15 gesunde Suppen, die Ihre Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockDie Vielfalt an gesunden Suppen ist größer, als es auf den ersten Blick scheint. Es gibt nicht nur einfache Gemüsesuppen, sondern auch originelle Püreesuppen, Hühner-, Fisch- und Pilzrezepte. Die interessantesten davon haben wir bereits in dieser Auswahl zusammengestellt. Eine richtige und gesunde Ernährung muss nicht langweilig oder eintönig sein!
1. Tomaten-Sellerie-Suppe zum Abnehmen
Quelle: prohz.ruEine leichte, aromatische und sehr farbenfrohe Suppe, die sofort ins Auge fällt.
Du brauchst: 1 Sellerieknolle, 1,5 l Wasser oder Brühe, 5 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Sellerieknolle in Würfel und dünste sie in einer Pfanne weich. Zwiebel fein hacken und Karotte reiben. Tomaten häuten und durch ein Sieb passieren. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, alles Gemüse hineingeben und die Suppe zum Kochen bringen. Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Gesunde Zwiebelsuppe
Quelle: dzen.ruEin originelles französisches Rezept, das man immer wieder zubereiten möchte.
Du brauchst: 6 Zwiebeln, 3 Tomaten, 2 Paprika, 1 Bund Sellerie, 1 Kopf Kohl.
Zubereitung: Tomaten schälen und alles Gemüse fein schneiden. Mit Wasser oder Brühe übergießen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Dann die Temperatur reduzieren und die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Kürbiscremesuppe
Quelle: ria.ruEine vegane Suppe ohne Sahne oder Käse – ein sehr gelungenes gesundes Rezept.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 50 g Kürbiskerne, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Kartoffeln würfeln, mit einem Glas Wasser übergießen und 10 Minuten kochen. Zwiebel fein hacken und mit der Karotte anbraten. Alles vermischen, mit einem Mixer pürieren und die Suppe bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Nochmals zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
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4. Gesunde Suppe mit Couscous und Fischbällchen
Quelle: gruzarf.ruTrotz der Kartoffeln im Rezept hat diese Suppe sehr wenige Kalorien.
Du brauchst: 2 l Wasser, 600 g Fischhackfleisch, 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 EL Couscous, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und fein geschnittene Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Couscous hinzufügen. Alles ein paar Minuten kochen, währenddessen kleine Frikadellen aus Fischhackfleisch mit Gewürzen formen. Diese in den Topf geben und alles zusammen etwa 15 Minuten kochen. Gewürze und gehackte Frühlingszwiebeln 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
5. Gesunde Suppe mit Bulgur und grünen Erbsen
Quelle: beregovo.infoErbsen können sowohl gefroren als auch aus der Dose verwendet werden.
Du brauchst: 100 g Hähnchenbrustfilet, 30 g Bulgur, 180 g grüne Erbsen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 50 g Paprika, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 3 Zweige Dill, Gewürze, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser übergießen, gar kochen, das Filet herausnehmen und den Bulgur in die Brühe geben. Kochen, bis das Getreide gar ist. Zwiebel, Paprika und Karotte fein schneiden und leicht in einer trockenen Pfanne anbraten.
Die angebratenen Zutaten, das geschnittene Hähnchenfilet, Lorbeerblatt und Gewürze zum Bulgur geben. Alles zusammen 3 Minuten kochen, dann die Erbsen hinzufügen und nach weiteren 2 Minuten gehackte Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Nach einer Minute die Suppe vom Herd nehmen.
6. Suppe mit Brokkoli und Apfel
Quelle: siestafood.ruWenn du keine Angst hast, neue Geschmäcker und Kombinationen auszuprobieren – dieses gesunde Suppenrezept ist für dich!
Du brauchst: 300 g Brokkoli, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 l Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und geschälte Äpfel fein würfeln und alles ein paar Minuten in einer Pfanne dünsten. Kleine Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Alles mit heißem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und die Suppe 10 Minuten kochen. Zum Schluss würzen, Kräuter und gepressten Knoblauch hinzufügen und etwas ziehen lassen.
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7. Diät-Suppe mit Blumenkohl
Quelle: dobruchut.aktuality.skVor dem Servieren empfehlen wir, ihn mit Zitronensaft zu beträufeln und mit Chiliflocken zu bestreuen.
Du brauchst: 7 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 1 Blumenkohl, 1/2 Weißkohl, 3 Tomaten, 1 Paprika, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 30 g Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen, Tomaten häuten und hacken, und das restliche Gemüse fein schneiden. Alles in einen Topf geben, 2,5-3 l Wasser hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze hinzufügen.
8. Gesunde Suppe mit Huhn und Soba
Quelle: yandex.ruObwohl diese Suppe Nudeln enthält, ist sie durchaus diätetisch.
Du brauchst: 150 g Hähnchenbrustfilet, 50 g Soba-Nudeln, 1 Karotte, 30 g Ingwer, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in Stücke schneiden, mit Wasser übergießen und gar kochen. Karotte in Streifen schneiden, leicht anbraten und gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten. Die Nudeln zum fertigen Filet geben, und nach 5 Minuten die angebratenen Zutaten. Die Suppe würzen und nach einer Minute vom Herd nehmen.
9. Zucchini-Suppe zum Abnehmen
Quelle: attuale.ruOhne Kartoffeln, Getreide und andere Kohlenhydrate!
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 2 l Wasser, 1 Lauchstange, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Zucchini, 1 Handvoll Spinat, 1 Stange Sellerie, 1 TL Chmeli-Suneli, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, gar kochen und das Filet aus der Brühe nehmen. In Würfel schneiden. Alles Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden.
Karotte in die Brühe geben und nach 10 Minuten Lauch und Zucchini. Nach weiteren 5 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen, das Hähnchen zurückgeben und gehackten Spinat oder andere Kräuter hinzufügen. Die Suppe würzen und weitere 6-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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10. Gesunde Schtschi aus frischem Kohl
Quelle: recept-borscha.ruDieses Rezept enthält überhaupt kein Fett, und alles Gemüse und Getreide ist gut gekocht – ein sehr diätetisches Gericht.
Du brauchst: 300 g Kohl, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1/2 Tasse Hirse, 1 Bund Kräuter, 3 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hirse ein paar Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen. Zwiebel würfeln, Karotte in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln und Kohl einfach hobeln. Wasser zum Kochen bringen, Hirse hinzufügen und die Suppe erneut zum Kochen bringen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und die Schtschi eine halbe Stunde bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
11. Buchweizensuppe mit Huhn und Champignons
Quelle: autogear.ruDie maximal erleichterte Version einer hausgemachten Buchweizensuppe.
Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 150 g Champignons, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 80 g Buchweizen, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser übergießen und gar kochen. Pilze, Zwiebel und Karotte würfeln. Alles zusammen mit dem gewaschenen Buchweizen in die Brühe geben. Das Hähnchenfilet schneiden und ebenfalls zurückgeben. Die Suppe würzen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Getreide gar ist.
12. Gesunde Garnelensuppe mit Kokosmilch
Quelle: recept-borscha.ruFür Liebhaber der asiatischen Küche – ein hervorragendes gesundes Rezept.
Du brauchst: 4 Schalotten, 3 Tassen Kokosmilch, 1 Tasse Brühe, 400 g Garnelen, ein halber Bund Koriander, 1 Chilischote.
Zubereitung: Schalotten fein hacken und buchstäblich eine Minute in minimaler Ölmenge anbraten. Brühe und Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen, ohne zum Kochen zu bringen. Garnelen separat kochen und schälen, dann in die Suppe geben. Eine weitere Minute erhitzen. Chiliringe und gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
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13. Tomatensuppe mit grünen Bohnen und Selleriewurzel
Quelle: tveda.ruEin weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es maximal einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 200 g Selleriewurzel, 200 g Kohl, 400 g grüne Bohnen, 2 Karotten, 1 Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 1,5 l Tomatensaft, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Alles Gemüse fein schneiden und mit Tomatensaft übergießen. Nach Belieben Wasser hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und die Suppe weitere ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
14. Gesunde Fischsuppe mit Gemüse
Quelle: gruzarf.ruVerwende Hechtfilet oder anderen Fisch mit ausgeprägtem Geschmack.
Du brauchst: 300 g Fischfilet, 1 l Wasser, 100 g Paprika, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 lila Zwiebel, 20 g Dill, 150 g gefrorene grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte würfeln, mit Wasser übergießen und gar kochen. Geschnittene Paprika, grüne Erbsen und grob geschnittenen Fisch hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Suppe nach Geschmack würzen, gehackten Dill hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
15. Hühnersuppe mit Kürbis und Mais
Quelle: ladyandtheblog.comEine farbenfrohe gesunde Suppe mit einem sehr reichen und würzigen Geschmack.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Paprika, 400 g Kürbis, 200 g Mais, 1 Zwiebel, je 1 TL Paprika, Kreuzkümmel und gemahlener roter Pfeffer, 1 Prise Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Paprika im Ofen weich backen, häuten und schneiden. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Wasser übergießen und gar kochen. Gewürfelten Kürbis, gehackte Zwiebel, Paprika, Mais und alle Gewürze hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis gar ist.
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