8 tolle Rezepte für Grusdjanka
Quelle: Friday, AdobeStockGrusdjanka ist eine der originellsten Pilzsuppen, die typisch für die slawische Küche ist. Ihr Rezept ist sehr einfach, und sie selbst ist ziemlich sättigend und reichhaltig. Wir haben 8 unvergleichliche Rezepte zur Auswahl für dich gesammelt – aus frischen und gesalzenen Milchlingen. Wir empfehlen, die fertige Grusdjanka etwas ziehen zu lassen!
1. Grusdjanka aus frischen Milchlingen mit Kartoffeln
Quelle: attuale.ruEin leichtes und minimalistisches Rezept, das man als klassisch bezeichnen kann.
Du benötigst: 400 g Milchlinge, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Milchlinge bis zu drei Tage in Wasser ein und wechsle das Wasser regelmäßig. Zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Hacke die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an. Bringe das Wasser zum Kochen, gib die Milchlinge hinzu, bringe es erneut zum Kochen und koche es 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie, bis sie gar sind. 5 Minuten vor dem Ende – füge die gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu.
2. Grusdjanka mit Sauerrahm und Salzgurke
Quelle: pinterest.comBeim Servieren eine Handvoll Croutons oder gehackte Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Milchlinge, 3 Kartoffeln, 1 Salzgurke, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 150 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Milchlinge mehrere Tage ein und wechsle das Wasser ein paar Mal am Tag. Koche sie in Salzwasser gar, bis sie auf den Boden sinken, dann gieße sie ab und hacke sie fein. Hacke die Zwiebel fein und brate sie in Butter an.
Füge die Milchlinge hinzu, brate sie weitere 5 Minuten und füge die fein gewürfelte Salzgurke hinzu. Nach weiteren 1-2 Minuten den fetten Sauerrahm hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen. Parallel dazu die gewürfelten Kartoffeln in 1,5 l Wasser kochen. Die angebratenen Zutaten hinzufügen, nach Geschmack würzen und alles zusammen weitere 2-3 Minuten kochen.
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3. Grusdjanka aus gesalzenen Milchlingen mit Huhn und Graupen
Quelle: bye-bye-calories.ruEin sehr sättigendes Grusdjanka-Rezept, das ein wenig an Soljanka erinnert.
Du benötigst: 300 g gesalzene Milchlinge, 80 g Graupen, 300 g Hähnchenfilet, 200 g Kartoffeln, 80 g Karotten, 60 g Zwiebeln, 50 g Petersilienwurzel, 1/2 Bund Kräuter, 2 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Gieße Wasser über das Hähnchen, koche die Brühe gar, nimm das Fleisch heraus und schneide es, und seihe die Brühe ab. Hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotten und brate sie goldbraun an. Bringe die Brühe zum Kochen, füge die Graupen hinzu und koche sie 10 Minuten.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, Milchlinge und Petersilienwurzel hinzu. Nach weiteren 10 Minuten die angebratenen Zutaten, das Hähnchen und die Gewürze hinzufügen. Die Grusdjanka weitere 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen und ziehen lassen.
4. Grusdjanka mit Tomaten
Quelle: zdorovogotovim.ruFür das Aroma werden gehackte Petersilie oder Koriander in die fertige Suppe gegeben.
Du benötigst: 500 g Milchlinge, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1-2 Tomaten, Gewürze, 1,5-2 l Brühe, Kräuter.
Zubereitung: Weiche die Milchlinge 2-4 Tage ein und wechsle das Wasser ein paar Mal am Tag. Reibe die Karotte, hacke die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an. Bringe die Brühe zum Kochen, füge die gewürfelten Milchlinge hinzu und koche sie 15 Minuten.
Füge die gewürfelten Kartoffeln und die angebratenen Zutaten hinzu und koche alles, bis die Kartoffeln gar sind. Gib die geschälten und gewürfelten Tomaten, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Grusdjanka weitere 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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5. Grusdjanka aus gesalzenen Milchlingen mit Sauerrahm
Quelle: ruralisation.ruDer Sauerrahm sollte fetter sein – ab 15%.
Du benötigst: 300 g gesalzene Milchlinge, 5 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 150 g Sauerrahm, 2 l Wasser.
Zubereitung: Hacke Zwiebel und Knoblauch fein, reibe die Karotte und brate sie goldbraun an. Füge die gewürfelten Milchlinge hinzu und schmore sie 15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Füge den Sauerrahm und die Gewürze hinzu und schmore sie weitere paar Minuten. Parallel dazu die gewürfelten Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen. Füge die angebratenen Zutaten hinzu und koche alles zusammen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
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6. Grusdjanka mit Ei
Quelle: dzen.ruEin schnelles Rezept, wenn man nicht lange am Herd stehen möchte.
Du benötigst: 100 g gesalzene Milchlinge, 100 g Kartoffeln, 1 Ei, je 35 g Karotten und Zwiebeln, 400 ml Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Bringe Wasser zum Kochen, füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie 10 Minuten. In dieser Zeit Zwiebel und Karotten fein hacken und anbraten. Gib die angebratenen Zutaten und die gewürfelten Milchlinge in die Suppe und koche sie weitere 10 Minuten. Schlage das Ei mit Gewürzen auf und gieße es unter ständigem Rühren in die Grusdjanka. Füge gehackte Kräuter hinzu und nimm die Suppe vom Herd.
7. Schnelle Grusdjanka mit Reis
Quelle: citysushi24.ruNach dem gleichen Prinzip kann man auch jede andere Getreidesorte für mehr Sättigung hinzufügen.
Du benötigst: 200 g gesalzene Milchlinge, 2 EL Reis, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten. Bringe Wasser oder Brühe zum Kochen und gib sofort die Milchlinge, Kartoffeln, Reis und Zwiebeln hinein. Koche alles, bis die Zutaten gar sind, und füge am Ende Kräuter und Gewürze hinzu.
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8. Grusdjanka im Glas für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruEine Zubereitung, die man in der Pilzsaison machen und dann zum Kochen der Suppe verwenden kann.
Du benötigst: 1 kg Milchlinge, 250 ml Wasser, Salz.
Zubereitung: Weiche die Milchlinge 2 Tage in Wasser ein und wechsle es regelmäßig. Zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, reibe oder hacke sie auf beliebige Weise. Füge etwas Wasser und Salz nach Geschmack hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 2 Stunden bei schwacher Hitze. Fülle die Grusdjanka in sterilisierte Gläser für den Winter ab.
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