Fuente: Alesia Berlezova, AdobeStockLa cantidad mínima de carbohidratos es el requisito principal para las ensaladas para quienes siguen una dieta keto. ¡Pero aún así, resultan muy saciantes! ¡Te contaremos 20 excelentes recetas de ensaladas keto que puedes preparar de forma sencilla y rápida!
1. Ensalada de verduras con col
Fuente: postila.ruUna ensalada básica de verduras que sorprende por su ligereza.
Necesitarás: 500 g de col, 4 tomates, 2 pepinos, 50 g de cilantro o perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Corta finamente la col, sala y amasa con las manos. Corta las verduras, pica las hierbas, sazona y adereza la ensalada con aceite de oliva.
2. Ensalada keto de col con zanahoria
Fuente: cookpad.comCol marinada para los amantes de los aperitivos al estilo coreano.
Necesitarás: 1 col lombarda, 2-3 zanahorias, 1 cebolla morada, 1 manojo de cilantro, 1 chile, 2-3 dientes de ajo, 1/2 taza de vinagre de manzana, 1/3 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de eritritol, sal, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, el vinagre de manzana, el ajo prensado, el eritritol, la sal y las especias al gusto. Por separado, corta finamente la col, ralla las zanahorias y pica finamente la cebolla, el chile y las hierbas. Mezcla todos los ingredientes con el aderezo preparado y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 1 hora.
3. Ensalada keto con pollo y queso feta
Fuente: pinterest.comUna ensalada muy saciante y a la vez fresca con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 1 tomate, 1 pepino, 80 g de mezcla de lechugas, 100 g de queso feta, 50 g de aceitunas, sal, especias, aceite vegetal para freír.
Preparación: Corta el filete de pollo en cubos y fríelo en una sartén. Corta las verduras en trozos de tamaño similar, pica las hojas de lechuga, desmenuza el queso feta y corta las aceitunas en rodajas. Mezcla y sazona la ensalada.
4. Ensalada keto con hígado, aguacate y tomates secos
Fuente: mirtesen.ruEl hígado de ternera le va muy bien. Pero si temes que amargue, remójalo en leche.
Necesitarás: 400 g de hígado, 200 g de col china, 2 aguacates, 2 puñados de rúcula, 1 puñado de espinacas, 10 tomates secos, 1/2 manojo de hierbas, aceite vegetal para freír, sal, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos, fríelo hasta que esté cocido y sazona. Corta la col china, pica todas las hojas, las hierbas y los tomates, corta el aguacate en cubos y mezcla la ensalada. Rocía con aceite de oliva si es necesario.
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5. Ensalada keto de bayas
Fuente: livejournal.comTambién puede ser un postre o desayuno por sí solo.
Necesitarás: 2 tazas de bayas, 1-2 ramitas de menta o salvia, 4 cucharadas de mascarpone, 1 cucharada de nata para montar (33% de grasa), vainilla.
Preparación: Lava y seca las bayas, pica la menta y mezcla. Por separado, mezcla la nata, el mascarpone y la vainilla al gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
6. Ensalada con tocino y champiñones
Fuente: menu2go.ruEsta ensalada es fácil de preparar incluso para cocineros sin mucha experiencia.
Necesitarás: 200 g de champiñones, 50 g de tocino, 100 g de queso de cabra, 150 g de mezcla de lechugas, 50 g de rúcula, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal, especias.
Preparación: Corta y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo y fríe los champiñones cortados en la misma sartén. Coloca las hojas de lechuga y la rúcula en un plato, y encima el tocino, los champiñones y los trozos de queso. Mezcla el aceite, el balsámico y las especias, y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
7. Vinagreta keto con coliflor
Fuente: vk.comSi es necesario, adereza adicionalmente con aceite vegetal.
Necesitarás: 1 remolacha, 2 zanahorias, 1/2 cabeza de coliflor, 2 pepinillos encurtidos, 200 g de chucrut, 150 g de guisantes verdes enlatados, cebolleta, sal, especias.
Preparación: Hierve previamente la remolacha, las zanahorias y la coliflor hasta que estén cocidas. Pica finamente todos los ingredientes, añade los guisantes y un poco de cebolleta, luego sala y sazona la vinagreta.
8. Ensalada keto con aguacate y maíz cocido
Fuente: pinterest.comUna receta de ensalada accesible y deliciosa para la temporada de maíz fresco.
Necesitarás: 2 aguacates, 2 mazorcas de maíz cocidas, 500 g de tomates cherry, 2 pimientos, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Hierve y enfría el maíz con antelación, luego retira los granos. Corta las verduras, mezcla todos los ingredientes y sazona la ensalada al gusto.
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9. Ensalada de pepino con queso crema
Fuente: syl.ru¡Cuando necesitas algo lo más simple y rápido posible para un tentempié!
Necesitarás: 300 g de pepinos, 1/2 cebolla morada, 4 cucharadas de alcaparras, 5 cucharadas de queso crema, especias.
Preparación: Corta los pepinos y pica finamente la cebolla morada con las alcaparras. Mezcla todo con el queso crema y las especias.
10. Ensalada keto con atún y queso
Fuente: cookpad.comPara preparar recetas keto, recomendamos usar atún en aceite.
Necesitarás: 2 latas de atún en conserva, 200 g de queso duro, 5-6 huevos, 2 manojos de hierbas, 2-4 dientes de ajo, 4 cucharadas de mayonesa keto, especias.
Preparación: Hierve los huevos y reserva dos yemas, el resto pícalo finamente. Pica las hierbas, ralla el queso y desmenuza el atún. Mezcla todos los ingredientes. Por separado, mezcla la mayonesa, 2 cucharadas del aceite del atún, el ajo picado, las dos yemas picadas y las especias. Vierte este aderezo sobre la ensalada.
11. Ensalada keto con camarones, apio y aguacate
Fuente: postila.ruSe prepara muy rápido y sorprenderá con un sabor maravilloso.
Necesitarás: 400 g de camarones pelados, 2 tallos de apio, 1 aguacate, 4 ramitas de hierbas, mayonesa keto, zumo de limón, especias.
Preparación: Fríe o hierve los camarones hasta que estén cocidos. Corta el aguacate y el apio en trozos medianos, pica las hierbas y adereza la ensalada con mayonesa, zumo de limón y especias.
12. Ensalada keto de calabacín
Fuente: bosskitchen.comPara un mayor aroma, añade un poco de romero o tomillo.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 300 g de aguacate, 300 g de queso blando, 100 g de nueces al gusto, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas y fríelo hasta que esté dorado. Corta el aguacate en láminas, pica las nueces y el queso, y luego coloca todos los ingredientes de forma atractiva en un plato. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, las especias y las hierbas, y vierte este aderezo sobre la ensalada.
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13. Ensalada con salmón ahumado y mozzarella
Fuente: pinterest.comEsta ensalada será una digna decoración para una mesa diaria o festiva.
Necesitarás: 150 g de salmón ahumado, 100 g de espinacas, 2 aguacates, 15 tomates cherry, 12 bolitas de mozzarella, 2 cucharadas de alcaparras, 4 anchoas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón o lima, 2 cucharaditas de mayonesa keto.
Preparación: Pica las anchoas hasta obtener una pasta, pasa el ajo por un prensa y mézclalos con el aceite, el zumo de limón y la mayonesa. Corta el salmón ahumado y el aguacate en cubos medianos, y los tomates cherry y la mozzarella por la mitad. Mezcla todo con las espinacas, adereza y espolvorea la ensalada con alcaparras.
14. Ensalada Olivier keto con lengua de cerdo
Fuente: georgiangastronomy.geResulta tan deliciosa que querrás preparar otra porción de inmediato.
Necesitarás: 500 g de lengua de cerdo, 5-6 huevos, 2 aguacates, 4 pepinillos encurtidos, 200 g de guisantes verdes enlatados, mayonesa keto, zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo y los huevos, y déjalos enfriar. Luego, corta todos los ingredientes en cubos del mismo tamaño y añade los guisantes verdes. Para el aderezo de la ensalada, mezcla la mayonesa, la sal, las especias y un poco de zumo de limón.
15. Ensalada keto con pollo y judías verdes
Fuente: dzen.ruLa combinación perfecta de sabor y beneficios.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 pimiento, 100 g de judías verdes, 1 tomate, 1 cebolla morada, 20 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Unta el filete de pollo con una cucharada de aceite de oliva, sazona y hornea en el horno a 180 grados hasta que esté cocido. Hierve y enfría las judías verdes, corta finamente el resto de las verduras.
Sofríe la cebolla en mantequilla, añade el pimiento y los tomates y fríe durante 2 minutos más. Corta el pollo ligeramente enfriado y mezcla todos los ingredientes. Por separado, mezcla el aceite de oliva restante, el zumo de limón y la mostaza, y vierte este aderezo sobre la ensalada.
16. Ensalada con pollo y queso azul
Fuente: patee.ru¡Para cuando te apetezca algo más sofisticado!
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, 100 g de tocino, 4 huevos, 2 aguacates, 200 g de tomates cherry, 200 g de queso azul, 80 g de mezcla de lechugas, 50 ml de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de mostaza, edulcorante, sal, especias.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, el edulcorante, la sal y las especias para el aderezo. Hierve y corta los huevos. Pica y fríe el tocino hasta que esté dorado, retíralo y luego, en la misma sartén, fríe el pollo finamente picado. Corta el resto de las verduras y el queso, mezcla todo y adereza la ensalada.
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17. Ensalada keto de calamares
Fuente: mirtesen.ruAsegúrate de no cocer demasiado los calamares.
Necesitarás: 400 g de calamares, 250 g de champiñones, 3 huevos, 2 pepinos, 100 g de cebolla, 100 g de aceitunas, 1 manojo de hierbas, mayonesa keto.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo, y hierve los huevos por separado. Corta la cebolla en tiras, los champiñones en láminas, y luego fríelos juntos hasta que estén cocidos. Corta los calamares, los pepinos y los huevos en juliana, y las aceitunas en rodajas. Pica las hierbas, mezcla la ensalada y adereza con mayonesa keto.
18. Ensalada keto con salmón, manzanas y rúcula
Fuente: postila.ruUsa manzanas de variedades ácidas o agridulces.
Necesitarás: 300 g de salmón ligeramente salado, 3 aguacates, 100 g de manzanas, 150 g de tomates cherry, 2 puñados de rúcula, 50 g de queso duro, 25 g de piñones, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, la salsa de soja, el vinagre de manzana y las especias hasta obtener una mezcla homogénea. Corta todos los ingredientes de forma arbitraria y ralla el queso. Tuesta los piñones en una sartén seca, y al final de la cocción, mezcla todo con el aderezo.
19. Ensalada con pollo y camarones
Fuente: rutube.ruPuedes cocinar la pechuga de la forma que prefieras: hervida, asada o frita.
Necesitarás: 200 g de pechuga de pollo cocida, 150 g de camarones pelados, 1 tomate, 1 pepino, 1 aguacate, 2 huevos, 50 g de queso de cabra, 200 g de mezcla de lechugas, ajo, aceite de oliva, zumo de limón, mostaza de Dijon, sal, especias.
Preparación: Mezcla el aceite, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y las especias en proporciones al gusto. Fríe los camarones hasta que estén cocidos. Corta el resto de los ingredientes, mezcla todo con la mezcla de lechugas y adereza la ensalada.
20. Ensalada keto de hígado de bacalao
Fuente: dzen.ruUna ensalada original que se puede preparar y servir incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 2 latas de hígado de bacalao, 5-6 huevos, 1 cebolla morada, 2 cucharadas de mayonesa keto.
Preparación: Hierve, enfría y pica finamente los huevos. Desmenuza el hígado de bacalao con un tenedor, pica la cebolla y adereza la ensalada con mayonesa keto.