10 Reizker-Pilzsuppen, die du unbedingt wieder zubereiten möchtest
Quelle: Vivoo, AdobeStockEine köstliche Pilzsuppe lässt sich aus fast allen Pilzen zubereiten, aber besonders gut gelingt sie mit Reizkern. Wir verraten dir 10 bewährte Rezepte, damit du dich mit einem neuen Gericht verwöhnen kannst!
1. Reizker-Suppe mit Fadennudeln
Quelle: pinterest.comAm einfachsten ist es, hier ganz gewöhnliche Fadennudeln zu verwenden.
Du brauchst: 600 g Reizker, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Fadennudeln, 1,5 l Wasser, Butter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel in einer Mischung aus beiden Ölen direkt im Topf glasig anbraten. Die beliebig geschnittenen Reizker hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die geriebene Karotte und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, mit heißem Wasser aufgießen, salzen und würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Fadennudeln hinzufügen und die Suppe weitere 1 Minute kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Pilzsuppe aus Reizkern mit Kartoffeln
Quelle: youtube.comEin minimalistisches Rezept für Pilzsuppe mit nur zwei Hauptzutaten.
Du brauchst: 500 g Reizker, 5 Kartoffeln, 2 EL Mehl, 2 EL Butter, 1,5 l Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Die Reizker schneiden und in Butter braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Mehl mit Gewürzen hinzufügen und gut vermischen. Die Kartoffeln kochen und reiben oder durch ein Sieb passieren. Das Kartoffelpüree zu den Pilzen geben, alles mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen und die Suppe nach dem Kochen einige Minuten köcheln lassen.
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3. Pilzsuppe aus Reizkern mit Kräutern
Quelle: fb.ruEine einfache Alltagssuppe für das Familienessen.
Du brauchst: 600 g Reizker, 600 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 2-2,5 l Wasser oder Brühe, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Reizker beliebig schneiden, mit Wasser aufgießen und 20-25 Minuten kochen lassen. Das geschnittene Gemüse in die Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen, dann salzen und würzen. Die Suppe weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind, vom Herd nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt etwas ziehen lassen.
4. Reizker-Suppe mit Frischkäse und Tomaten
Quelle: dzen.ruEine originellere Variante, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du brauchst: 400 g Reizker, 2 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100-150 g Frischkäse, 1 Bund Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Reizker mit Wasser aufgießen und nach dem Kochen 10-15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig die Zwiebel schneiden, die Karotte reiben und beides weich braten. Die Kartoffeln würfeln und die Tomate häuten und ebenfalls würfeln.
Das gesamte Gemüse in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Würzen, den Frischkäse hinzufügen und noch etwas köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat. Die fertige Pilzsuppe mit Kräutern bestreuen und vor dem Servieren zugedeckt etwas ziehen lassen.
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5. Pilzsuppe aus gesalzenen Reizkern mit Reis
Quelle: AdobeStockGesalzene Reizker verleihen der Suppe ganz neue Geschmacksnoten.
Du brauchst: 200 g gesalzene Reizker, 400 g Kartoffeln, 50 g Reis, 1 Zwiebel, 1,5 l Wasser oder Brühe, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln, den Reis waschen und beides mit Wasser oder Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten, die geschnittenen gesalzenen Reizker hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Die angebratenen Zutaten in die Suppe geben, würzen, salzen und kochen, bis die Zutaten gar sind.
6. Pilzsuppe aus Reizkern mit geräuchertem Fleisch
Quelle: pinterest.comAls Hauptfleisch eignet sich hier hervorragend Lamm oder Rind.
Du brauchst: 400 g Fleisch, 200 g geräuchertes Fleisch, 400 g Reizker, 1 Zwiebel, 1 Lauchstange, 1 Bund Petersilie, 1 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch mit Wasser aufgießen und eine Brühe mit deinen Lieblingsgewürzen und -zusätzen kochen. Die Reizker mit der Zwiebel hacken und braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, gehackte Petersilie und Lauch hinzufügen und noch etwas braten.
Die Fleischbrühe abseihen, die Fleischstücke zurückgeben und das geschnittene geräucherte Fleisch hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen. Das Mehl in etwas Wasser auflösen, damit keine Klumpen entstehen, in die Brühe gießen, die angebratenen Zutaten ebenfalls hinzufügen, würzen und alles zusammen unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.
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7. Pilzsuppe aus Reizkern mit Buchweizen
Quelle: liveinternet.ruNach dem gleichen Prinzip kannst du Pilzsuppe mit jeder anderen Getreidesorte deiner Wahl zubereiten.
Du brauchst: 400 g Reizker, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Selleriewurzel, 5 EL Buchweizen, 2 l Wasser oder Brühe, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken, die Karotten und den Sellerie reiben und weich braten. Den gewaschenen Buchweizen hinzufügen, vermischen und die geschnittenen Reizker dazugeben. Alles zusammen unter Rühren weitere 10 Minuten braten.
Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, die geschnittenen Kartoffeln und die angebratenen Zutaten hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, salzen und würzen. Die Suppe weitere 5-6 Minuten kochen lassen und zugedeckt etwas ziehen lassen.
8. Reizker-Suppe mit Blumenkohl und Mais
Quelle: dzen.ruEine nicht ganz offensichtliche, aber sehr gelungene Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 400 g Reizker, 400 g Blumenkohl, 4 Kartoffeln, 2 Tomaten, 100 g Dosenmais, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 ml Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 2-2,5 l Brühe oder Wasser, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse und Pilze schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken. Die Brühe zum Kochen bringen und Kartoffeln, Reizker, Karotten und Zwiebel hinzufügen. Nach 15 Minuten Blumenkohl, Mais und Tomaten hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und dann Sauerrahm, Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
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9. Pilzsuppe aus Reizkern mit Milch
Quelle: cookpad.comEine Milchsuppe mit Reizkern, die deinen täglichen Speiseplan angenehm abwechslungsreich gestaltet.
Du brauchst: 400 g Reizker, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1,5 l Wasser, 1 l Milch, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel mit den Karotten direkt im Topf hacken und weich braten, die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Reizker hinzufügen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, salzen und würzen. Die Milch hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
10. Pilzsuppe aus Reizkern mit Kohl
Quelle: mirtesen.ruKlassische Kohlsuppe, aber mit frischen Reizkern.
Du brauchst: 400 g Reizker, 400 g Kartoffeln, 400 g Kohl, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Kartoffeln, Reizker und Kohl hineingeben. 15 Minuten kochen lassen, währenddessen die gehackte Zwiebel mit den geriebenen Karotten weich braten. Wenn du möchtest, füge einen Löffel Tomatenmark zu den angebratenen Zutaten hinzu. Die fertigen angebratenen Zutaten in die Suppe geben, nach Geschmack würzen und weitere 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren zugedeckt etwas ziehen lassen.
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