Brochettes de magret de canard au barbecue – recette étape par étape

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Le magret de canard a un goût plus prononcé que le poulet et reste très juteux s'il est bien préparé. Les brochettes de magret de canard cuisent rapidement au barbecue et acquièrent un délicieux arôme fumé. L'essentiel est de ne pas trop cuire la viande sur les braises pour préserver sa texture tendre. Nous partageons une recette éprouvée de brochettes avec sa marinade !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 800 g de filet de magret de canard ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de thym séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez, séchez et coupez le filet de canard en gros morceaux de taille égale. Vous pouvez retirer une partie de la peau si elle est trop épaisse.
2. Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le miel, l'ail pressé, le thym, le poivre noir moulu et le sel.
3. Mettez le canard dans la marinade obtenue, mélangez bien et laissez mariner pendant 40 à 60 minutes.
4. Ensuite, enfilez les morceaux de viande sur des brochettes, en laissant de petits espaces entre eux.
5. Faites griller les brochettes de magret de canard pendant environ 12 à 15 minutes sur le barbecue, au-dessus de braises bien chaudes, en retournant régulièrement les brochettes. Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir.