Keta-Ucha: 8 einfache Rezepte, die das Mittagessen unvergesslich machen
Quelle: Irina2511, AdobeStockHausgemachte Fischsuppe ist immer lecker und appetitlich. Keta-Ucha wird maximal aromatisch und reichhaltig, und man kann sie mit verschiedenen Zutaten ergänzen: Kartoffeln, Reis, Sahne und mehr! Wir teilen bewährte Rezepte!
1. Keta-Ucha mit Kartoffeln und Kräutern
Quelle: AdobeStockSättigend und aus einem Minimum einfacher Zutaten zubereitet.
Du benötigst: 500 g Keta-Lachs, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, Salz, schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Den Keta-Lachs ausnehmen und in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Das Gemüse schälen und schneiden, dann zu dem bereits kochenden und einige Minuten gekochten Fisch in den Topf geben.
Salzen, pfeffern, den Deckel schließen und die Ucha etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Danach die gehackten Kräuter hinzufügen, weitere 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Keta-Ucha mit Reis
Quelle: AdobeStockEin weiteres klassisches Rezept, das jedem schmecken wird.
Du benötigst: 500 g Keta-Lachs, 3 Kartoffeln, 50 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Keta-Lachs in portionsgerechte Stücke teilen, mit Wasser bedecken und eine Brühe kochen. Danach die Brühe abseihen und den Keta-Lachs von Haut und Gräten befreien, sodass nur das Fleisch übrig bleibt. Reis und grob geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben und etwa 10 Minuten kochen.
In dieser Zeit Zwiebel und Karotte fein schneiden und weich braten. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten zur Ucha geben, den Fisch zurück in den Topf legen, salzen, würzen und weitere 5 Minuten kochen. Mit gehacktem Dill bestreuen und kochen, bis Reis und Kartoffeln gar sind.
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3. Keta-Ucha mit Haferflocken
Quelle: AdobeStockSelbst Keta-Abschnitte von anderen Gerichten reichen für die Brühe völlig aus.
Du benötigst: 600 g Keta-Lachs, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Haferflocken, Lorbeerblatt, Salz, Piment (ganz).
Zubereitung: Die Keta-Stücke mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Fisch herausnehmen, Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in Stücke zerteilen. Die Brühe abseihen und die geschnittenen Gemüse, Haferflocken und alle Gewürze hineingeben. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, aber 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Keta-Lachs zurück in die Ucha geben.
4. Keta-Ucha mit Graupen
Quelle: AdobeStockGraupen brauchen länger zum Kochen als die meisten anderen Getreidesorten, das sollte man beachten.
Du benötigst: 600 g Keta-Lachs, 1 Tasse Graupen, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Kräuter, Lorbeerblatt, Salz, Piment (ganz).
Zubereitung: Wenn Zeit ist, die Graupen 1 Stunde vorher einweichen. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und die gewaschenen Graupen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Eine ganze Zwiebel dazugeben und alles zusammen etwa 1 Stunde kochen.
Danach den Keta-Lachs herausnehmen, die Gräten entfernen und das Filet in Stücke zerteilen. Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Keta-Lachs zurück in den Topf geben, alles mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen und weitere 5 Minuten kochen.
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5. Finnische Keta-Ucha mit Sahne
Quelle: AdobeStockDiese originelle Ucha wird selbst Feinschmecker begeistern!
Du benötigst: 250 g Keta-Lachs, 1 l Fischbrühe, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 100 g Lauch, 1-2 Stangen Sellerie, 200 ml Sahne (fett), 20 g Butter, 30 g Mehl, Dill, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Bereite im Voraus eine Brühe aus den Gräten, dem Kopf und dem Schwanz des Keta-Lachses zu. Das Filet in große Stücke teilen und mit kochendem Wasser übergießen. Die fertige Brühe abseihen und die grob geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Nach einigen Minuten die geschnittenen Karotten, Sellerie und den weißen Teil des Lauchs hinzufügen. Während das Gemüse kocht, das Mehl in Butter anbraten, die Sahne einrühren und verrühren, bis es eindickt und glatt ist.
Wenn das Gemüse fast gar ist, die Fischstücke, den geschnittenen grünen Teil des Lauchs, die Sahne und die Gewürze in den Topf geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und die Ucha etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
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6. Keta-Ucha mit Tomaten
Quelle: AdobeStockUnd wenn du möchtest, füge noch einen Löffel Tomatenmark für mehr Farbe hinzu.
Du benötigst: 400 g Keta-Lachs, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Keta-Lachs zerlegen und Haut, Gräten und andere Abschnitte entfernen. Diese mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und die Brühe etwa 40 Minuten kochen lassen. Während des Kochens kannst du auch beliebige Gewürze hinzufügen. Das Keta-Filet und das gesamte Gemüse separat grob schneiden.
Die Brühe abseihen und Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hineingeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann die Keta-Stücke hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Ganz am Ende der Garzeit die geschnittenen Tomaten, gehackte Petersilie und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Ucha vom Herd nehmen.
7. Keta-Ucha mit Maisgrieß
Quelle: AdobeStockFür einen intensiveren Goldton die Ucha mit Kurkuma würzen.
Du benötigst: 600 g Keta-Lachs, 300 g Kartoffeln, 60-80 g Maisgrieß, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch zerlegen und die Gräten, Haut und andere Abschnitte mit Wasser bedecken. Die Brühe nach dem Kochen 40 Minuten köcheln lassen, das Filet und das Gemüse in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen, die Kartoffeln hineingeben, erneut zum Kochen bringen und den Grieß einstreuen.
In dieser Zeit Zwiebel und Karotte leicht anbraten. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten, die Keta-Stücke und die Paprika in die Ucha geben und dann weitere 10 Minuten kochen. Würzen, gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln hinzufügen, nach 1 Minute vom Herd nehmen und die Ucha zugedeckt ziehen lassen.
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8. Keta-Ucha mit Hirse
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, die Hirse vor Gebrauch unbedingt zu waschen.
Du benötigst: 400 g Keta-Lachs, 100 g Hirse, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Keta-Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, Gewürze für die Brühe hinzufügen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Fisch aus der Brühe nehmen und in kleinere Stücke zerteilen, dabei die Gräten entfernen.
Die geschnittenen Kartoffeln, Karotten und Hirse in die Brühe geben und weitere 10-12 Minuten kochen. Dann den Keta-Lachs zurückgeben, die Ucha würzen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
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