Fuente: Brent Hofacker, AdobeStockLa dieta keto tiene una restricción principal: debe ser baja en carbohidratos. En particular, no se pueden usar harina de trigo, azúcar ni varios cereales comunes. ¡Hoy queremos compartir contigo una selección de recetas para desayunos keto saludables y dietéticos!
1. Tortitas Keto para el desayuno
Fuente: AdobeStockIgualmente deliciosas con crema agria y bayas, o con salmón salado o caviar.
Necesitarás: 4 cucharadas de harina de lino, 2 huevos, 4 cucharadas de crema agria espesa, 1 pizca de sal, 3 g de levadura en polvo, 3 g de mantequilla clarificada.
Preparación: Bate los huevos con la crema agria, añade todos los ingredientes secos y mezcla la masa. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla clarificada y fríe las tortitas por ambos lados.
2. Frittata Keto con brócoli
Fuente: pinterest.comSi usas brócoli fresco, primero hierve las floretes durante unos minutos.
Necesitarás: 250 g de brócoli, 4 huevos, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén y saltea ligeramente las floretes de brócoli. Bate los huevos con las especias, vierte sobre el brócoli y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté listo.
3. Serniki Keto (tortitas de requesón)
Fuente: postila.ruEspolvorea los serniki terminados con eritritol en polvo.
Necesitarás: 200 g de requesón, 1 yema de huevo, 20 g de harina de coco, 1 cucharada de eritritol, 1 g de vainillina, mantequilla.
Preparación: Mezcla bien el requesón, la yema, el eritritol, la vainillina y 10 g de harina de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Forma los serniki, pásalos por el resto de la harina de coco y fríelos por ambos lados en mantequilla.
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4. Tortilla Keto al horno con tomates para el desayuno
Fuente: womanishclub.comEste desayuno se puede preparar incluso para toda la familia. ¡Es delicioso incluso sin dieta keto!
Necesitarás: 50 g de espinacas, 1-2 tomates, 150 g de tocino, 100 g de queso duro, 4 huevos, 3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Corta el tocino y los tomates en cubos, pica las espinacas y ralla el queso. Fríe el tocino durante un par de minutos hasta que esté dorado, añade los tomates con las espinacas y fríe durante 5 minutos más. Coloca la mezcla en un molde. Bate los huevos, la crema agria y las especias, y vierte sobre el tocino. Espolvorea la tortilla con queso rallado y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
5. Panqueques Keto
Fuente: pinterest.comLa mezcla de harina de almendras y coco le da a los panqueques un sabor muy especial.
Necesitarás: 4 huevos, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de harina de almendras, 15 g de harina de coco, 2 cucharadas de edulcorante, 1 cucharadita de levadura en polvo, vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el aceite y el edulcorante. Añade los ingredientes secos tamizados, mezcla la masa y fríe los panqueques por ambos lados en aceite de coco.
6. Muffins Keto con semillas de amapola para el desayuno
Fuente: vk.comNo son demasiado dulces y, al mismo tiempo, son muy sabrosos.
Necesitarás: 3 huevos, 2 cucharadas de mantequilla clarificada, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de eritritol, 25 g de harina de coco, 2 pizcas de sal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de semillas de amapola.
Preparación: Bate los huevos, la leche, la mantequilla y el eritritol con la sal. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo, mezcla y vierte la masa en moldes. Espolvorea con semillas de amapola y hornea los muffins durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
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7. Cazuela de requesón Keto
Fuente: mirtesen.ruAdemás, puedes añadir extracto de vainilla u otros saborizantes al gusto.
Necesitarás: 300 g de requesón, 2 huevos, 30 g de crema agria, 50 g de mantequilla, 50 g de eritritol, 10 g de harina de coco, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos, el eritritol, la mantequilla derretida y la harina de coco con sal en una licuadora. Añade el requesón y vuelve a batir. Coloca la cazuela en un molde, úntala con crema agria y hornea durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
8. Batido verde Keto
Fuente: dzen.ruUn batido ligero y bajo en calorías para el desayuno, cuando apetece algo refrescante y vigorizante.
Necesitarás: 50 g de apio, 150 ml de leche de almendras, 50 g de pepino, 50 g de aguacate, 40 g de espinacas, 1 cucharadita de semillas de chía, 1 cucharada de aceite de coco.
Preparación: Lava, seca y corta las verduras y las hierbas al gusto. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta obtener un batido homogéneo.
9. Tortilla Keto con champiñones
Fuente: pinterest.comLa receta ideal para un desayuno keto sencillo y nutritivo con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 3 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 30 g de queso cheddar, 1/4 de cebolla morada, 80 g de champiñones, especias.
Preparación: Corta la cebolla y los champiñones y saltea ligeramente en mantequilla. Bate los huevos con las especias, vierte sobre los champiñones y espolvorea con cheddar rallado. Cocina la tortilla con la tapa puesta hasta que esté lista.
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10. Pudín Keto para el desayuno
Fuente: mirtesen.ruPuedes prepararlo todo la noche anterior y por la mañana, simplemente sacarlo del refrigerador.
Necesitarás: 85-100 g de semillas de chía, 850 ml de leche de almendras o coco, stevia.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en frascos, cierra y agita bien. Refrigera durante un par de horas o toda la noche.
11. Gofres Keto belgas
Fuente: healthy-kids.ruTener una gofrera resuelve automáticamente el problema de los desayunos saludables y deliciosos.
Necesitarás: 150 g de harina de almendras, 2 huevos, 40 g de aceite de coco, edulcorante, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 g de vainillina.
Preparación: Bate los huevos, el aceite de coco derretido, la vainillina y el edulcorante. Añade la harina con la levadura en polvo, mezcla la masa y hornea los gofres en la gofrera según las instrucciones.
12. Gachas Keto de semillas de lino y coliflor
Fuente: pinterest.comUna excelente alternativa a las gachas de cereales habituales para el desayuno.
Necesitarás: 20 g de nueces, 20 g de semillas de lino, 20 g de semillas de chía, 35 g de coliflor, 100 ml de leche de coco, 20 ml de nata (20-30% de grasa), 20 g de queso crema, 10 g de mantequilla, canela, vainilla, edulcorante.
Preparación: Tritura la coliflor hasta obtener migas con una licuadora. Tritura las nueces por separado. Calienta la leche de coco, añade las especias y la coliflor, y cocina hasta que esté tierna. Removiendo, añade el edulcorante, las semillas de chía y las semillas de lino trituradas. Añade el resto de los ingredientes y cocina las gachas a fuego lento hasta que espesen, removiendo.
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13. Cazuela de huevo Keto con espinacas y mozzarella
Fuente: dzen.ruPara esta receta, elige sin dudar nata con el máximo contenido de grasa.
Necesitarás: 6 huevos, 140 g de espinacas, 150 g de mozzarella, 45 ml de nata espesa, 1 cucharada de mantequilla, 15 g de cebolleta, especias.
Preparación: Bate los huevos con la nata y las especias. Pica las espinacas y saltea en mantequilla hasta que estén tiernas. Colócalas en un molde, vierte los huevos y espolvorea con cebolleta picada y mozzarella rallada. Hornea la cazuela durante 30-35 minutos en el horno a 190 grados.
14. Tortilla Keto con tocino y queso
Fuente: postila.ruAntes de servir, espolvorea la tortilla terminada con hierbas picadas.
Necesitarás: 2 huevos, 150 g de tocino, 1 cucharada de leche, 30 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta y fríe el tocino hasta que esté dorado. Bate los huevos con la leche y las especias, añade el queso rallado y vierte esta mezcla sobre el tocino. Cocina la tortilla durante 5-6 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
15. Ensalada Keto con aguacate y huevos para el desayuno
Fuente: youtube.comGrasas excepcionalmente saludables y mucha proteína.
Necesitarás: 5 huevos, 1-2 aguacates, 1 manojo de cebolleta, 2 cucharaditas de zumo de limón, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Hierve y corta los huevos en cubos. Corta el aguacate de la misma manera y rocíalo con zumo de limón. Añade la cebolleta picada y aliña la ensalada con mayonesa.