Fuente: Jani, AdobeStockUna de las principales ventajas de la dieta keto es que restringe poco la repostería casera. Sin embargo, aquí debes usar harina baja en carbohidratos: de almendras, coco o lino. ¡Aquí tienes una selección de excelentes recetas de repostería keto que sin duda te sorprenderán!
1. Pastel de queso keto
Fuente: cont.wsElige un queso cottage más graso para que el pastel quede lo más jugoso posible.
Necesitarás: 600 g de queso cottage, 3 huevos, 50 g de coco rallado, edulcorante, vainilla.
Preparación: Separa las yemas de las claras y reserva las claras. Bate todos los demás ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Bate las claras por separado hasta que estén firmes y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de queso cottage con una espátula. Hornea el pastel durante 35-40 minutos en el horno a 175 grados.
2. Pan keto de lino
Fuente: postila.ruEl pan de harina de lino no solo es delicioso, sino también saludable.
Necesitarás: 6 huevos, 75 ml de aceite vegetal, 100-120 g de harina de lino, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, sal.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma una hogaza y, si lo deseas, espolvorea con semillas de lino y sésamo. Hornea el pan durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
3. Cinnabons keto
Fuente: cookpad.comSi quieres cubrirlos con glaseado, mezcla queso crema con nata espesa.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de queso crema, 100 g de mozzarella, 150 g de harina de coco, 150 g de harina de almendras, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de sustituto de azúcar, 1 cucharada de canela molida.
Preparación: Mezcla ambos tipos de harina y la levadura en polvo, bate los huevos con un batidor hasta que estén homogéneos. Ralla la mozzarella, mézclala con el queso crema y caliéntalos en el microondas o al baño maría hasta que se derritan. Mezcla la mezcla de queso con el huevo y combínala con los ingredientes secos.
Amasa la masa, extiéndela sobre papel de horno, cúbrela con otra hoja de papel de horno y estírala en un rectángulo. Unta la masa con mantequilla derretida y espolvorea con canela y edulcorante. Enrolla la masa y córtala en cinnabons. Colócalos en un molde y úntalos ligeramente con mantequilla de nuevo. Hornea los cinnabons durante 30 minutos en el horno a 190 grados.
4. Muffins keto de coco
Fuente: mirtesen.ruAl igual que en cualquier otro muffin, puedes añadir chocolate o bayas.
Necesitarás: 50 g de aceite de coco, 50 g de yogur o crema agria, 2 huevos, 30 g de harina de coco, 20 g de eritritol, 2 pizcas de bicarbonato de sodio, vainilla.
Preparación: Bate el aceite de coco derretido con el eritritol con una batidora hasta que esté esponjoso. Sin dejar de batir, incorpora los huevos, luego añade la crema agria y después todos los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa homogénea y distribúyela en moldes para muffins. Hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Galletas keto de harina de almendras
Fuente: rutube.ruDecóralas con nueces enteras o espolvorea con semillas.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de mantequilla, 250 g de harina de almendras, 50 g de coco rallado, 2 cucharaditas de levadura en polvo, edulcorante, sal.
Preparación: Derrite la mantequilla con antelación y mezcla bien todos los ingredientes. Amasa, forma galletas redondas y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
6. Pastel keto de limón
Fuente: mirtesen.ruDelicioso, suave y muy tierno, ideal para acompañar el té.
Necesitarás: 6 huevos, 80 g de mantequilla, 80 g de harina de coco, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 limón, edulcorante, vainilla.
Preparación: Bate los huevos con el edulcorante y la vainilla con una batidora. Incorpora la mantequilla blanda, luego añade la harina de coco con la levadura en polvo y el zumo de limón con la ralladura al gusto. Mezcla bien, vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
7. Sírnikis keto al horno
Fuente: dzen.ruUn excelente desayuno familiar que encantará incluso a los niños.
Necesitarás: 500 g de queso cottage, 2 huevos, 30 g de harina de coco, 50 g de sustituto de azúcar, sal.
Preparación: Con un tenedor, desmenuza el queso cottage con los huevos, añade el resto de los ingredientes y mezcla la masa. La cantidad de harina depende de la humedad del queso cottage. Forma los sirnikis y, si lo deseas, pásalos por harina. Hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados y dales la vuelta una vez durante el proceso.
8. Charlotte keto
Fuente: cookpad.comEn lugar de manzanas, tradicionalmente también se pueden usar cualquier fruta y bayas.
Necesitarás: 6 huevos, 50 g de aceite de coco, 200 g de harina de almendras, 50 g de coco rallado, 2-3 manzanas, sustituto de azúcar.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y las yemas hasta que estén blanquecinas, luego mezcla ambas masas con una espátula. Vierte el aceite de coco derretido, añade el resto de los ingredientes y mezcla la masa. Al final, incorpora las manzanas picadas y vierte todo en un molde. Hornea la charlotte durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Pastel keto de calabaza
Fuente: hi-chef.ru¡Aquí serán muy útiles todas tus especias aromáticas favoritas!
Necesitarás: 400 g de calabaza, 4 huevos, 50 g de mantequilla, 100 g de harina de almendras, 3 g de levadura en polvo, edulcorante.
Preparación: Ralla la calabaza con un rallador grueso y mézclala con los huevos y la mantequilla blanda. Añade todos los ingredientes, mezcla, vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
10. Brownie keto
Fuente: postila.ruSe prepara mucho más fácil de lo que parece a primera vista.
Necesitarás: 50 g de harina de coco, 4 huevos, 50 g de mantequilla, 40 g de cacao, 40 g de sustituto de azúcar, 50 g de chocolate negro, sal.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con el cacao hasta que esté homogéneo. Bate los huevos a temperatura ambiente, mezcla y luego añade el resto de los ingredientes secos. Vuelve a amasar bien la masa y añade el chocolate negro picado. Vierte todo en un molde y hornea el brownie keto durante 25 minutos en el horno a 175 grados.
11. Pan keto de harina de almendras
Fuente: livejournal.comUna excelente alternativa al pan blanco normal o al pan de molde.
Necesitarás: 8 huevos, 80 g de mantequilla, 220-250 g de harina de almendras, 1,5 cucharadas de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, sal.
Preparación: Separa las claras de las yemas y bate las claras con el ácido cítrico a punto de nieve. Bate las yemas con la mantequilla derretida, y luego añade los ingredientes secos. Mezcla la masa e incorpora las claras a punto de nieve en varias tandas. Vierte la masa en un molde y hornea el pan durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
12. Muffins keto con brócoli y tocino
Fuente: vk.comEste horneado será un excelente tentempié para todos los días.
Necesitarás: 2 huevos, 350 g de brócoli, 80 g de harina de almendras, 2 lonchas de tocino, 100 g de queso duro, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, especias, sal.
Preparación: Fríe el tocino hasta que esté dorado y pícalo finamente. Tritura el brócoli con una batidora hasta obtener una pasta, y ralla el queso finamente. Mezcla bien todos los ingredientes y vierte la preparación en moldes para muffins. Hornea durante 20-25 minutos en el horno a 175 grados.
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13. Bollos keto de proteínas
Fuente: mirtesen.ruMantienen bien la forma, por lo que son útiles para hamburguesas o simplemente solos.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 30-40 g de psyllium, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal, especias.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la masa durante 15 minutos. Con una cuchara, coloca los bollos ligeramente aplanados sobre papel de horno y hornea durante 25 minutos en el horno a 200 grados. Apaga el horno, pero no lo abras hasta que los bollos se enfríen.
14. Donuts keto al horno
Fuente: postila.ruPuedes sustituir parte de la harina de almendras por harina de coco.
Necesitarás: 4 huevos, 100 g de mantequilla, 3 cucharadas de nata espesa, 1-1,5 tazas de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo, sustituto de azúcar, vainilla.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, la nata y el edulcorante con los huevos y la vainilla. Añade los ingredientes secos, mezcla y vierte la masa en moldes para donuts. Hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
15. Bizcocho keto de queso cottage
Fuente: AdobeStockEl bizcocho casero favorito, pero bajo en carbohidratos y sin gluten.
Necesitarás: 400 g de queso cottage, 4 huevos, 50 g de mantequilla, 50 g de harina de coco, 50 g de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo, sustituto de azúcar, sal.
Preparación: Pasa el queso cottage por un tamiz o bátelo con una batidora. Añade los huevos y la mantequilla derretida, y luego todos los ingredientes secos. Mezcla la masa, viértela en un molde y hornea el bizcocho durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.
16. Pan keto de nueces
Fuente: postila.ruSe puede comer solo, simplemente con té.
Necesitarás: 6 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, 40 g de almendras, 40 g de nueces, 40 g de pistachos pelados, 40 g de avellanas, 100 g de semillas de lino, 100 g de semillas de calabaza, 100 g de sésamo, 100 g de semillas de girasol, 2 cucharaditas de psyllium, 2 cucharaditas de levadura en polvo, sal, especias.
Preparación: Pica las nueces en trozos grandes y mezcla todos los ingredientes secos. Añade los huevos, el aceite de oliva y el vinagre de manzana, mezcla y deja reposar durante 5-7 minutos. Luego, vierte la masa en un molde y hornea durante 1 hora en el horno a 150 grados.
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17. Pastel keto de repollo
Fuente: rutube.ruEs mejor preparar el relleno con antelación para que se enfríe completamente.
Necesitarás: 5 huevos crudos, 250 g de crema agria grasa, 100 g de harina de almendras, 5 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de mostaza, 400 g de repollo estofado, 3 huevos cocidos, sal, especias.
Preparación: Corta los huevos cocidos y mézclalos con el repollo estofado. Bate los huevos crudos con la mostaza, la sal y las especias. Añade la crema agria, y luego la harina de almendras con la levadura en polvo. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno y vierte el resto de la masa. Hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
18. Pastel keto de chocolate con cerezas
Fuente: dzen.ruSi usas cerezas congeladas, déjalas descongelar y escurrir primero.
Necesitarás: 3 huevos, 150 ml de nata al 33%, 80 g de mantequilla, 150 g de harina de almendras, 50 g de harina de coco, 20 g de cacao, 1,5 cucharaditas de psyllium, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 200-250 g de cerezas sin hueso, sustituto de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el sustituto de azúcar y el psyllium con un batidor, y deja reposar durante 10 minutos. Vierte la nata, y luego añade todos los ingredientes secos. Al final, vierte la mantequilla derretida y mezcla la masa una vez más. Viértela en un molde y distribuye las cerezas, luego hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
19. Gofres keto
Fuente: postila.ruUn tentempié muy rápido y delicioso en un máximo de media hora.
Necesitarás: 3 huevos, 50 g de aceite de coco, 150 g de harina de almendras, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, edulcorante, vainilla.
Preparación: Derrite el aceite de coco y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén homogéneos. Hornea los gofres en la gofrera según las instrucciones.
20. Khachapuri keto
Fuente: cookpad.comSorprendentemente, ¡incluso los khachapuri favoritos se pueden incluir en la dieta keto!
Necesitarás: 400 g de queso cottage, 200 g de queso duro, 200 g de mozzarella, 6 huevos, 100 ml de nata espesa, 1 cucharadita de goma xantana, 5-6 cucharadas de harina de almendras, sal.
Preparación: Reserva la mozzarella y cuatro yemas. Mezcla bien el queso cottage, el queso duro finamente rallado, 2 huevos, 4 claras, sal y nata. Añade la goma xantana y la harina de almendras, mezcla la masa y forma 4 barquitas sobre papel de horno. Hornea durante 15 minutos en el horno a 200 grados. Luego, espolvorea con mozzarella rallada, coloca una yema en cada uno y hornea durante otros 5-7 minutos.