12 einfache und leckere Sauerampfersuppen mit Ei
Quelle: prorecipes.ruDickflüssig, sattgrün und mit einer angenehmen Säure – Sauerampfersuppe mit Ei lässt niemanden gleichgültig. Sie ist zweifellos eine der interessantesten Vorspeisen der russischen Küche. Und wir haben bereits 12 großartige Rezepte für dich vorbereitet!
1. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Huhn
Quelle: recept-borscha.ruUnglaublich lecker, sättigend und gesund.
Du brauchst: 80 g Sauerampfer, 4 Kartoffeln, 300 g Hähnchen, 50 g Karotten, 20 g Zwiebeln, 3 Eier, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hähnchen in Stücke und koche es etwa 30-40 Minuten lang gar. Brate die gehackten Zwiebeln mit den geriebenen Karotten weich. Gib die Kartoffeln in die Brühe und nach 15 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten.
Nach ein paar weiteren Minuten den gehackten Sauerampfer und die Gewürze hinzufügen. Dann die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einrühren. Die Suppe noch etwas köcheln lassen, bis das Ei gestockt ist, und dann vom Herd nehmen.
2. Sauerampfersuppe mit Kohl und Ei
Quelle: pinterest.ruFür eine kräftige Brühe verwende Fleisch mit Knochen.
Du brauchst: 300 g Fleisch, 3 Kartoffeln, 250 g Kohl, 100 g Sauerampfer, 3 Eier, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Fleisch gar und gib den geraspelten Kohl in die kochende Brühe. Nach 10 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, und nach weiteren 10 Minuten die leicht angebratenen Zwiebeln und den gehackten Sauerampfer. Wenn die Kartoffeln vollständig gar sind, die verquirlten Eier in die Suppe geben, würzen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
3. Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch
Quelle: botanichka.ruWir empfehlen, ein nicht zu fettes Stück Rind- oder Schweinefleisch zu wählen.
Du brauchst: 400 g Fleisch, 1 Bund Sauerampfer, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Eier, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Koche das Fleisch etwa eine Stunde lang weich und gib dann die Kartoffeln hinzu. Brate die Zwiebeln mit den Karotten etwa 10 Minuten lang an und gib sie ebenfalls in den Topf. Schneide den Sauerampfer und die Kräuter fein und gib sie in die Suppe, wenn das gesamte Gemüse gar ist. Schneide die gekochten Eier in kleine Würfel und gib sie zum fertigen Gericht.
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4. Sauerampfersuppe mit Frikadellen und Ei
Quelle: recept-borscha.ruBesonders lecker wird es mit gemischtem hausgemachtem Hackfleisch.
Du brauchst: 200 g Hackfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 0,5 Paprika, 200 g Sauerampfer, 50 g Reis, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser, währenddessen brätst du die Zwiebeln mit den Karotten und der Paprika an. Gib die angebratenen Zutaten in den Topf und koche alles weitere 10 Minuten lang.
Mische den gekochten Reis mit dem Hackfleisch und den Gewürzen, forme Frikadellen, gib sie in die kochende Brühe und lasse sie weitere 10-15 Minuten köcheln. Hacke den Sauerampfer, gib ihn in die Suppe, würze sie, und nach 10 Minuten rührst du die verquirlten Eier ein, rührst um und nimmst die Suppe vom Herd.
5. Sauerampfersuppe mit Ei und Klößchen
Quelle: test.vdvsp.ruZwei der drei Eier vorher kochen.
Du brauchst: 100 g Sauerampfer, 300 g Hähnchen, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 3 Eier, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Koche eine Hühnerbrühe und gib alle gewürfelten Gemüse hinein. Mische das rohe Ei mit Mehl, Gewürzen und ein paar Löffeln Brühe, sodass ein Teig entsteht, der etwas dicker ist als für Pfannkuchen.
Gib mit einem Löffel kleine Klößchen in die kochende Suppe und koche alles zusammen weitere 20 Minuten zugedeckt. Füge den gehackten Sauerampfer und die Gewürze hinzu, und nach 10 Minuten nimmst du die Suppe vom Herd und gibst die fein gehackten gekochten Eier hinein.
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6. Sauerampfersuppe mit Ei und Spinat
Quelle: youtube.comNoch mehr Grün für Liebhaber.
Du brauchst: 150 g Spinat, 200 g Sauerampfer, 1 Bund Kräuter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Setze die Kartoffeln in Brühe oder Wasser zum Kochen auf, währenddessen hackst du alle Kräuter fein und brätst die Zwiebel an. Gib die Zwiebel in die Brühe, und wenn die Kartoffeln gar sind, gibst du auch die Kräuter hinzu. Nach ein paar weiteren Minuten rührst du die verquirlten Eier unter ständigem Rühren in die Suppe, lässt die Suppe noch etwas auf dem Herd und schaltest dann den Herd aus.
7. Sauerampfersuppe mit Ei und Brennnessel
Quelle: rbth.comEin wunderbares Sommerrezept mit jungen Brennnesseln.
Du brauchst: 2 l Brühe, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, 80 g Sauerampfer, 40 g Brennnessel, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel, Karotte und Kartoffeln in Würfel, gieße Brühe darüber und koche sie fast gar, etwa 15 Minuten lang. Hacke Brennnessel und Sauerampfer, gib sie in die Suppe und lasse sie weitere 3 Minuten ziehen. Verquirle die Eier, gieße sie in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe, rühre gut um und füge ganz am Ende die Gewürze hinzu. Fertig!
8. Sauerampfersuppe mit Ei und Käse
Quelle: multivarka-hobbi.ruSauerampfersuppe mit Schmelzkäse – eine ziemlich originelle Interpretation des klassischen Rezepts.
Du brauchst: 1 Bund Sauerampfer, 3 Eier, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Schmelzkäse, 100 g Reis, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier hart, und die Kartoffeln und den gewaschenen Reis gießt du mit Wasser auf und kochst sie 10 Minuten lang. Füge die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu, und nach 7 Minuten die gehackten Eier und den Schmelzkäse. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, gib den Sauerampfer hinzu, koche die Suppe weitere 5 Minuten und lasse sie zugedeckt ziehen.
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9. Sauerampfersuppe mit Tomaten und Ei
Quelle: tursar.ruEtwas zwischen rotem und grünem Borschtsch.
Du brauchst: 1 l Brühe, 100 g Sauerampfer, 5 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln in der Brühe gar und koche die Eier separat. Brate die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun an, füge die Tomaten hinzu und dünste alles ein paar Minuten zugedeckt.
Gib die angebratenen Zutaten zu den Kartoffeln, und nach ein paar weiteren Minuten den gehackten Sauerampfer. Wenn die Suppe vollständig gar ist, nimm sie vom Herd, gib die gewürfelten gekochten Eier hinzu und würze nach Geschmack.
10. Sauerampfersuppe mit Ei und Reis
Quelle: mircooking.ruMit Bulgur oder Buchweizen wird es auch hervorragend!
Du brauchst: 300 g Fleisch, 1 Bund Sauerampfer, 2 Eier, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 EL Reis, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie.
Zubereitung: Koche die Brühe gar, gib die Kartoffeln und den Reis hinzu und lasse sie kochen. Schneide Zwiebel, Karotte und Sellerie fein und brate sie an. Wenn die Kartoffeln gar sind, gib die angebratenen Zutaten und den gehackten Sauerampfer in die Suppe. Und nach ein paar weiteren Minuten rührst du die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl ein, rührst um und nimmst den Topf vom Herd.
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11. Sauerampfersuppe mit Hirse und Ei
Quelle: orlovanatali.ruFür die Brühe eignen sich hervorragend Hähnchenschenkel oder -keulen.
Du brauchst: 350 g Hähnchen, 1 Karotte, 1 Paprika, 300 g Sauerampfer, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Hirse, 3 Eier.
Zubereitung: Koche das Hähnchen 30 Minuten nach dem Aufkochen, nimm es aus der Brühe und zerteile es in Stücke. Gib die Kartoffeln mit der gewaschenen Hirse in die Brühe und koche sie fast gar.
Bereite eine leichte Einbrenne aus Zwiebeln, Karotten und Paprika zu und gib sie ebenfalls in die Suppe. Nach ein paar Minuten den gehackten Sauerampfer hinzufügen und alles zusammen gar kochen. Ganz am Ende die verquirlten Eier einrühren und gut umrühren.
12. Sauerampfersuppe mit Ei und Fadennudeln
Quelle: sovkusom.ruSauerampfer, Fadennudeln, Ei und nichts Überflüssiges!
Du brauchst: 1 l Brühe, 1 Bund Sauerampfer, 2 Eier, 100 g Fadennudeln, Kräuter.
Zubereitung: Gib den fein gehackten Sauerampfer und die Fadennudeln in die kochende Brühe und koche sie gar. Verquirle die Eier mit einer Gabel und gieße sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Topf. Nach 2 Minuten nimmst du die Suppe vom Herd, bestreust sie mit Kräutern und lässt sie ziehen.
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