Fuente: Tavan, AdobeStockLa dieta keto es una de las más permisivas con la repostería, ya que permite usar mantequilla y otras grasas. La clave es limitar los carbohidratos, por lo que en lugar de harina de trigo, se utilizan harinas de frutos secos: almendra, coco, cacahuete, y a veces, lino. Así que hay más que suficientes opciones de galletas keto. ¡Compartimos 15 de las mejores recetas!
1. Galletas keto con coco rallado
Fuente: cookpad.comDeliciosas galletas para variar tu dieta diaria.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de mantequilla, 250 g de harina de almendras, 50 g de coco rallado, 2 cucharaditas de levadura en polvo, stevia, sal.
Preparación: Derrite la mantequilla y pon todos los ingredientes en un bol. Amasa bien hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Toma pequeños trozos y forma galletas redondas. Aplánalas ligeramente y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
2. Galletas keto de harina de almendras
Fuente: mirtesen.ruUna receta increíblemente fácil y la más popular, con solo unos pocos ingredientes.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de mantequilla, 350-400 g de harina de almendras, 10 g de levadura en polvo, edulcorante, sal.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos y añade los huevos y la mantequilla blanda. Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma las galletas. Puedes colocar una almendra en cada una. Hornea durante 15-20 minutos en el horno a 175 grados.
3. Galletas keto de requesón y harina de coco
Fuente: AdobeStock¡Tiernas y a la vez desmenuzables en textura!
Necesitarás: 500 g de requesón graso, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 5-6 cucharadas de harina de coco, 2 cucharadas de psyllium, 2 cucharaditas de levadura en polvo, edulcorante, sal.
Preparación: Mezcla bien el requesón, los huevos, el edulcorante y el psyllium. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos y luego añade la mantequilla blanda. A continuación, incorpora el resto de los ingredientes y amasa hasta obtener una masa elástica. Forma bolitas y hornea las galletas durante 10-15 minutos en el horno a 190 grados.
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4. Galletas keto de jengibre
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes usar otras especias favoritas.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de mantequilla, 400 g de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de eritritol, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharaditas de canela molida, 0,5 cucharaditas de clavo molido, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el eritritol hasta que esté esponjosa, añade los huevos y vuelve a batir. Mezcla los ingredientes secos por separado y combina ambas masas. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora. Luego, estira la masa, corta las galletas y hornea durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados.
5. Galletas keto de harina de cacahuete
Fuente: dzen.ruUna buena alternativa a la harina de almendras cuando quieras algo nuevo.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de mantequilla, 200 g de harina de cacahuete, 1 cucharadita de extracto de vainilla, edulcorante, sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y añade los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla blanda. Amasa hasta obtener una masa elástica y forma bolitas de galleta. Aplánalas y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
6. Galletas keto de chocolate
Fuente: mirtesen.ruUsa chocolate negro de más del 75%.
Necesitarás: 1 huevo, 100 g de mantequilla, 200 g de harina de almendras, 100 g de eritritol, 100 g de chocolate negro, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de goma xantana, hojuelas de almendra.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con el eritritol, añade el huevo y vuelve a mezclar. Combina los ingredientes secos por separado y mezcla ambas masas. Finalmente, añade el chocolate picado a la masa. Forma galletas redondas, decóralas con hojuelas de almendra y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Galletas keto con requesón y crema de cacahuete
Fuente: dzen.ruIncluso las amas de casa sin habilidades culinarias especiales pueden prepararlas fácilmente.
Necesitarás: 200 g de requesón graso, 100 g de crema de cacahuete, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 50 g de harina de coco, 3 g de levadura en polvo, edulcorante, canela molida, sal.
Preparación: Mezcla bien la mantequilla blanda, el requesón, la crema de cacahuete y el huevo. Incorpora todos los ingredientes secos y amasa. Forma galletas redondas y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Galletas keto de mantequilla de cacahuete
Fuente: drive2.ruPuedes añadir un poco de colorante alimentario para darles un toque de color.
Necesitarás: 200 g de mantequilla de cacahuete, 1 huevo, 80 g de eritritol, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, extracto de vainilla.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén homogéneos y forma galletas redondas. Si quieres, decóralas con chocolate o frutos secos. Hornea las galletas durante unos 12 minutos en el horno a 180 grados.
9. Galletas keto proteicas de crema de cacahuete
Fuente: cont.wsSi la masa resulta demasiado líquida, añade un poco más de harina.
Necesitarás: 10 cucharadas de crema de cacahuete, 2 claras de huevo, 150 g de harina de almendras, 2 cucharaditas de aceite de coco, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes con una batidora hasta que estén homogéneos. Ten en cuenta que la masa será bastante pegajosa. Forma pequeñas galletas redondas y hornea durante 8-10 minutos en el horno a 180 grados.
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10. Galletas keto de coco sin huevo
Fuente: domohozyika.ruHechas con harina de coco y a base de aceite de coco.
Necesitarás: 1/2 taza de aceite de coco, 1/2 taza de eritritol o miel, 1 taza de harina de coco, 2 cucharadas de coco rallado, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, extracto de vainilla.
Preparación: Mezcla el aceite de coco derretido, el edulcorante y el extracto de vainilla. Añade gradualmente los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma galletas redondas y hornea durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados.
11. Galletas keto con harina de coco y coco rallado
Fuente: rutube.ruOtra excelente opción de galletas de coco, pero esta vez, con huevos.
Necesitarás: 2 huevos, 1/2 taza de aceite de coco, 1 taza de harina de coco, 1 taza de coco rallado, 1/4 taza de edulcorante, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, sal.
Preparación: Tuesta el coco rallado en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorado. Bate los huevos con el aceite de coco derretido y el edulcorante, mezcla los ingredientes secos y combina ambas masas. Amasa, forma galletas redondas y hornea durante 10-12 minutos en el horno a 180 grados.
12. Galletas keto de sésamo, lino y semillas
Fuente: 100foto.clubGalletas saladas que se pueden condimentar con pimienta, hierbas aromáticas y ajo.
Necesitarás: 100 g de semillas de lino, 100 g de sésamo, 100 g de semillas de calabaza, 100 g de semillas de girasol, 100 g de semillas de chía, 500 ml de agua, sal, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto el agua, y tritura ligeramente la mitad de la mezcla con una batidora. Vuelve a unir ambas mitades y vierte agua a temperatura ambiente. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos y luego extiéndela sobre papel de horno en una capa de unos 5 mm de grosor. Corta la masa en galletas individuales y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Galletas keto de calabaza
Fuente: pinterest.comPara esta receta, necesitas preparar puré de calabaza con antelación.
Necesitarás: 1/2 taza de puré de calabaza, 1/4 taza de mantequilla, 1 huevo, 1/2 taza de eritritol, 1,5 tazas de harina de almendras, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, sal, especias.
Preparación: Mezcla la mantequilla blanda, el puré de calabaza y el edulcorante con el huevo. Mezcla los ingredientes secos por separado, combina ambas masas y amasa hasta obtener una masa pegajosa. Forma galletas redondas y hornea durante 10-12 minutos en el horno a 180 grados.
14. Galletas keto de sésamo
Fuente: cookpad.com¡Definitivamente pruébalas, son muy sabrosas y fáciles de hacer!
Necesitarás: 2 huevos, 120 g de mantequilla, 12 cucharadas de harina de almendras, 50 g de sésamo, 150 g de semillas de girasol, 2 cucharadas de eritritol, sal.
Preparación: Derrite y enfría la mantequilla con antelación. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Coloca las galletas con una cuchara sobre papel de horno y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
15. Galletas keto de lino
Fuente: pinterest.comLas semillas de lino son el ingrediente principal aquí, no un aditivo.
Necesitarás: 1,5 tazas de semillas de lino, 1/2 taza de harina de almendras, 1/2 taza de eritritol, 100 ml de agua.
Preparación: Pasa las semillas de lino por un molinillo de carne o tritúralas hasta obtener harina de cualquier manera conveniente. Mezcla todos los ingredientes, amasa y deja reposar la masa durante 15-20 minutos. Luego, forma pequeñas galletas y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 175 grados.