Fuente: Elena_hramowa, AdobeStock A menudo, las amas de casa modernas prefieren platos rápidos, entre los que se incluyen las sopas con albóndigas. ¡Compartimos una gran selección de 20 recetas sencillas, entre las que encontrarás opciones para todos los gustos!
1. Sopa con albóndigas de pollo
Fuente: foto-ram.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de pollo, 1 huevo, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Mezcla la carne picada con el huevo, la cebolla picada, la pimienta molida y la sal. Sofríe la zanahoria y la cebolla restante en aceite vegetal hasta que estén blandas. Hierve el agua, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Forma las albóndigas con la carne picada y colócalas con cuidado en el caldo hirviendo, añade el sofrito y cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. La sopa de albóndigas terminada debe reposar tapada durante 15 minutos.
2. Sopa con albóndigas y arroz
Fuente: food.pibig.infoNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela y corta las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Mezcla la carne picada, la cebolla picada, el huevo, la pimienta molida y la sal. Con las manos humedecidas, forma pequeñas albóndigas. Sofríe la cebolla restante con la zanahoria en aceite hasta que estén doradas.
En el agua hirviendo, añade las patatas y el arroz lavado, y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y cocina durante otros 10 minutos a fuego lento. Sazona con sal, retira la sopa del fuego y déjala tapada durante 15 minutos.
3. Sopa de pollo con albóndigas y fideos
Fuente: multivarevo.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 80 g de fideos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 40 g de mantequilla, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de caldo de pollo.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de pollo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la sémola, la pimienta molida y la sal. Con las manos humedecidas, forma las albóndigas. Pela y pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria en mantequilla hasta que estén blandas.
Hierve el caldo, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y los fideos. Cocina la sopa de albóndigas durante 10 minutos, sazona con sal y pimienta y retira inmediatamente del fuego.
4. Sopa de tomate con albóndigas
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 ml de salsa de tomate, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de cerdo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con la sémola, el huevo, la pimienta molida y la sal. Con las manos humedecidas, forma albóndigas redondas. Pela y pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén doradas, añade el ajo prensado, la salsa de tomate y un par de cucharadas de agua, y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Hierve el agua, añade las patatas, el tomate y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito de tomate y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Apaga el fuego, añade sal y pimienta molida al gusto.
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5. Sopa de queso con albóndigas
Fuente: food.pibig.infoNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de queso procesado, 3 ramitas de hierbas, 40 g de mantequilla, 2 granos de pimienta de Jamaica, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de cerdo y ternera, 1 cebolla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela y pica finamente las patatas y la cebolla por separado, ralla la zanahoria. Mezcla la mitad de la cebolla con la carne picada, el huevo, la pimienta molida y la sal, y forma albóndigas del tamaño de una nuez. Sofríe la cebolla restante con la zanahoria en aceite vegetal hasta que estén doradas.
En el agua hirviendo, añade las patatas y la pimienta de Jamaica, y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y cocina durante otros 10 minutos. Añade el queso procesado cortado en cubos al caldo hirviendo, sazona con sal y pimienta y espolvorea con hierbas picadas. Después de 2 minutos, la sopa de queso con albóndigas se puede retirar del fuego.
6. Sopa de trigo sarraceno con albóndigas de ternera
Fuente: razgulyayka.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de trigo sarraceno, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de ternera, 1 cebolla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa la ternera y la cebolla pelada por la picadora de carne. Mezcla la masa resultante con el huevo, las especias y la sal. Forma albóndigas redondas de tamaño pequeño. Pela y pica las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas.
Hierve el agua, añade las patatas y el trigo sarraceno lavado, y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Añade el ajo prensado, la pimienta molida y la sal. Hierve la sopa durante 2-3 minutos y apaga el fuego.
7. Sopa de champiñones con albóndigas
Fuente: postila.ruNecesitarás:
Para la sopa: 200 g de champiñones, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 40 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 300 g de carne picada, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimentón, 0,5 cucharaditas de ajo seco, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, las especias y la sal. Con las manos humedecidas, forma albóndigas del tamaño de una nuez. Corta los champiñones, las patatas peladas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en mantequilla hasta que estén blandas. Añade los champiñones y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
En el agua hirviendo, añade las patatas y el sofrito, cocina durante 10 minutos, luego añade las albóndigas y cocina durante otros 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y, después de 2 minutos, apaga el fuego.
8. Sopa con pepinillos, albóndigas y arroz
Fuente: vkusno-i-prosto.ruNecesitarás:
Para la sopa: 500 g de pollo, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de arroz, 1 pepinillo encurtido, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada de pollo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta el pollo, colócalo en una olla con agua y cocina durante media hora. Ralla la zanahoria y el pepinillo. Pela y corta las patatas y la cebolla. En la olla con la carne, añade las patatas y el arroz lavado, cocina durante 10 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Mezcla la carne picada de pollo con el huevo, la sémola, la pimienta y la sal, forma pequeñas albóndigas y añádelas a la sopa hirviendo. Añade el pepinillo rallado, el sofrito y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con pimienta y sal y retira inmediatamente la sopa del fuego.
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9. Sopa de verduras con albóndigas de carne picada de cerdo
Fuente: kotletos.ruNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 pimiento, 100 g de tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la pimienta molida, la sal, la cebolla picada y el ajo. Con las manos humedecidas, forma pequeñas albóndigas. Corta los tomates, las patatas peladas, el pimiento y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade la zanahoria, los tomates y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
Hierve el agua, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el pimiento, el sofrito y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con pimienta y sal y retira del fuego.
10. Sopa de tomate con albóndigas de pescado
Fuente: postila.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 150 g de pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de tomate, pimienta negra molida y sal al gusto, 2 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada de pescado, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,3 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada de pescado con el huevo, la sémola, la pimienta molida y la sal. Forma albóndigas redondas de tamaño pequeño. Prepara y pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas, añade el pimiento, la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
En el agua hirviendo, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona la sopa de albóndigas terminada con sal y pimienta y, después de 2 minutos, retira del fuego.
11. Sopa con albóndigas de pescado y tomates
Fuente: AdobeStockNecesitarás:
Para la sopa: 350 g de patatas, 150 g de tomates, 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 2 cucharadas de aceite de maíz, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de hinojo molido, 0,5 cucharaditas de sal, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada de pescado, 100 g de cebolla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela la cebolla, pícala finamente y mézclala con la carne picada de pescado. Añade sal, pimienta molida, huevo y mezcla bien. Forma pequeñas albóndigas del mismo tamaño. Corta los tomates, las patatas peladas y la cebolla, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas.
En el agua hirviendo, añade las patatas y cocina durante 5 minutos. Añade el sofrito, las albóndigas de pescado, los tomates y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Añade sal, especias y, después de 2 minutos, retira la sopa del fuego.
12. Sopa de verano con albóndigas de pavo
Fuente: 1000.menuNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 2-3 ramitas de hierbas, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de caldo de verduras.
Para las albóndigas: 400 g de filete de pavo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sémola, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa el filete de pavo, la cebolla pelada y el ajo por la picadora de carne. Añade el huevo, la sémola, la pimienta molida y la sal. Mezcla y forma pequeñas albóndigas. Pela las patatas, ralla la zanahoria.
En el caldo hirviendo, añade las patatas, la zanahoria y la pimienta negra, cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con sal, espolvorea con hierbas picadas y, después de 2 minutos, retira del fuego.
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13. Sopa con albóndigas de pollo y huevo
Fuente: vostorg.buzzNecesitarás:
Para la sopa: 3 huevos cocidos, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-4 ramitas de hierbas, 20 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de caldo de pollo.
Para las albóndigas: 400 g de filete de pollo, un par de ramitas de hierbas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa el filete de pollo, las hierbas, la cebolla y el ajo por la picadora de carne. Añade la sémola, el huevo, la sal y mezcla. Forma albóndigas del tamaño de una nuez. Corta la zanahoria, los huevos pelados, las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite vegetal durante 2-3 minutos.
En el caldo hirviendo, añade las patatas y la pimienta negra, cocina durante 5-7 minutos. Añade las albóndigas, el sofrito y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con sal, espolvorea con hierbas picadas y retira inmediatamente del fuego. Sirve la sopa de albóndigas en platos y añade los huevos cortados.
14. Sopa con acedera y albóndigas
Fuente: okdiario.comNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 200 g de acedera, 100 g de puerro, 50 g de mantequilla, especias y sal al gusto, 2,5 l de caldo de carne.
Para las albóndigas: 350 g de cerdo, 20 g de tocino, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa el cerdo, el tocino, la cebolla y el ajo por la picadora de carne. Mezcla la masa resultante con el huevo, la pimienta molida y la sal. Con las manos humedecidas, forma pequeñas albóndigas. Corta la acedera, el puerro y las patatas peladas. Sofríe el puerro en mantequilla hasta que esté dorado.
Hierve el caldo, añade las patatas, las albóndigas y cocina durante 10 minutos. Añade el sofrito, la acedera y cocina todo junto durante otros 5 minutos. Retira la olla del fuego, añade sal y especias al gusto. Deja reposar la sopa de acedera con albóndigas tapada durante 15 minutos.
15. Sopa de frijoles con albóndigas
Fuente: youtube.comNecesitarás:
Para la sopa: 100 g de frijoles secos, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 400 g de carne picada, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Remoja los frijoles en agua fría durante 2 horas. Ralla la zanahoria, corta las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas. Mezcla la carne picada con el huevo, la sémola, la pimienta molida y la sal. Forma albóndigas redondas del tamaño de una nuez.
En el agua hirviendo, añade las patatas, los frijoles, la pimienta negra y las albóndigas, y cocina durante 10 minutos. Añade el sofrito y cocina durante otros 5 minutos. Sazona con sal, retira del fuego y deja reposar la sopa tapada durante 20-25 minutos.
16. Sopa con albóndigas y mijo
Fuente: vostorg.buzzNecesitarás:
Para la sopa: 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 g de tocino, 100 g de mijo, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, el khmeli-suneli y la sal, forma pequeñas albóndigas del mismo tamaño. Corta el tocino, la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Sofríe la cebolla con el tocino en aceite hasta que estén transparentes.
Hierve el agua, añade el mijo lavado, las patatas y la zanahoria. Cocina durante 5 minutos, añade las albóndigas y el sofrito. Cocina todo junto durante 10 minutos, añade sal y pimienta molida, y después de 2 minutos, retira la sopa del fuego.
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17. Sopa de lentejas con albóndigas
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 100 g de lentejas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal, 2,5 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de cerdo, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Remoja las lentejas en agua fría durante 6 horas. Pasa el cerdo y la cebolla pelada por la picadora de carne. Añade la sémola, el huevo, la pimienta molida y la sal, mezcla. Con las manos humedecidas, forma pequeñas albóndigas. Corta la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
En el agua hirviendo, añade las patatas, las lentejas, la zanahoria, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, hierve durante 5 minutos. Añade las albóndigas y el sofrito, y cocina durante otros 10 minutos. Sazona la sopa de lentejas con albóndigas terminada con sal y retira inmediatamente del fuego.
18. Sopa de maíz con albóndigas
Fuente: za-edoy.ruNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 200 g de maíz enlatado, 1 zanahoria, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto, 2,5 l de caldo de carne.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada, 1 huevo, 50 g de sémola, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la sémola, el khmeli-suneli y la sal. Forma pequeñas bolas del mismo tamaño. Corta la zanahoria y las patatas peladas. Escurre el maíz en un colador y enjuágalo bien.
En el caldo hirviendo, añade los granos de pimienta, las patatas y la zanahoria, cocina durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el maíz y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con sal, apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante al menos un cuarto de hora.
19. Crema de calabaza con albóndigas especiadas
Fuente: food.pibig.infoNecesitarás:
Para la sopa: 300 g de patatas, 150 g de calabaza, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2,5 l de caldo de pollo.
Para las albóndigas: 350 g de carne picada, 2 dientes de ajo, 0,25 cucharaditas de pimiento rojo molido, 0,5 cucharaditas de cúrcuma, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con el ajo picado, las especias y la sal. Forma pequeñas albóndigas. Ralla la zanahoria. Pela y corta las patatas, la cebolla y la calabaza. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas.
Hierve el caldo, añade las patatas, la calabaza, el sofrito y cocina durante 10 minutos. Retira la olla del fuego y tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea. Vuelve a poner al fuego, añade las albóndigas y cocina durante otros 10 minutos. Sazona con sal y apaga inmediatamente el fuego. Deja reposar la crema de calabaza con albóndigas tapada durante 15 minutos.
20. Sopa de remolacha con albóndigas
Fuente: drive2.ruNecesitarás:
Para la sopa: 200 g de remolacha, 300 g de patatas, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, sal al gusto, 3 l de agua.
Para las albóndigas: 350 g de cerdo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de pimentón, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa el cerdo, la cebolla pelada y el ajo por la picadora de carne. Añade el huevo, las especias, la sal y mezcla bien. Forma albóndigas redondas de tamaño pequeño. Pela y corta la remolacha, las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade la remolacha y cocina a fuego lento todo junto durante 10 minutos.
En el agua hirviendo, añade las especias y el sofrito, cocina durante 15 minutos. Añade las patatas, las albóndigas y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Sazona con sal, retira la sopa del fuego y déjala tapada durante 15 minutos.