Fuente: Annapustynnikova, AdobeStockLa variedad de sopas saludables es mucho mayor de lo que parece a primera vista. No solo se trata de una simple sopa de verduras, sino también de originales sopas crema, recetas de pollo, pescado y champiñones. Las más interesantes las hemos recopilado en esta selección. ¡Una alimentación correcta y saludable no tiene por qué ser aburrida o monótona!
1. Sopa de tomate y apio para adelgazar
Fuente: prohz.ruUna sopa ligera, aromática y muy vibrante que atrae la atención de inmediato.
Necesitarás: 1 raíz de apio, 1,5 l de agua o caldo, 5 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, hierbas, especias.
Preparación: Corta la raíz de apio en cubos y sofríela en una sartén hasta que esté tierna. Pica la cebolla y ralla la zanahoria. Pela los tomates y pásalos por un tamiz. Hierve el agua o el caldo, añade todas las verduras y lleva la sopa a ebullición. Agrega las especias y las hierbas picadas, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
2. Sopa de cebolla saludable
Fuente: dzen.ruUna receta francesa original que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 6 cebollas, 3 tomates, 2 pimientos morrones, 1 manojo de apio, 1 repollo.
Preparación: Pela los tomates y pica finamente todas las verduras. Cúbrelas con agua o caldo, añade especias al gusto, lleva la sopa a ebullición y cocina a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego, baja la temperatura y cocina la sopa hasta que las verduras estén tiernas.
3. Crema de calabaza
Fuente: ria.ruUna sopa vegana sin nata ni queso, una receta saludable muy exitosa.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 patata, 50 g de semillas de calabaza, especias.
Preparación: Corta la calabaza y la patata en cubos, cúbrelas con un vaso de agua y cocina durante 10 minutos. Pica finamente y sofríe la cebolla con la zanahoria. Mezcla todo, bate con una batidora y diluye la sopa con agua si es necesario. Llévala a ebullición de nuevo, retírala del fuego y espolvorea con semillas de calabaza tostadas.
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4. Sopa saludable con cuscús y albóndigas de pescado
Fuente: gruzarf.ruA pesar de la presencia de patatas en la receta, esta sopa tiene muy pocas calorías.
Necesitarás: 2 l de agua, 600 g de carne picada de pescado, 2 patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 cucharadas de cuscús, 1 manojo de cebolletas, especias.
Preparación: Hierve el agua y añade las patatas finamente picadas, las zanahorias, las cebollas y el cuscús. Cocina todo durante un par de minutos, y mientras tanto, forma pequeñas albóndigas con la carne picada de pescado y las especias. Añádelas a la olla y cocina todo junto durante unos 15 minutos. Agrega las especias y las cebolletas picadas 5 minutos antes de terminar la cocción.
5. Sopa saludable con bulgur y guisantes verdes
Fuente: beregovo.infoLos guisantes se pueden usar tanto congelados como enlatados.
Necesitarás: 100 g de filete de pollo, 30 g de bulgur, 180 g de guisantes verdes, 2 cebollas, 1 zanahoria, 50 g de pimiento morrón, 2 tallos de cebolleta, 3 ramitas de eneldo, especias, 1 hoja de laurel.
Preparación: Cubre el pollo con agua, cocina hasta que esté listo, retira el filete y añade el bulgur al caldo. Cocina hasta que el cereal esté listo. Pica finamente la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y sofríelos ligeramente en una sartén seca.
Añade el sofrito al bulgur, el filete de pollo picado, la hoja de laurel y las especias. Cocina todo junto durante 3 minutos, luego añade los guisantes, y después de otros 2 minutos, añade la cebolleta y el eneldo picados. Después de un minuto, retira la sopa del fuego.
6. Sopa de brócoli y manzana
Fuente: siestafood.ruSi no tienes miedo de probar nuevos sabores y combinaciones, ¡esta receta de sopa saludable es para ti!
Necesitarás: 300 g de brócoli, 2 manzanas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 l de agua, hierbas, especias.
Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria y las manzanas peladas en cubos pequeños, y sofríe todo en una sartén durante un par de minutos. Agrega los pequeños floretes de brócoli y fríe durante otros 5 minutos, revolviendo. Vierte agua caliente, lleva a ebullición y cocina la sopa durante 10 minutos. Al final, sazona, agrega las hierbas y el ajo machacado, y deja reposar un poco.
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7. Sopa dietética de coliflor
Fuente: dobruchut.aktuality.skAntes de servir, te recomendamos rociarla con zumo de limón y espolvorear con hojuelas de chile.
Necesitarás: 7 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 coliflor, 1/2 repollo blanco, 3 tomates, 1 pimiento morrón, 4 tallos de cebolleta, 30 g de perejil, 1 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, pela y pica los tomates, y pica finamente el resto de las verduras. Pon todo en una olla, vierte 2,5-3 l de agua y lleva la sopa a ebullición. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, y 5 minutos antes de terminar, añade las especias.
8. Sopa saludable con pollo y soba
Fuente: yandex.ruAunque esta sopa lleva fideos, es bastante dietética.
Necesitarás: 150 g de filete de pollo, 50 g de fideos soba, 1 zanahoria, 30 g de jengibre, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos, cúbrelo con agua y cocina hasta que esté listo. Corta la zanahoria en juliana, sofríela ligeramente y añade el ajo picado y el jengibre rallado. Fríe durante otros 5 minutos. Añade los fideos al filete cocido, y después de 5 minutos, el sofrito. Sazona la sopa y retírala del fuego después de un minuto.
9. Sopa de calabacín para adelgazar
Fuente: attuale.ru¡Sin patatas, cereales ni otros carbohidratos!
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 2 l de agua, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 calabacín, 1 puñado de espinacas, 1 tallo de apio, 1 cucharadita de khmeli-suneli, especias, hierbas.
Preparación: Cubre el pollo con agua, lleva a ebullición, cocina hasta que esté listo y retira el filete del caldo. Córtalo en cubos. Corta todas las verduras en trozos de tamaño similar.
Añade la zanahoria al caldo y, después de 10 minutos, el puerro y el calabacín. Después de otros 5 minutos, añade el resto de las verduras, vuelve a poner el pollo y agrega las espinacas picadas u otras hierbas. Sazona la sopa y cocina a fuego lento durante otros 6-7 minutos.
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10. Sopa de repollo fresco saludable
Fuente: recept-borscha.ruEsta receta no contiene grasa, y todas las verduras y el cereal están bien cocidos, un plato muy dietético.
Necesitarás: 300 g de repollo, 400 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 taza de mijo, 1 manojo de hierbas, 3 l de agua, especias.
Preparación: Remoja el mijo en agua durante un par de horas y luego enjuágalo. Corta la cebolla en cubos, la zanahoria en juliana, las patatas en cubos y el repollo simplemente rállalo. Hierve el agua, añade el mijo y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Agrega todos los demás ingredientes y cocina la sopa durante media hora a fuego lento con la tapa puesta. 5 minutos antes de terminar, añade las especias y las hierbas picadas.
11. Sopa de trigo sarraceno con pollo y champiñones
Fuente: autogear.ruUna versión muy ligera de la sopa casera de trigo sarraceno.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 150 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 80 g de trigo sarraceno, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cocina hasta que esté listo. Corta los champiñones, la cebolla y la zanahoria en cubos. Añade todo al caldo junto con el trigo sarraceno lavado. Corta el filete de pollo y vuelve a añadirlo. Sazona la sopa y cocina a fuego lento hasta que el cereal esté listo.
12. Sopa saludable de gambas con leche de coco
Fuente: recept-borscha.ruPara los amantes de la cocina asiática, una excelente receta saludable.
Necesitarás: 4 chalotas, 3 tazas de leche de coco, 1 taza de caldo, 400 g de gambas, medio manojo de cilantro, 1 chile.
Preparación: Pica finamente las chalotas y sofríelas durante un minuto en una cantidad mínima de aceite. Vierte el caldo y la leche de coco y cocina a fuego mínimo durante 5 minutos, sin que hierva. Cocina y pela las gambas por separado, y añádelas a la sopa. Calienta durante un minuto más. Agrega las rodajas de chile y el cilantro picado, y retira la sopa del fuego.
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13. Sopa de tomate con judías verdes y raíz de apio
Fuente: tveda.ruLa ventaja de esta receta es que es muy fácil de preparar.
Necesitarás: 200 g de raíz de apio, 200 g de repollo, 400 g de judías verdes, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 2 cebollas, 4 tomates, 1,5 l de zumo de tomate, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y cúbrelas con zumo de tomate. Añade agua a tu gusto, lleva la sopa a ebullición y cocina durante 10 minutos. Baja el fuego y cocina la sopa durante unos 10 minutos más con la tapa puesta, y al final, añade las hierbas picadas.
14. Sopa de pescado saludable con verduras
Fuente: gruzarf.ruUsa filete de lucio u otro pescado con un sabor pronunciado.
Necesitarás: 300 g de filete de pescado, 1 l de agua, 100 g de pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cebolla morada, 20 g de eneldo, 150 g de guisantes verdes congelados, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en cubos, cúbrelas con agua y cocina hasta que estén listas. Agrega el pimiento picado, los guisantes verdes y el pescado cortado en trozos grandes. Cocina durante otros 10 minutos a fuego lento. Sazona la sopa al gusto, añade el eneldo picado y retira la sopa del fuego.
15. Sopa de pollo con calabaza y maíz
Fuente: ladyandtheblog.comUna sopa saludable vibrante con un sabor muy rico y especiado.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 200 g de pimiento morrón, 400 g de calabaza, 200 g de maíz, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón, comino y pimiento rojo molido, 1 pizca de romero, especias.
Preparación: Hornea el pimiento hasta que esté tierno, pélalo y pícalo. Corta el pollo en trozos, cúbrelo con agua y cocina hasta que esté listo. Agrega la calabaza cortada en cubos, la cebolla picada, el pimiento, el maíz y todas las especias. Cocina la sopa a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.