Fastensalat mit Kichererbsen und koreanischen Karotten – Rezept Schritt für Schritt

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Auch ohne Fleisch lässt sich leicht ein sättigender Salat mit hellem und ausdrucksstarkem Geschmack zubereiten. Der Fastensalat mit Kichererbsen und koreanischen Karotten ist genau so ein Rezept. Der neutrale Geschmack der Hülsenfrüchte und der pikante Snack passen perfekt zusammen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 250 g gekochte oder konservierte Kichererbsen;
• 200 g fertige koreanische Karotten;
• 1 Gurke;
• 1 Paprika;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Zweige Petersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Wenn Sie konservierte Kichererbsen verwenden, gießen Sie diese in ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen, hacken Sie die Petersilie fein und zerkleinern Sie zu lange Streifen der koreanischen Karotten leicht.
3. Für das Dressing mischen Sie Pflanzenöl mit Zitronensaft und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Alle Zutaten vermischen, den Salat mit dem Dressing anmachen, vorsichtig umrühren und, wenn Zeit ist, 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.