se distingue de otras por la adición de nata, y cuanto más grasa, mejor. No te preocupes por la combinación de pescado y lácteos, es solo un estereotipo. Esta sopa adquiere un sabor aún más vibrante y rico. ¡Compartimos 8 excelentes recetas!
1. Sopa de pescado finlandesa clásica
Fuente: dzen.ruSustanciosa e increíblemente apetitosa, ¿cómo resistirse?
Necesitarás: 400 g de pescado rojo, 2-3 patatas, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 200 ml de nata (20% de grasa), 500 ml de agua, 2 ramitas de eneldo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el filete de pescado rojo en trozos grandes, y la cola, cabeza, piel y espinas, cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, cocina el caldo durante 20 minutos, añade sal y especias y cocina por otros 10 minutos.
Luego, cuela el caldo, vuelve a llevarlo a ebullición y añade las verduras cortadas. Cocina durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas, luego añade el pescado y la nata, cocina la sopa por otros 5-7 minutos, retira del fuego y espolvorea con eneldo picado.
2. Sopa de pescado finlandesa con nata y harina
Fuente: postila.ruLa harina hará que esta sopa sea aún más espesa y nutritiva.
Necesitarás: 1 kg de pescado rojo, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 250 ml de nata (20% de grasa), 2 cucharadas de harina, 2 l de agua, hierbas frescas, mantequilla, aceite vegetal, especias.
Preparación: Prepara el pescado. Cubre los huesos, aletas, cabeza y otros recortes con agua, lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos y cuela el caldo. Corta las verduras y sofríe la cebolla en una mezcla de los dos aceites, puedes hacerlo directamente en la olla. Añade la zanahoria y las patatas, sofríe por otros 2-3 minutos y vierte el caldo.
Lleva a ebullición, cocina durante 15 minutos y añade el filete de pescado cortado. Mezcla la harina con la nata para evitar grumos, vierte la mezcla y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Sazona, cocina por otros 5 minutos, retira del fuego y espolvorea con hierbas picadas.
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3. Sopa de pescado finlandesa con pimiento morrón
Fuente: dzen.ruUn poco de pimiento añadirá a la sopa no solo sabor, sino también color.
Necesitarás: 800 g de trucha u otro pescado rojo, 800 g de patatas, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 1-2 cebollas, 400 ml de nata (10% de grasa), 2,5-3 l de agua, hierbas frescas, especias.
Preparación: Si tienes un pescado entero, primero filetéalo y haz un caldo con agua y los recortes. Pero puedes usar filete y agua normal o cualquier caldo ya preparado. Pica finamente la cebolla y corta el resto de los ingredientes en trozos medianos.
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón directamente en la olla. Añade las patatas y sofríe por otros 3-4 minutos, revolviendo. Vierte el caldo o el agua, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Añade los trozos de filete y cocina por otros 10 minutos. Sazona al gusto, vierte la nata, vuelve a llevar a ebullición y cocina los últimos 5 minutos. Retira la sopa del fuego y espolvorea con hierbas picadas.
4. Sopa de pescado finlandesa con nata y ahumados
Fuente: pinterest.comPara esta receta necesitarás pescado rojo ahumado y tocino ligeramente ahumado.
Necesitarás: 700 g de salmón ahumado u otro pescado rojo, 2 patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 50 g de tocino, 200 ml de nata espesa, 1 manojo de hierbas frescas, especias.
Preparación: Pica finamente todos los ingredientes. Sofríe la cebolla con el tocino hasta que estén dorados, vierte aproximadamente 1,5 l de agua, lleva a ebullición y añade las verduras con las especias. Cocina por 5 minutos, añade el pescado y cocina por otros 10 minutos. Vierte la nata, lleva la sopa a ebullición nuevamente, retira del fuego, deja reposar y sirve con hierbas picadas.
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5. Sopa de pescado finlandesa con nata y arroz
Fuente: cookpad.com¡Si quieres preparar una versión aún más sustanciosa de la sopa de pescado!
Necesitarás: 1 salmón, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de arroz, 200 ml de nata (30% de grasa), 2,5 l de agua, especias.
Preparación: Prepara el pescado. Cubre todos los recortes con agua, añade especias, cocina y cuela el caldo. Pica las verduras. Sofríe la cebolla y la zanahoria directamente en la olla hasta que estén tiernas, añade las patatas y sofríe por otros 3 minutos, revolviendo. Vierte el caldo, añade el arroz lavado y cocina todo junto hasta que las patatas y el arroz estén listos. Añade el filete de pescado cortado, vierte la nata, sazona y cocina la sopa por otros 5-7 minutos.
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6. Sopa de pescado finlandesa con nata, salmón y lucioperca
Fuente: rutube.ruY para variar, además de dos tipos de pescado, te sugerimos añadir un poco de tomate.
Necesitarás: 400 g de filete de pescado rojo, 400 g de filete de lucioperca, 5-6 patatas, 2 zanahorias, 200 g de tomates cherry, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 500 ml de nata (10% de grasa), 2 l de caldo o agua, hierbas frescas, especias.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos. Añade el sofrito y las patatas cortadas al caldo hirviendo, y cocina hasta que las patatas estén listas. Luego, vierte la nata, y añade el pescado cortado y los tomates cherry. Vuelve a llevar la sopa a ebullición, cocina por 4-5 minutos, sazona, retira del fuego y espolvorea con hierbas frescas.
7. Sopa de pescado finlandesa con nata y tomates
Fuente: pinterest.comLa ligera acidez de los tomates complementa armoniosamente el sabor de la sopa de pescado.
Necesitarás: 600 g de filete de pescado rojo, 6 patatas, 400 g de tomates, 2 zanahorias, 1 cebolla, 500 ml de nata (15-20% de grasa), 2-3 l de caldo, especias.
Preparación: Cubre las patatas cortadas con caldo hirviendo y cocina durante unos 10 minutos. Mientras tanto, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas, añade los tomates picados y cocina a fuego lento un poco más.
Corta el pescado rojo en trozos medianos. Añade todos los ingredientes al caldo, vierte la nata, sazona y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Cocina por unos 10 minutos más hasta que los ingredientes estén listos.
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8. Sopa de pescado finlandesa con guisantes verdes
Fuente: mirtesen.ruUn poco de guisantes verdes harán que tu sopa de pescado favorita sea aún más apetitosa.
Necesitarás: 600 g de filete de pescado rojo, 500 g de patatas, 150 g de guisantes verdes congelados o frescos, 2 zanahorias, 1-2 cebollas, 400 ml de nata (15% de grasa), 2 l de caldo, hierbas frescas, especias.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas. Hierve el caldo y añade el sofrito con las patatas cortadas. Cocina durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén casi listas. Vierte la nata, añade los guisantes verdes y el filete de pescado cortado en cubos medianos. Lleva la sopa a ebullición, sazona y cocina por otros 5 minutos. Sirve con hierbas picadas.