Suppe aus Rotfisch: 12 Rezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: O.B., AdobeStockRotfisch ist fetter und hat einen völlig anderen Geschmack als Weißfisch. Daher unterscheiden sich Suppen aus Rotfisch stark von der klassischen Ucha. Er passt hervorragend zu Sahne und Käse und wird zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten eine ausgezeichnete Basis für gesunde und diätetische Suppen. Wir teilen eine Auswahl von 12 originellen Rezepten!
1. Ucha aus Rotfisch
Quelle: ideireceptov.ruBeim Servieren gehackte Kräuter und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Rotfisch, 3-4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 l Wasser, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch zerlegen. Kopf, Schwanz, Haut, Gräten und alle Abschnitte mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und die Brühe abseihen.
Zwiebel und Karotten in einem Topf in Butter weich anbraten, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe aufgießen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen. Fischstücke und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Ucha kochen, bis die Zutaten gar sind. Etwas unter dem Deckel ziehen lassen.
2. Suppe aus Rotfisch mit Gemüse und Schmelzkäse
Quelle: postila.ruEin sehr leckeres, farbenfrohes und beeindruckendes erstes Gericht mit einem einzigartigen Aroma.
Du brauchst: 400 g Rotfisch, 200 g Schmelzkäse, 100 g Spinat, 1 Paprika, 1-2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 TL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Den gereinigten Fisch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe abseihen und den Fisch in Stücke zerteilen. Zwiebel, Karotten und Paprika würfeln und weich anbraten.
Die angebratenen Zutaten und die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen und den Schmelzkäse hinzufügen. Alles zusammen 10-12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Gehackten Spinat, Rotfisch und Gewürze hinzufügen, die Suppe weitere 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
3. Suppe aus Rotfisch mit Reis
Quelle: pinterest.comEs können sowohl Filets als auch beliebige portionsweise Fischstücke verwendet werden.
Du brauchst: 200 g Rotfisch, 200 g Reis, 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 70 g Zwiebeln, 1/2 Paprika, 1/4 Petersilienwurzel, Gewürze, Kräuter, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Den Fisch mit Wasser bedecken, Petersilienwurzel und Gewürze für die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen. Die Brühe abseihen, den gewaschenen Reis und die gewürfelten Kartoffeln hineingeben, erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel, Karotten und Paprika hacken und goldbraun anbraten. In die Suppe geben, den Rotfisch zurückgeben, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
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4. Suppe aus Rotfisch mit Sahne
Quelle: karamelcafe.ruEine der klassischen Varianten der Zubereitung von Lachs- oder Forellensuppe.
Du brauchst: 500 g Rotfisch, 100 ml Sahne, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Dillzweige, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch zerlegen, Haut und Gräten mit Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten zugedeckt kochen. Die fertige Brühe abseihen.
Das Gemüse fein schneiden und Zwiebel und Karotten direkt im Topf anbraten. Brühe und Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Gewürfelten Rotfisch hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Sahne hinzufügen, die Suppe nach Geschmack würzen, gehackten Dill hinzufügen und die Suppe erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
5. Suppe aus Rotfisch und Garnelen
Quelle: dzen.ruDie Zubereitung erfordert keine Kochkenntnisse, aber diese Suppe wird auch Feinschmecker begeistern.
Du brauchst: 200 g Rotfisch, 250 g Garnelen, 1 Tomate, 2 Schalotten, 1 Karotte, 100 ml Sahne, 50 g Butter, Gewürze, Basilikum.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Geriebene Karotten hinzufügen, würzen und weitere 10-15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Geschälte und fein gewürfelte Tomate hinzufügen, Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren.
Rotfisch in portionsweise Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, gar kochen und beiseite stellen. Geschälte Garnelen, die angebratenen Zutaten, Gewürze und gehackten Basilikum in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen, den Fisch zurückgeben und die Suppe vom Herd nehmen.
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6. Suppe aus Rotfisch mit Tomatenmark
Quelle: ok.ruFür mehr Aroma kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 400 g Rotfisch, 200 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 3 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln schneiden und mit Wasser oder Brühe bedecken. Zum Kochen bringen, 5-10 Minuten kochen und den in Stücke geschnittenen Rotfisch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen. Zwiebel und Karotten hacken und goldbraun anbraten, Tomatenmark, ein paar Löffel Brühe, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen etwas schmoren, in die Suppe geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Kräuter hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
7. Suppe aus Rotfisch mit Champignons
Quelle: activefisher.netDie Kombination aus Pilzen und Tomaten verleiht der Suppe einen ungewöhnlichen Geschmack.
Du brauchst: 300 g Rotfisch, 300 g Champignons, 4 Kartoffeln, 1/3 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen. Die Brühe abseihen und den Fisch in portionsweise Stücke zerteilen. Geschälte Tomaten reiben und das restliche Gemüse und die Pilze hacken.
Die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit den Pilzen weich anbraten, die andere Hälfte mit den Karotten. Tomaten zu den Karotten geben, würzen und alles zusammen 4-5 Minuten schmoren. Kartoffeln in die kochende Brühe geben, 15 Minuten kochen und den gewaschenen Reis hinzufügen. Nach 5-7 Minuten die Pilze hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten das Gemüse. Alles zusammen ein paar Minuten kochen, den Rotfisch zurück in die Suppe geben, nach Geschmack würzen und nach 1 Minute die Suppe vom Herd nehmen.
8. Diät-Suppe aus Rotfisch mit Brokkoli
Quelle: dzen.ruEine weitere bewährte Kombination von Zutaten, die sich hervorragend für Vorspeisen eignet.
Du brauchst: 300 g Rotfisch, 3-4 Kartoffeln, 1 Karotte, 200 g Brokkoli, 1,2-1,5 l Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln, Karotten und Rotfisch würfeln. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Brokkoliröschen hinzufügen, würzen und die Suppe weitere 6-10 Minuten kochen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
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9. Suppe aus Rotfisch mit Hirse
Quelle: dzen.ruNahrhafte Fischsuppe mit intensivem Geschmack.
Du brauchst: 1,2-1,5 l Wasser, 450 g Rotfisch, 2 EL Hirse, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Tomate, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch in portionsweise Stücke zerlegen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hacken und weich anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und alles zusammen weitere ein paar Minuten schmoren.
Den Fisch aus der Brühe nehmen und die Brühe erneut zum Kochen bringen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, 5-7 Minuten kochen, gewaschene Hirse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Rotfisch und die angebratenen Zutaten in die Suppe geben, die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
10. Suppe aus Rotfisch mit Spinat
Quelle: AdobeStockEin gesundes und kalorienarmes Gericht für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 250 g Rotfisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Bund Spinat, 1 Tomate, 1/2 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel dünn schneiden und direkt im Topf leicht anbraten. Gewürfelte Tomate hinzufügen, 5 Minuten schmoren und Kartoffeln hinzufügen. Alles mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Gewürze und gewürfelten Rotfisch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen. Spinat, Kräuter, Knoblauch und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Die Suppe erneut bei starker Hitze zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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11. Suppe aus Rotfisch mit grünen Erbsen
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, frische oder gefrorene Erbsen zu verwenden.
Du brauchst: 1 rote Zwiebel, 300 g Rotfisch, 100 g Oliven, 2 Tomaten, 2 Karotten, 1/2 Zitrone, 1,5-2 l Wasser, 200-300 g grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel dünn schneiden und zusammen mit den Karotten weich anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und dann in Scheiben geschnittene Oliven hinzufügen. Weitere 5 Minuten schmoren.
Rotfisch in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen. Die Brühe abseihen, das Gemüse hineingeben, erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Den Fisch zurück in die Suppe geben, grüne Erbsen hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen.
12. Suppe aus Rotfisch mit Salzgurken
Quelle: pinterest.comFür mehr Originalität – fügen wir noch Oliven und Kapern hinzu.
Du brauchst: 400 g Rotfisch, 200 g Salzgurken, je 1 Handvoll Oliven und schwarze Oliven, 2 EL Kapern, 1 Pastinake, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 1 l Brühe, 1 TL Gurkenlake, Gewürze, Kräuter, Zitrone.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte, Pastinake und Salzgurken fein schneiden. Zwiebel direkt im Topf 2-3 Minuten anbraten. Karotte und Pastinake hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
Tomatenmark, Gurken und Gewürze hinzufügen, alles 2-3 Minuten schmoren, die Hälfte der Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe 10 Minuten kochen. Oliven, Kapern, Gurkenlake, Gewürze und gewürfelten Rotfisch hinzufügen. Die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist. Am Ende der Garzeit – Kräuter und Zitronenscheiben hinzufügen.
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