Fuente: O.B., AdobeStockEl pescado rojo es más graso y tiene un sabor completamente diferente al blanco. Por lo tanto, las sopas de pescado rojo son muy distintas de la clásica ukha. Combina perfectamente con nata y queso, y junto con diversas verduras, se convierte en una excelente base para sopas saludables y dietéticas. ¡Compartimos una selección de 12 recetas originales!
1. Ukha de pescado rojo
Fuente: ideireceptov.ruAl servir, añade hierbas picadas y un par de rodajas de limón.
Necesitarás: 500 g de pescado rojo, 3-4 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 l de agua, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Despieza el pescado. Cubre la cabeza, la cola, la piel, los huesos y todos los recortes con agua, lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos y cuela el caldo.
Sofríe la cebolla y la zanahoria en una olla con mantequilla hasta que estén blandas, añade las patatas cortadas, vierte el caldo y cocina durante 5 minutos después de que hierva. Añade los trozos de pescado rojo y las especias al gusto, y cocina la ukha hasta que los ingredientes estén listos. Deja reposar un poco tapado.
2. Sopa de pescado rojo con verduras y queso fundido
Fuente: postila.ruUn primer plato muy sabroso, vibrante y espectacular con un aroma inconfundible.
Necesitarás: 400 g de pescado rojo, 200 g de queso fundido, 100 g de espinacas, 1 pimiento morrón, 1-2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Cubre el pescado limpio con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. Cuela el caldo y desmenuza el pescado en trozos. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cubos, y sofríelos hasta que estén blandos.
Añade el sofrito y las patatas cortadas al caldo, lleva a ebullición y agrega el queso fundido. Cocina todo junto durante 10-12 minutos hasta que las patatas estén blandas. Añade las espinacas picadas, el pescado rojo y las especias, cocina la sopa durante 2-3 minutos más y retira del fuego.
3. Sopa de pescado rojo con arroz
Fuente: pinterest.comPuedes usar tanto filetes como cualquier trozo de pescado porcionado.
Necesitarás: 200 g de pescado rojo, 200 g de arroz, 2 patatas, 2 zanahorias, 70 g de cebolla, 1/2 pimiento morrón, 1/4 de raíz de perejil, especias, hierbas, 1,5 l de agua.
Preparación: Cubre el pescado con agua, añade la raíz de perejil y las especias para caldo, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos. Cuela el caldo, añade el arroz lavado y las patatas cortadas, vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y el pimiento hasta que estén dorados. Añádelos a la sopa, incorpora el pescado rojo, las especias y las hierbas al gusto. Cocina la sopa durante 10 minutos más.
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4. Sopa de pescado rojo con nata
Fuente: karamelcafe.ruUna de las variantes clásicas de preparación de sopa de salmón o trucha.
Necesitarás: 500 g de pescado rojo, 100 ml de nata espesa, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Despieza el pescado, cubre la piel y los huesos con agua, añade especias, lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos tapado. Cuela el caldo.
Pica finamente las verduras y sofríe la cebolla con la zanahoria directamente en la olla. Añade el caldo y las patatas, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pescado rojo cortado en cubos y cocina durante 15 minutos más. Vierte la nata, sazona la sopa al gusto, añade el eneldo picado y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Retira del fuego y deja reposar tapado.
5. Sopa de pescado rojo y gambas
Fuente: dzen.ruSu preparación no requiere ninguna habilidad culinaria, pero esta sopa deleitará incluso a los gourmets.
Necesitarás: 200 g de pescado rojo, 250 g de gambas, 1 tomate, 2 chalotas, 1 zanahoria, 100 ml de nata, 50 g de mantequilla, especias, albahaca.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla. Añade la zanahoria rallada, sazona y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más, tapado. Añade el tomate pelado y finamente picado, vierte la nata y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Corta el pescado rojo en trozos, cúbrelo con agua, cocina hasta que esté listo y reserva. Añade las gambas peladas, el sofrito, las especias y la albahaca picada al caldo. Lleva a ebullición, cocina durante 10 minutos, vuelve a incorporar el pescado y retira la sopa del fuego.
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6. Sopa de pescado rojo con pasta de tomate
Fuente: ok.ruPara un aroma más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado.
Necesitarás: 500 g de patatas, 400 g de pescado rojo, 200 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 diente de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas y cúbrelas con agua o caldo. Lleva a ebullición, cocina durante 5-10 minutos y añade el pescado rojo cortado en trozos. Cocina durante 10 minutos más. Pica y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, añade la pasta de tomate, unas cucharadas de caldo, especias y ajo. Cocina a fuego lento todo junto un poco, añade a la sopa, mezcla y cocina durante 2-3 minutos más. Añade las hierbas y retira la sopa del fuego.
7. Sopa de pescado rojo con champiñones
Fuente: activefisher.netLa combinación de champiñones y tomates le da a la sopa un sabor inusual.
Necesitarás: 300 g de pescado rojo, 300 g de champiñones, 4 patatas, 1/3 taza de arroz, 1 cebolla, 2 tomates, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Cubre el pescado con agua, lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos. Cuela el caldo y desmenuza el pescado en trozos. Ralla los tomates pelados y pica el resto de las verduras y los champiñones.
Sofríe la mitad de la cebolla hasta que esté blanda junto con los champiñones, y la otra mitad con la zanahoria. Añade los tomates a la zanahoria, sazona y cocina a fuego lento todo junto durante 4-5 minutos. Añade las patatas al caldo hirviendo, cocina durante 15 minutos y agrega el arroz lavado. Después de 5-7 minutos, incorpora los champiñones, y después de otros 5, las verduras. Cocina todo junto durante unos minutos, vuelve a añadir el pescado rojo a la sopa, sazona al gusto y después de 1 minuto más, retira la sopa del fuego.
8. Sopa dietética de pescado rojo con brócoli
Fuente: dzen.ruOtra combinación probada de ingredientes que es excelente para los primeros platos.
Necesitarás: 300 g de pescado rojo, 3-4 patatas, 1 zanahoria, 200 g de brócoli, 1,2-1,5 l de agua, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas, la zanahoria y el pescado rojo en cubos. Cúbrelos con agua, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos a fuego medio. Añade los floretes de brócoli, sazona y cocina la sopa durante 6-10 minutos más. Espolvorea con hierbas picadas.
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9. Sopa de pescado rojo con mijo
Fuente: dzen.ruUna sopa de pescado nutritiva con un sabor intenso.
Necesitarás: 1,2-1,5 l de agua, 450 g de pescado rojo, 2 cucharadas de mijo, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 tomate, especias.
Preparación: Despieza el pescado en trozos, cúbrelo con agua, lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio hasta que estén blandos. Añade los tomates cortados y cocina a fuego lento todo junto durante un par de minutos más.
Retira el pescado del caldo y vuelve a llevarlo a ebullición. Añade las patatas cortadas, cocina durante 5-7 minutos, agrega el mijo lavado y cocina durante 5 minutos más. Incorpora el pescado rojo y el sofrito a la sopa, cocina durante 5-7 minutos más y retira del fuego.
10. Sopa de pescado rojo con espinacas
Fuente: AdobeStockUn plato saludable y bajo en calorías para quienes cuidan su alimentación.
Necesitarás: 250 g de pescado rojo, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de espinacas, 1 tomate, 1/2 limón, 1 diente de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Corta finamente y sofríe ligeramente la cebolla con la zanahoria directamente en la olla. Añade el tomate cortado, cocina a fuego lento durante 5 minutos y agrega las patatas. Cúbrelo todo con agua, lleva a ebullición y cocina tapado hasta que las patatas estén listas. Añade las especias y el pescado rojo cortado en cubos, cocina durante 5 minutos más. Agrega las espinacas, las hierbas, el ajo y unas rodajas de limón. Lleva la sopa a ebullición nuevamente a fuego fuerte y retira del fuego.
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11. Sopa de pescado rojo con guisantes verdes
Fuente: AdobeStockRecomendamos usar guisantes frescos o congelados.
Necesitarás: 1 cebolla morada, 300 g de pescado rojo, 100 g de aceitunas, 2 tomates, 2 zanahorias, 1/2 limón, 1,5-2 l de agua, 200-300 g de guisantes verdes, especias.
Preparación: Corta finamente y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén blandas. Añade los tomates cortados, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y luego incorpora las aceitunas cortadas en rodajas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Corta el pescado rojo en trozos, cúbrelo con agua, añade especias al gusto, lleva a ebullición y cocina durante 5-10 minutos. Cuela el caldo, añade las verduras, vuelve a llevar a ebullición y cocina durante 5 minutos. Vuelve a incorporar el pescado a la sopa, añade los guisantes verdes y cocina durante 4-5 minutos más.
12. Sopa de pescado rojo con pepinillos
Fuente: pinterest.comY para mayor originalidad, añadiremos aceitunas y alcaparras.
Necesitarás: 400 g de pescado rojo, 200 g de pepinillos, un puñado de aceitunas verdes y negras, 2 cucharadas de alcaparras, 1 chirivía, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 l de caldo, 1 cucharadita de salmuera de pepinillos, especias, hierbas, limón.
Preparación: Pica finamente la cebolla, la zanahoria, la chirivía y los pepinillos. Sofríe la cebolla directamente en la olla durante 2-3 minutos. Añade la zanahoria y la chirivía, y sofríe durante 5 minutos más, removiendo.
Añade la pasta de tomate, los pepinillos y las especias, cocina a fuego lento todo durante 2-3 minutos, vierte la mitad del caldo y lleva a ebullición. Cocina la sopa durante 10 minutos. Añade las aceitunas, las alcaparras, la salmuera de pepinillos, las especias y el pescado rojo cortado en cubos. Cocina la sopa durante 5-7 minutos más hasta que el pescado esté listo. Al final de la cocción, añade las hierbas y las rodajas de limón.