Fuente: Vaaseenaa, AdobeStockLa particularidad de la dieta keto es la mínima cantidad de carbohidratos. Por lo tanto, con cualquier tipo de horneado, surge la pregunta lógica: ¿con qué reemplazar la harina de trigo? Pero en realidad, ahora hay tantas opciones que esto ha dejado de ser un problema. ¡Te contamos 12 excelentes recetas de pan keto!
1. Pan keto de harina de lino
Fuente: pinterest.comLa receta más fácil y básica, que cualquiera puede hacer.
Necesitarás: 4 huevos, 70 g de harina de lino, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de sal marina, semillas de lino y sésamo.
Preparación: Mezcla la harina de lino, la levadura en polvo, el aceite, la sal y los huevos, y amasa bien la masa. Forma una hogaza, hazle unos cortes, espolvorea con semillas y hornea el pan durante 30-35 minutos a 180 grados.
2. Pan keto de harina de almendras y mantequilla
Fuente: mirtesen.ruPuedes añadir varias semillas a la masa al gusto.
Necesitarás: 6 huevos, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 60 g de mantequilla, 170 g de harina de almendras, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Separa las claras de las yemas, y luego bate las claras con el ácido cítrico hasta que estén a punto de nieve. Mezcla las yemas con la mantequilla derretida y la sal, añade la harina de almendras con la levadura en polvo, mezcla y luego incorpora suavemente las claras a la masa en varias tandas. Vierte la masa en un molde y hornea el pan durante media hora a 180 grados.
3. Pan keto de queso con ajo
Fuente: zdorovogotovim.ruEste pan es delicioso servido con mantequilla de ajo y hierbas.
Necesitarás: 600 g de mozzarella, 170 g de harina de almendras, 3 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 20 g de parmesano.
Preparación: Derrite la mozzarella en el microondas o de cualquier otra forma. Añade todos los ingredientes excepto el parmesano, mezcla y vierte la masa en un molde engrasado. Espolvorea el pan con parmesano rallado y hornea durante 20-25 minutos a 200 grados en el horno.
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4. Pan keto de requesón
Fuente: keto-diets.ruEste pan es excelente para el desayuno y como tentempié.
Necesitarás: 600 g de requesón al 9%, 90 g de harina de almendras, 30 g de psyllium, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de semillas de chía, 6 huevos.
Preparación: Bate ligeramente los huevos, desmenuza el requesón y mezcla bien todos los ingredientes, excepto la chía. Amasa la masa, forma una hogaza, espolvorea con semillas y hornea el pan durante 45-50 minutos a 180 grados, hasta que esté dorado.
5. Pan keto en taza
Fuente: nvkz-tub.ru¡No solo se pueden preparar magdalenas y muffins rápidos en una taza!
Necesitarás: 1/3 taza de harina de almendras, 1 cucharada de mantequilla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, sal y especias.
Preparación: Bate el huevo con la mantequilla derretida directamente en la taza con un tenedor. Añade el resto de los ingredientes y mezcla todo hasta que esté homogéneo. Mete la taza en el microondas durante 90 segundos a máxima potencia. Deja enfriar el pan unos minutos antes de cortarlo.
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6. Pan keto de harina de garbanzo
Fuente: pinterest.comUn pan proteico saludable que se prepara de forma muy sencilla y rápida.
Necesitarás: 100 g de harina de garbanzo, 50 g de harina de almendras, 20 g de semillas de lino, 20 g de psyllium, 0,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de zumo de limón, 200 ml de agua.
Preparación: Muele las semillas de lino, el psyllium y la sal en un molinillo de café. Mezcla todos los ingredientes secos y vierte el agua con el zumo de limón. Amasa la masa durante unos minutos, forma el pan con las manos húmedas y hornea durante 35 minutos a 180 grados.
7. Pan keto en sartén
Fuente: dzen.ru¡Para esta receta ni siquiera necesitas precalentar el horno!
Necesitarás: 50 g de crema agria al 30%, 40 g de harina de almendras, 2 huevos, 50 g de queso duro, 10 g de psyllium, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharadita de sésamo.
Preparación: Bate los huevos con la crema agria con un tenedor y añade el queso rallado. Añade también la levadura en polvo y el psyllium, y luego incorpora gradualmente la harina de almendras. La masa debe tener una consistencia similar a la de las tortitas. Déjala reposar durante 20 minutos. Engrasa una sartén con mantequilla, vierte la masa y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos por cada lado. Al final de la cocción, espolvorea el pan con sésamo.
8. Pan keto de harina de cacahuete
Fuente: make-eat.ruEs mejor tamizar la harina de cacahuete para que no se formen grumos.
Necesitarás: 100 g de harina de cacahuete, 6 huevos, 100 ml de leche, 50 ml de aceite vegetal, 2 pizcas de sal, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 0,25 cucharaditas de crémor tártaro, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de fibra.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, excepto el crémor tártaro. Bate las yemas con la leche y el aceite con un batidor, y luego combina la mezcla con los ingredientes secos.
Aparte, bate las claras a punto de nieve con el crémor tártaro y, con cuidado, incorpóralas a la masa en varias tandas. Vierte la masa en un molde y hornea el pan durante 30-40 minutos a 180 grados en el horno.
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9. Pan keto de harina de sésamo
Fuente: zdorovogotovim.ruPuedes moler el sésamo para hacer harina tú mismo con un molinillo de café.
Necesitarás: 200 g de harina de sésamo, 7 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 120 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Separa las claras de las yemas, y bate las claras a punto de nieve con una batidora. Mezcla las yemas, la mantequilla derretida y la sal. Añade la harina de sésamo y la levadura en polvo, amasa la masa y, en varias tandas, incorpora las claras. Vierte el pan en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 170 grados en el horno.
10. Pan keto de crema agria y psyllium
Fuente: vk.comUn pan muy tierno, sin harina y con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 20 g de psyllium, 100 g de crema agria, 4 g de sésamo, 5 g de mantequilla, 2 g de sal, 2 huevos, 5 ml de vinagre de manzana, 3 g de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate los huevos, la crema agria y la sal con un batidor. Añade el bicarbonato de sodio y el psyllium, mezcla y deja reposar la masa durante 20 minutos. Vierte el vinagre de manzana y vuelve a mezclar. Vierte la masa en un molde, espolvorea con sésamo y hornea el pan durante unos 45 minutos a 180 grados en el horno.
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11. Pan keto de coco con cacao
Fuente: dzen.ruUna rebanada de este pan es excelente incluso para acompañar el té o el café.
Necesitarás: 120 g de aceite de coco, 6 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 70 g de harina de coco, 1 cucharada de cacao, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Bate los huevos a temperatura ambiente con una batidora durante 2 minutos. Añade el aceite derretido y vuelve a batir. Mezcla todos los ingredientes secos, combina ambas mezclas y amasa una masa densa. Vierte la masa en un molde y espolvorea con semillas o sésamo al gusto. Hornea el pan durante 40-45 minutos a 180 grados en el horno.
12. Pan keto de harina de almendras y coco
Fuente: postila.ruAquí no hay azúcar ni harina de cereales, solo ventajas.
Necesitarás: 40 g de mantequilla, 5 g de levadura en polvo, 4 huevos, 25 g de harina de almendras, 25 g de harina de coco, 60 ml de agua, 4 g de sal, 10 g de psyllium.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y añade la mantequilla derretida y el agua caliente. Luego añade los huevos y, con una batidora, bate la masa hasta que esté homogénea. Déjala reposar durante 5 minutos, vierte en un molde y hornea durante media hora a 180 grados.