20 fantastische Salate für die Keto-Diät
Quelle: Alesia Berlezova, AdobeStockEine minimale Menge an Kohlenhydraten ist die Hauptanforderung an Salate für diejenigen, die sich ketogen ernähren. Aber selbst dann sind sie sehr sättigend! Wir verraten dir 20 tolle Keto-Salat-Rezepte, die du einfach und schnell zubereiten kannst!
1. Gemüsesalat mit Kohl
Quelle: postila.ruEin einfacher Gemüsesalat, der durch seine Leichtigkeit besticht.
Du brauchst: 500 g Kohl, 4 Tomaten, 2 Gurken, 50 g Koriander oder Petersilie, 4 EL Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, salzen und mit den Händen zerdrücken. Das Gemüse schneiden, die Kräuter hacken, würzen und den Salat mit Olivenöl anmachen.
2. Keto-Krautsalat mit Karotten
Quelle: cookpad.comEingelegter Kohl für Liebhaber von Snacks im koreanischen Stil.
Du brauchst: 1 Rotkohl, 2-3 Karotten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Koriander, 1 Chilischote, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Apfelessig, 1/3 Tasse Olivenöl, 1 TL Erythrit, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Apfelessig, gepressten Knoblauch, Erythrit, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen. Den Kohl separat fein schneiden, die Karotten reiben und Zwiebel, Chili und Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mit dem zuvor zubereiteten Dressing vermischen und den Salat 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Keto-Salat mit Huhn und Feta
Quelle: pinterest.comEin sehr sättigender und gleichzeitig frischer Salat aus einfachen Zutaten.
Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Tomate, 1 Gurke, 80 g Salatmix, 100 g Feta, 50 g Oliven, Salz, Gewürze, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, die Salatblätter zerkleinern, den Feta zerbröseln und die Oliven in Scheiben schneiden. Den Salat vermischen und würzen.
4. Keto-Salat mit Leber, Avocado und getrockneten Tomaten
Quelle: mirtesen.ruDazu passt gut Kalbsleber. Aber wenn du Angst hast, dass sie bitter wird – weiche sie in Milch ein.
Du brauchst: 400 g Leber, 200 g Chinakohl, 2 Avocados, 2 Handvoll Rucola, 1 Handvoll Spinat, 10 getrocknete Tomaten, 1/2 Bund Kräuter, Pflanzenöl zum Braten, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber in Stücke schneiden, braten, bis sie gar ist, und würzen. Den Chinakohl schneiden, alle Blätter, Kräuter und Tomaten hacken, die Avocado würfeln und den Salat vermischen. Bei Bedarf mit Olivenöl beträufeln.
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5. Keto-Beeren-Salat
Quelle: livejournal.comKann auch als eigenständiges Dessert oder Frühstück dienen.
Du brauchst: 2 Tassen Beeren, 1-2 Zweige Minze oder Salbei, 4 EL Mascarpone, 1 EL 33%ige Sahne, Vanille.
Zubereitung: Die Beeren waschen und trocknen, die Minze hacken und vermischen. Separat Sahne, Mascarpone und Vanille nach Geschmack vermischen. Den Salat mit diesem Dressing übergießen und servieren.
6. Salat mit Speck und Champignons
Quelle: menu2go.ruDiesen Salat können selbst Hausfrauen zubereiten, die keine besonderen Kochkenntnisse haben.
Du brauchst: 200 g Champignons, 50 g Speck, 100 g Ziegenkäse, 150 g Salatmix, 50 g Rucola, 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Speck schneiden und knusprig braten. Beiseite stellen und die geschnittenen Pilze in derselben Pfanne braten. Salatblätter und Rucola auf einen Teller legen, darauf Speck, Champignons und Käsestücke verteilen. Öl, Balsamico und Gewürze vermischen und den Salat mit dem entstandenen Dressing übergießen.
7. Keto-Vinaigrette mit Blumenkohl
Quelle: vk.comBei Bedarf zusätzlich mit Pflanzenöl anmachen.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 2 Karotten, 1/2 Blumenkohlkopf, 2 Salzgurken, 200 g Sauerkraut, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, Frühlingszwiebeln, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete, Karotten und Blumenkohl im Voraus kochen, bis sie gar sind. Alle Zutaten fein schneiden, Erbsen und etwas Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann die Vinaigrette salzen und würzen.
8. Keto-Salat mit Avocado und gekochtem Mais
Quelle: pinterest.comEin einfaches und leckeres Salatrezept in der Saison von frischem Mais.
Du brauchst: 2 Avocados, 2 gekochte Maiskolben, 500 g Kirschtomaten, 2 Paprika, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Mais im Voraus kochen und abkühlen lassen, dann die Körner abschneiden. Das Gemüse schneiden, alle Zutaten vermischen und den Salat nach Geschmack würzen.
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9. Gurkensalat mit Frischkäse
Quelle: syl.ruWenn du etwas ganz Einfaches und Schnelles für einen Snack brauchst!
Du brauchst: 300 g Gurken, 1/2 rote Zwiebel, 4 EL Kapern, 5 EL Frischkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Gurken schneiden und die rote Zwiebel mit den Kapern fein hacken. Alles mit Frischkäse und Gewürzen vermischen.
10. Keto-Salat mit Thunfisch und Käse
Quelle: cookpad.comFür Keto-Rezepte empfehlen wir Thunfisch in Öl zu verwenden.
Du brauchst: 2 Dosen Thunfisch, 200 g Hartkäse, 5-6 Eier, 2 Bund Kräuter, 2-4 Knoblauchzehen, 4 EL Keto-Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier kochen und zwei Eigelb beiseite legen, den Rest fein hacken. Die Kräuter hacken, den Käse reiben und den Thunfisch zerpflücken. Alle Zutaten vermischen. Separat Mayonnaise, 2 Löffel Thunfischöl, gehackten Knoblauch, zwei gehackte Eigelb und Gewürze vermischen. Den Salat mit diesem Dressing übergießen.
11. Keto-Salat mit Garnelen, Sellerie und Avocado
Quelle: postila.ruSehr schnell zubereitet und überrascht mit einem wunderbaren Geschmack.
Du brauchst: 400 g geschälte Garnelen, 2 Stangen Sellerie, 1 Avocado, 4 Zweige Kräuter, Keto-Mayonnaise, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die Garnelen braten oder kochen, bis sie gar sind. Avocado und Sellerie in mittelgroße Stücke schneiden, die Kräuter hacken und den Salat mit Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
12. Keto-Salat mit Zucchini
Quelle: bosskitchen.comFür mehr Aroma – etwas Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 300 g Avocado, 300 g Weichkäse, 100 g Nüsse nach Geschmack, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und goldbraun braten. Die Avocado in Scheiben schneiden, die Nüsse und den Käse hacken und dann alle Zutaten schön auf einem Teller anrichten. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Gewürze und Kräuter vermischen und den Salat mit diesem Dressing übergießen.
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13. Salat mit geräuchertem Lachs und Mozzarella
Quelle: pinterest.comDieser Salat wird eine würdige Dekoration für den Alltag oder den festlichen Tisch sein.
Du brauchst: 150 g geräucherter Lachs, 100 g Spinat, 2 Avocados, 15 Kirschtomaten, 12 Mozzarella-Kugeln, 2 EL Kapern, 4 Sardellen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 2 TL Keto-Mayonnaise.
Zubereitung: Die Sardellen zu einer Paste zerdrücken, den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Öl, Zitronensaft und Mayonnaise vermischen. Den geräucherten Lachs und die Avocado in mittelgroße Würfel schneiden, die Kirschtomaten und den Mozzarella halbieren. Alles mit Spinat vermischen, anmachen und den Salat mit Kapern bestreuen.
14. Keto-Olivier mit Schweinezunge
Quelle: georgiangastronomy.geEs schmeckt so gut, dass man sofort eine weitere Portion zubereiten möchte.
Du brauchst: 500 g Schweinezunge, 5-6 Eier, 2 Avocados, 4 eingelegte Gurken, 200 g grüne Erbsen aus der Dose, Keto-Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Schweinezunge und die Eier kochen und abkühlen lassen. Danach alle Zutaten in gleich große Würfel schneiden und die grünen Erbsen hinzufügen. Für das Dressing Mayonnaise, Salz, Gewürze und etwas Zitronensaft vermischen.
15. Keto-Salat mit Huhn und grünen Bohnen
Quelle: dzen.ruDie perfekte Kombination aus Geschmack und Nutzen.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel, 20 g Butter, 3 EL Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet mit einem Löffel Olivenöl bestreichen, würzen und im Ofen bei 180 Grad backen, bis es gar ist. Die grünen Bohnen kochen und abkühlen lassen, das restliche Gemüse dünn schneiden.
Die Zwiebel in Butter anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das leicht abgekühlte Hähnchen schneiden und alle Zutaten vermischen. Separat das restliche Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermischen und den Salat mit dem entstandenen Dressing übergießen.
16. Salat mit Huhn und Blauschimmelkäse
Quelle: patee.ruFür den Fall, dass du etwas Ausgefalleneres möchtest!
Du brauchst: 400 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Speck, 4 Eier, 2 Avocados, 200 g Kirschtomaten, 200 g Blauschimmelkäse, 80 g Salatmix, 50 ml Olivenöl, 4 EL Balsamico, 2 TL Senf, Zuckerersatz, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl, Balsamico, Senf, Zuckerersatz, Salz und Gewürze für das Dressing vermischen. Die Eier kochen und schneiden. Den Speck hacken und knusprig braten, beiseite stellen und dann in derselben Pfanne das fein geschnittene Hähnchen anbraten. Das restliche Gemüse und den Käse schneiden, alles vermischen und den Salat anmachen.
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17. Keto-Tintenfischsalat
Quelle: mirtesen.ruAchte unbedingt darauf, die Tintenfische nicht zu überkochen.
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 250 g Champignons, 3 Eier, 2 Gurken, 100 g Zwiebeln, 100 g Oliven, 1 Bund Kräuter, Keto-Mayonnaise.
Zubereitung: Die Tintenfische 2 Minuten in kochendem Wasser kochen und die Eier separat kochen. Die Zwiebel in Streifen, die Champignons in Scheiben schneiden und dann zusammen braten, bis sie gar sind. Tintenfische, Gurken und Eier in Streifen, die Oliven in Ringe schneiden. Die Kräuter hacken, den Salat vermischen und mit Keto-Mayonnaise anmachen.
18. Keto-Salat mit Lachs, Äpfeln und Rucola
Quelle: postila.ruVerwende saure oder süß-saure Apfelsorten.
Du brauchst: 300 g leicht gesalzener Lachs, 3 Avocados, 100 g Äpfel, 150 g Kirschtomaten, 2 Handvoll Rucola, 50 g Hartkäse, 25 g Pinienkerne, 5 EL Olivenöl, 1,5 EL Sojasauce, 1,5 EL Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Sojasauce, Apfelessig und Gewürze zu einer homogenen Masse vermischen. Alle Zutaten beliebig schneiden und den Käse reiben. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten und am Ende der Zubereitung alles mit dem Dressing vermischen.
19. Salat mit Huhn und Garnelen
Quelle: rutube.ruDie Brust kannst du nach Belieben zubereiten – kochen, backen oder braten.
Du brauchst: 200 g gekochte Hähnchenbrust, 150 g geschälte Garnelen, 1 Tomate, 1 Gurke, 1 Avocado, 2 Eier, 50 g Ziegenkäse, 200 g Salatmix, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Garnelen braten, bis sie gar sind. Die restlichen Zutaten schneiden, alles mit dem Salatmix vermischen und den Salat anmachen.
20. Keto-Kabeljauleber-Salat
Quelle: dzen.ruEin origineller Salat, der auch für festliche Anlässe zubereitet und serviert werden kann.
Du brauchst: 2 Dosen Kabeljauleber, 5-6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 EL Keto-Mayonnaise.
Zubereitung: Die Eier kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Die Kabeljauleber mit einer Gabel zerdrücken, die Zwiebel hacken und den Salat mit Keto-Mayonnaise anmachen.
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