Entenbrust-Schaschlik vom Grill – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Илья Солдаткин, AdobeStock

Entenbrust hat im Vergleich zu Hähnchen einen intensiveren Geschmack und bleibt bei richtiger Zubereitung sehr saftig. Entenbrust-Schaschlik ist schnell auf dem Grill zubereitet und erhält ein appetitliches Raucharoma. Das Wichtigste ist, das Fleisch nicht zu lange auf den Kohlen zu lassen, um seine zarte Textur zu bewahren. Wir teilen ein bewährtes Schaschlik-Rezept inklusive Marinade!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 800 g Entenbrustfilet;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen, trocknen und schneiden Sie das Entenfilet in große, gleichmäßige Stücke. Sie können einen Teil der Haut entfernen, wenn es zu viel ist.
2. Mischen Sie separat Sojasauce, Pflanzenöl, Honig, durchgepressten Knoblauch, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
3. Geben Sie die Ente in die entstandene Marinade, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es 40-60 Minuten marinieren.
4. Danach die Fleischstücke auf Spieße stecken, dabei kleine Abstände lassen.
5. Braten Sie das Entenbrust-Schaschlik etwa 12-15 Minuten auf dem Grill über gut durchgeglühten Kohlen, dabei die Spieße regelmäßig wenden. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.