12 Pfifferlingssuppen, die kinderleicht zuzubereiten sind
Quelle: Minadezhda, AdobeStockPfifferlinge ergänzen wunderbar die unterschiedlichsten Gerichte, auch Vorspeisen. Heute möchten wir eine Auswahl an Rezepten für Pilzsuppen mit Pfifferlingen für jeden Geschmack teilen – mit Sahne, Schmelzkäse, Reis und anderen Zusätzen. Wir hoffen, dass sie dich zu neuen kulinarischen Errungenschaften inspirieren werden!
1. Suppe mit Pfifferlingen, Kartoffeln und Butter
Quelle: pinterest.comMaximal leicht und mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 400 g Pfifferlinge, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Butter, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Pfifferlinge schneiden, mit Wasser bedecken und nach dem Aufkochen 10-15 Minuten kochen. Kartoffeln würfeln, zu den Pilzen geben, würzen und weitere 10 Minuten kochen.
Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten, in die Suppe geben und nach 5 Minuten die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles zusammen 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen, ein Stück Butter hinzufügen, umrühren und die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Schmelzkäse
Quelle: cookpad.comDer angenehme cremige Geschmack harmoniert sehr gut mit Pilzen.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 200 g Pfifferlinge, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Schmelzkäse, Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden, Kartoffeln würfeln. Mit ca. 2 l Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gleichzeitig Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten.
Pfifferlinge zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben und unter Rühren weitere 5-7 Minuten garen. Die Mischung in die Suppe geben, man kann auch etwas geräuchertes Fleisch oder gebratenen Speck hinzufügen. Die Suppe 5 Minuten kochen lassen, würzen und geriebenen Schmelzkäse und gehackte Kräuter hinzufügen. Noch etwas köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Sauerrahm
Quelle: pinterest.comDiese Suppe wird manchmal auch als Pilzsuppe bezeichnet.
Du brauchst: 400 g Pfifferlinge, 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, die geschnittenen Pfifferlinge hinzufügen und unter Rühren weitere Minuten garen. Die Mischung in einen Topf geben, die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, alles mit Wasser bedecken, würzen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gründlich umrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
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4. Suppe mit Pfifferlingen und Rinderrippchen
Quelle: mirtesen.ruMan kann auch anderes Fleisch mit großen Knochen verwenden.
Du brauchst: 400 g Rinderrippchen, 400 g Pfifferlinge, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Rinderrippchen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze gar kochen. Danach die Brühe abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und zurück in den Topf geben. Die geschnittenen Gemüse hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen, dann die Pfifferlinge hinzufügen und weiterkochen, bis die Zutaten gar sind. Am Ende des Kochens Knoblauch hinzufügen und die Suppe nach Geschmack würzen.
5. Pilz-Cremesuppe mit Pfifferlingen
Quelle: fb.ruErgänze die fertige Suppe mit Speckstücken oder geriebenem Käse.
Du brauchst: 400 g Pfifferlinge, 300 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 300 ml 20-30% Sahne, 1 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen. Die Brühe abseihen, die fein geschnittenen Kartoffeln und Karotten hineingeben und weich kochen.
Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, zusammen mit der Hälfte der Pfifferlinge in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, Sahne hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, und mit den restlichen Pilzen servieren.
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6. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Reis
Quelle: liveinternet.ruSchnell zubereitet und vor allem aus Zutaten, die immer zur Hand sind.
Du brauchst: 400 g Pfifferlinge, 3-4 kleine Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Reis, 1,5 l Wasser oder Brühe, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Pfifferlinge waschen und grob schneiden, Zwiebel und Karotte fein hacken, Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte direkt im Topf weich anbraten, Pfifferlinge hinzufügen, weitere 3-4 Minuten braten und alles mit heißem Wasser oder Brühe übergießen. Zum Kochen bringen und Kartoffeln, gewaschenen Reis und Gewürze hinzufügen. Alles 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind, und dann die fertige Pilzsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
7. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Sahne
Quelle: dzen.ruWir empfehlen die Verwendung von Sahne mit mittlerem Fettgehalt – 15-20%.
Du brauchst: 500 g Pfifferlinge, 400 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 150 ml Sahne, 1/2 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge waschen und schneiden. Kartoffeln in kleine Stifte schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben, Knoblauch fein hacken und alles in Butter weich anbraten. Pfifferlinge separat anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 15-20 Minuten kochen. Gemüse und Pfifferlinge hinzufügen, die Suppe erneut zum Kochen bringen und weitere Minuten kochen lassen. Sahne hinzufügen, würzen, kurz 1 Minute erhitzen und vom Herd nehmen. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe zugedeckt ziehen lassen.
8. Cremesuppe mit Pfifferlingen und Weißwein
Quelle: borsch.bgIn diesem Rezept gibt es keine Kartoffeln – nur die Pilze selbst.
Du brauchst: 600 g Pfifferlinge, 300 g Zwiebeln, 300 ml Sahne, 300 ml trockener Weißwein, 500 ml Brühe oder Wasser, 75 g Butter, 1,5 EL Mehl, Gewürze, Dill.
Zubereitung: Pfifferlinge waschen und 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abgießen. Zwiebel fein hacken und in Butter direkt im Topf anbraten, Pilze hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten braten. Wein hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Brühe und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Mehl in 3-4 Esslöffeln Wasser auflösen und ebenfalls zur Suppe geben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, nach Geschmack würzen und beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
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9. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Linsen
Quelle: vk.comAnstelle von Huhn kann man auch Pute nehmen, zum Beispiel Unterkeule oder Oberschenkel.
Du brauchst: 500 g Hähnchenschenkel, 300 g Pfifferlinge, 300 g rote Linsen, 300 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 50 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenschenkel mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und Brühe gar kochen. Linsen 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Brühe abseihen und Hähnchenfleisch von den Knochen lösen. Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, Pfifferlinge hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
Brühe zum Kochen bringen, geschnittene Kartoffeln hinzufügen, und nach 10 Minuten Linsen. Nach 5 Minuten die angebratene Mischung und das Fleisch hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, weitere Minuten kochen lassen, würzen und die Suppe vom Herd nehmen.
10. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Kohl
Quelle: pinterest.comEine ausgezeichnete Suppe, die selbst Liebhabern gesunder Ernährung schmecken wird.
Du brauchst: 300 g Pfifferlinge, 300 g Kohl, 3 Kartoffeln, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2-2,5 l Brühe oder Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Brühe zum Kochen bringen und geschnittene Kartoffeln und Kohl hineingeben. Zwiebel und Karotte fein hacken und weich anbraten, Pfifferlinge, Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Die angebratene Mischung in die Suppe geben, würzen und alles zusammen kochen, bis das Gemüse gar ist.
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11. Pilzsuppe mit Pfifferlingen, Bohnen und Räucherfleisch
Quelle: postila.ruUngewöhnlich, sehr sättigend und wärmend selbst an den kältesten Tagen.
Du brauchst: 200 g Pfifferlinge, 120 g Dosenbohnen, 80 g Räucherfleisch nach Geschmack, 80 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 200 ml Tomatensauce, 4 Knoblauchzehen, 800 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge direkt im Topf goldbraun anbraten. Gehacktes Räucherfleisch, Zwiebel und Karotte hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und dann alles mit Brühe übergießen.
Zum Kochen bringen, die Suppe 7-8 Minuten kochen lassen und die Lieblings-Tomatensauce hinzufügen. Dosenbohnen hinzufügen, nach Geschmack würzen, weitere Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Die fertige Suppe mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen, umrühren und zugedeckt etwas ziehen lassen.
12. Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Fadennudeln
Quelle: youtube.comEin paar Pfifferlinge verwandeln eine ganz gewöhnliche Hühnersuppe in wahre Kunst.
Du brauchst: 300-400 g Hähnchenunterkeulen, 200 g Pfifferlinge, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 30 g Fadennudeln, 2 Knoblauchzehen, 1-1,2 l Wasser, Gewürze, Petersilie.
Zubereitung: Hähnchenunterkeulen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und gar kochen. Brühe abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und zurück in den Topf geben. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und anbraten, Pfifferlinge hinzufügen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Kartoffeln würfeln, in die Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die angebratene Mischung in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen und Fadennudeln hinzufügen. Die Suppe weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen, würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
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