Keto-Frühstück: 15 Rezepte, die Sie überraschen werden
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockBei der Keto-Diät gibt es eine Hauptbeschränkung – sie muss kohlenhydratarm sein. Insbesondere dürfen kein Weizenmehl, Zucker und eine Reihe üblicher Getreidesorten verwendet werden. Heute möchten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für gesunde und diätetische Keto-Frühstücke vorstellen!
1. Keto-Pancakes zum Frühstück
Quelle: AdobeStockGleich gut mit Sauerrahm und Beeren, als auch mit gesalzenem Lachs oder Kaviar.
Sie benötigen: 4 EL Leinsamenmehl, 2 Eier, 4 EL fetter Sauerrahm, 1 Prise Salz, 3 g Backpulver, 3 g Butterschmalz.
Zubereitung: Eier mit Sauerrahm verquirlen, alle trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig verrühren. Eine Pfanne leicht mit Butterschmalz einfetten und die Pancakes von beiden Seiten braten.
2. Keto-Frittata mit Brokkoli
Quelle: pinterest.comWenn Sie frischen Brokkoli verwenden, kochen Sie die Röschen zuerst einige Minuten vor.
Sie benötigen: 250 g Brokkoli, 4 Eier, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Butter in einer Pfanne schmelzen und kleine Brokkoliröschen darin leicht anbraten. Eier mit Gewürzen verquirlen, über den Brokkoli gießen und das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
3. Keto-Syrniki
Quelle: postila.ruBestreuen Sie die fertigen Syrniki mit pulverisiertem Erythrit.
Sie benötigen: 200 g Quark, 1 Eigelb, 20 g Kokosmehl, 1 EL Erythrit, 1 g Vanillin, Butter.
Zubereitung: Quark, Eigelb, Erythrit, Vanillin und 10 g Kokosmehl gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Syrniki formen, in restlichem Kokosmehl wenden und von beiden Seiten in Butter braten.
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4. Gebackenes Keto-Omelett mit Tomaten zum Frühstück
Quelle: womanishclub.comDieses Frühstück kann sogar für die ganze Familie zubereitet werden. Es ist auch ohne Keto-Diät gut!
Sie benötigen: 50 g Spinat, 1-2 Tomaten, 150 g Speck, 100 g Hartkäse, 4 Eier, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Speck und Tomaten würfeln, Spinat hacken und Käse reiben. Speck ein paar Minuten goldbraun braten, Tomaten und Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Mischung in eine Form geben. Eier, Sauerrahm und Gewürze verquirlen und über den Speck gießen. Das Omelett mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Keto-Pfannkuchen
Quelle: pinterest.comDie Mischung aus Mandel- und Kokosmehl verleiht den Pfannkuchen einen ganz besonderen Geschmack.
Sie benötigen: 4 Eier, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Mandelmehl, 15 g Kokosmehl, 2 EL Süßstoff, 1 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Öl und Süßstoff verquirlen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen, den Teig verrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten in Kokosöl braten.
6. Keto-Muffins mit Mohn zum Frühstück
Quelle: vk.comSie sind nicht zu süß und gleichzeitig sehr lecker.
Sie benötigen: 3 Eier, 2 EL Butterschmalz, 2 EL Milch, 2 EL Erythrit, 25 g Kokosmehl, 2 Prisen Salz, 0,5 TL Backpulver, 1 EL Mohn.
Zubereitung: Eier, Milch, Butterschmalz und Erythrit mit Salz verquirlen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, verrühren und den Teig in Förmchen füllen. Mit Mohn bestreuen und die Muffins 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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7. Keto-Quarkauflauf
Quelle: mirtesen.ruZusätzlich können Sie Vanilleextrakt oder andere Aromen nach Geschmack hinzufügen.
Sie benötigen: 300 g Quark, 2 Eier, 30 g Sauerrahm, 50 g Butter, 50 g Erythrit, 10 g Kokosmehl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier, Erythrit, geschmolzene Butter und Kokosmehl mit Salz im Mixer verquirlen. Quark hinzufügen und erneut mixen. Den Auflauf in eine Form geben, mit Sauerrahm bestreichen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Grüner Keto-Smoothie
Quelle: dzen.ruEin leichter und kalorienarmer Smoothie zum Frühstück, wenn Sie etwas Erfrischendes und Belebendes möchten.
Sie benötigen: 50 g Selleriegrün, 150 ml Mandelmilch, 50 g Gurke, 50 g Avocado, 40 g Spinat, 1 TL Chiasamen, 1 EL Kokosöl.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter waschen, trocknen und grob schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und den Smoothie cremig pürieren.
9. Keto-Omelett mit Pilzen
Quelle: pinterest.comDas ideale Rezept für ein einfaches und sättigendes Keto-Frühstück mit minimalen Zutaten.
Sie benötigen: 3 Eier, 2 EL Butter, 30 g Cheddar-Käse, 1/4 rote Zwiebel, 80 g Champignons, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze schneiden und leicht in Butter anbraten. Eier mit Gewürzen verquirlen, über die Pilze gießen und alles mit geriebenem Cheddar bestreuen. Das Omelett zugedeckt gar ziehen lassen.
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10. Keto-Pudding zum Frühstück
Quelle: mirtesen.ruSie können alles am Abend vorbereiten und morgens einfach aus dem Kühlschrank nehmen.
Sie benötigen: 85-100 g Chiasamen, 850 ml Mandel- oder Kokosmilch, Stevia.
Zubereitung: Alle Zutaten in Gläser füllen, verschließen und gut schütteln. Die Zubereitung für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Belgische Keto-Waffeln
Quelle: healthy-kids.ruEine Waffeleisen löst automatisch das Problem gesunder und leckerer Frühstücke.
Sie benötigen: 150 g Mandelmehl, 2 Eier, 40 g Kokosöl, Süßstoff, 1 TL Backpulver, 2 g Vanillin.
Zubereitung: Eier, geschmolzenes Kokosöl, Vanillin und Süßstoff verquirlen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig verrühren und die Waffeln im Waffeleisen gemäß Anleitung backen.
12. Keto-Brei aus Leinsamen und Blumenkohl
Quelle: pinterest.comEine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Getreidebreien zum Frühstück.
Sie benötigen: 20 g Walnüsse, 20 g Leinsamen, 20 g Chiasamen, 35 g Blumenkohl, 100 ml Kokosmilch, 20 ml 20-30% Sahne, 20 g Frischkäse, 10 g Butter, Zimt, Vanille, Süßstoff.
Zubereitung: Blumenkohl mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinern. Nüsse separat zerkleinern. Kokosmilch erhitzen, Gewürze und Blumenkohl hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Unter Rühren Süßstoff, Chiasamen und zerkleinerte Leinsamen hinzufügen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und den Brei bei schwacher Hitze unter Rühren andicken lassen.
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13. Eier-Keto-Auflauf mit Spinat und Mozzarella
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept wählen Sie ruhig Sahne mit maximalem Fettgehalt.
Sie benötigen: 6 Eier, 140 g Spinat, 150 g Mozzarella, 45 ml fetter Sahne, 1 EL Butter, 15 g Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen. Spinat hacken und in Butter weich braten. In eine Form geben, mit Eiern übergießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und geriebenem Mozzarella bestreuen. Den Auflauf 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
14. Keto-Omelett mit Speck und Käse
Quelle: postila.ruVor dem Servieren das fertige Omelett mit gehackten Kräutern bestreuen.
Sie benötigen: 2 Eier, 150 g Speck, 1 EL Milch, 30 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Speck schneiden und goldbraun braten. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, geriebenen Käse hinzufügen und den Speck mit dieser Mischung übergießen. Das Omelett 5-6 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
15. Keto-Salat mit Avocado und Eiern zum Frühstück
Quelle: youtube.comAusschließlich gesunde Fette und viel Eiweiß.
Sie benötigen: 5 Eier, 1-2 Avocados, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 TL Zitronensaft, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und würfeln. Avocado ebenfalls würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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