Finnische Fischsuppe mit Sahne: 8 beste Rezepte
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockDie originale finnische Fischsuppe unterscheidet sich von anderen dadurch, dass unbedingt Sahne hinzugefügt wird. Und je fetter, desto besser. Keine Sorge, dass Fisch und Milchprodukte nicht zusammenpassen – das ist nicht mehr als ein Stereotyp. Eine solche Fischsuppe erhält einen noch helleren und reichhaltigeren Geschmack. Wir teilen 8 großartige Rezepte!
1. Klassische finnische Fischsuppe
Quelle: dzen.ruReichhaltig und unglaublich appetitlich – wie kann man da widerstehen?
Du benötigst: 400 g Rotfisch, 2-3 Kartoffeln, 1/2 Karotte, 1/2 Zwiebel, 200 ml 20%ige Sahne, 500 ml Wasser, 2 Dillzweige, 1 Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Rotfischfilet grob, und den Schwanz, Kopf, Haut und Gräten – mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Brühe 20 Minuten kochen lassen, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Danach die Brühe abseihen, wieder zum Kochen bringen und das geschnittene Gemüse hinzufügen. 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann den Fisch und die Sahne hinzufügen, die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill bestreuen.
2. Finnische Fischsuppe mit Sahne und Mehl
Quelle: postila.ruMehl macht diese Suppe noch dicker und sättigender.
Du benötigst: 1 kg Rotfisch, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 250 ml 20%ige Sahne, 2 EL Mehl, 2 l Wasser, Kräuter, Butter, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch zerlegen. Gräten, Flossen, Kopf und andere Abschnitte mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und die Brühe abseihen. Das Gemüse schneiden und die Zwiebel in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten, kann direkt im Topf erfolgen. Karotten und Kartoffeln hinzufügen, weitere 2-3 Minuten braten und mit Brühe aufgießen.
Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen und das geschnittene Fischfilet hinzufügen. Mehl mit Sahne vermischen, damit keine Klumpen entstehen, ebenfalls hinzufügen und die Suppe wieder zum Kochen bringen. Würzen, weitere 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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3. Finnische Fischsuppe mit Paprika
Quelle: dzen.ruEtwas Paprika verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe.
Du benötigst: 800 g Forelle oder anderen Rotfisch, 800 g Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Paprika, 1-2 Zwiebeln, 400 ml 10%ige Sahne, 2,5-3 l Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Wenn du einen ganzen Fisch hast, zerlege ihn zuerst in Filets und koche eine Brühe aus Wasser und Abschnitten. Du kannst aber auch Filets und normales Wasser oder eine fertige Brühe verwenden. Die Zwiebel fein schneiden, die restlichen Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel, Karotten und Paprika direkt im Topf anbraten. Kartoffeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten. Mit Brühe oder Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Die Filetstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen, Sahne hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und die letzten 5 Minuten kochen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
4. Finnische Fischsuppe mit Sahne und Räucherwaren
Quelle: pinterest.comFür dieses Rezept benötigst du geräucherten Rotfisch und geräucherten Speck.
Du benötigst: 700 g geräucherten Lachs oder anderen Rotfisch, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 50 g Speck, 200 ml fetter Sahne, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten fein schneiden. Zwiebel und Speck goldbraun anbraten, mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und Gemüse mit Gewürzen hinzufügen. 5 Minuten kochen, Fisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Sahne hinzufügen, die Suppe wieder zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, ziehen lassen und mit gehackten Kräutern servieren.
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5. Finnische Fischsuppe mit Sahne und Reis
Quelle: cookpad.comWenn du eine noch sättigendere Variante der Fischsuppe zubereiten möchtest!
Du benötigst: 1 Lachs, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 g Reis, 200 ml 30%ige Sahne, 2,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch zerlegen. Alle Abschnitte mit Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen, kochen und die Brühe abseihen. Das Gemüse zerkleinern. Zwiebel und Karotte direkt im Topf weich anbraten, Kartoffeln hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten. Brühe hinzufügen, gewaschenen Reis hinzufügen und alles zusammen kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind. Das geschnittene Fischfilet hinzufügen, Sahne hinzufügen, würzen und die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen.
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6. Finnische Fischsuppe mit Sahne, Lachs und Zander
Quelle: rutube.ruZur Abwechslung schlagen wir vor, neben zwei Fischsorten auch noch ein paar Tomaten hinzuzufügen.
Du benötigst: 400 g Rotfischfilet, 400 g Zanderfilet, 5-6 Kartoffeln, 2 Karotten, 200 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 500 ml 10%ige Sahne, 2 l Brühe oder Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotten und Sellerie schneiden und weich anbraten. Das Angebratene und die geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Danach die Sahne hinzufügen, sowie den geschnittenen Fisch und die Kirschtomaten. Die Suppe wieder zum Kochen bringen, 4-5 Minuten kochen, würzen, vom Herd nehmen und mit Kräutern bestreuen.
7. Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten
Quelle: pinterest.comDie leichte Säure der Tomaten ergänzt den Geschmack der Fischsuppe harmonisch.
Du benötigst: 600 g Rotfischfilet, 6 Kartoffeln, 400 g Tomaten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 500 ml 15-20%ige Sahne, 2-3 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Die geschnittenen Kartoffeln mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten weich anbraten, die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und noch etwas schmoren lassen.
Den Rotfisch in mittelgroße Stücke schneiden. Alle Zutaten in die Brühe geben, Sahne hinzufügen, würzen und die Suppe wieder zum Kochen bringen. Weitere ca. 10 Minuten kochen, bis die Zutaten gar sind.
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8. Finnische Fischsuppe mit grünen Erbsen
Quelle: mirtesen.ruEin paar grüne Erbsen machen die beliebte Fischsuppe noch appetitlicher.
Du benötigst: 600 g Rotfischfilet, 500 g Kartoffeln, 150 g gefrorene oder frische grüne Erbsen, 2 Karotten, 1-2 Zwiebeln, 400 ml 15%ige Sahne, 2 l Brühe, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten schneiden und weich anbraten. Die Brühe zum Kochen bringen und das Angebratene mit den geschnittenen Kartoffeln hineingeben. 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Sahne hinzufügen, grüne Erbsen und das in mittelgroße Würfel geschnittene Fischfilet hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, würzen und weitere 5 Minuten kochen. Mit gehackten Kräutern servieren.
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