20 Keto-Abendessen-Rezepte, die man probieren sollte
Quelle: Timolina, AdobeStockEs gibt tatsächlich eine riesige Auswahl an köstlichen Gerichten ohne unnötige Kohlenhydrate, sodass Ihre Keto-Abendessen jetzt definitiv nicht langweilig oder eintönig sein werden. Mehr über die besten Rezepte erfahren Sie in unserer Auswahl!
1. Keto-Fleischauflauf mit Speck und eingelegten Gurken
Quelle: cookpad.comDu brauchst: 250 g Hackfleisch, 50 g eingelegte Gurken, 50 g Tomaten, 50 g Hartkäse, 1 Ei, 100 ml Sahne, 30 g Speck, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Speckscheiben knusprig braten und beiseitelegen. In derselben Pfanne das Hackfleisch 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, dann die fein gewürfelten eingelegten Gurken, Tomaten und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
Alles vermischen, würzen und die Füllung noch einige Minuten erhitzen. Den Speck in eine Form legen und die Füllung darauf verteilen. Ei, Sahne und den restlichen Käse verquirlen, den Auflauf damit übergießen und für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
2. Hähnchenfilet mit Guacamole
Quelle: mirtesen.ruDu brauchst: 3 Hähnchenfilets, 1 Avocado, 2 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1/4 rote Zwiebel, 6-7 Kirschtomaten, 4 Zweige Koriander, Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Hähnchenfilet mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack einreiben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Fruchtfleisch der Avocado zu einem Püree zerdrücken und mit Zitronensaft vermischen. Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Koriander fein hacken, ebenfalls mit der Avocado vermischen und die Guacamole würzen. Die Filets einschneiden, um Taschen zu bilden, mit Guacamole füllen und mit Zahnstochern fixieren. Das Hähnchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Keto-Frikadellen aus Kohl und Hähnchenhackfleisch
Quelle: dzen.ruDu brauchst: 600 g Kohl, 300 g Hähnchenhackfleisch, 1-2 Eier, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kohl und Zwiebel reiben oder sehr fein hacken. Alle Zutaten vermischen, Frikadellen formen, auf Backpapier legen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Einmal während des Backens wenden.
4. Keto-Auflauf aus Blumenkohl und Brokkoli mit Würstchen
Quelle: postila.ruDu brauchst: 300 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 300 g Würstchen, 1/2 Zwiebel, 1/2 Lauch, 150 ml Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 1,5 EL Senf, 30 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Beide Zwiebelsorten und Würstchen grob schneiden, den gesamten Kohl in Röschen teilen. Zwiebeln mit Gemüse in Butter anbraten und Würstchen separat anbraten. Alles in eine Form geben und mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen vermischt übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und den Auflauf für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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5. Schweinefleisch-Stroganoff
Quelle: mirtesen.ruDu brauchst: 400 g Schweinefleisch, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 150 ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, 30 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter weich braten. Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und 10 Minuten unter Rühren braten. Danach die Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Sahne hinzufügen, das Stroganoff würzen und 4-5 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
6. Gebackene Hähnchenschenkel mit Oliven
Quelle: youtube.comDu brauchst: 1 kg Hähnchenunterkeulen, 100 g Oliven, 200 g Tomaten, 50 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten in Spalten schneiden. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, Rosmarinzweige darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen. Die Hähnchenschenkel 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
7. Keto-Zucchini-Auflauf
Quelle: postila.ruDu brauchst: 4 Zucchini, 2 Eier, 200 ml Milch, 200 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, goldbraun braten und in eine Auflaufform geben. Eier, Milch, Salz, Gewürze und geriebenen Käse vermischen. Die Zucchini damit übergießen und den Auflauf für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
8. Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch
Quelle: liveinternet.ruDu brauchst: 400 g Kohl, 100 g Schweinefleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Zwiebel und Karotte dünn schneiden und das Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel und Karotte 2-3 Minuten anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Kohl und Gewürze hinzufügen und alles zusammen bei schwacher Hitze schmoren, bis es gar ist.
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9. Keto-Karottenkuchen
Quelle: mirtesen.ruDu brauchst: 50 g Butter, 4 Eier, 200 g Karotten, 50 g Walnüsse, 2 EL Kokosraspeln, 4 EL Kokosmehl, 1 EL Leinsamenmehl, 0,5 TL Backpulver, Süßstoff, Vanille, gemahlener Zimt, Salz.
Zubereitung: Eier mit Salz, Vanille, Zimt und Süßstoff mit dem Mixer schlagen. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, dann die warme geschmolzene Butter einrühren. Zum Schluss die geriebenen Karotten und gehackten Nüsse in den Teig mischen. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Geschmortes Hähnchen mit Rosenkohl
Quelle: creolecontessa.comDu brauchst: 600 g Hähnchenbrust- oder Keulenfilet, 250 g Rosenkohl, 3/4 Tasse Sahne, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen schneiden und halb gar braten. In der Zwischenzeit den Rosenkohl mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Den Kohl abtropfen lassen, zum Hähnchen geben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Sahne hinzufügen, würzen und alles leicht andicken lassen.
11. Heilbutt in Sojasauce
Quelle: cookpad.comDu brauchst: 600 g Heilbuttfilet, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3-4 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 50 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und in Butter weich braten. Heilbuttfiletstücke hinzufügen und weitere 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Die Hitze reduzieren, Sojasauce mit Zitronensaft hinzufügen, würzen und alles 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
12. Keto-Auflauf mit Spinat und Mozzarella
Quelle: theicn.orgDu brauchst: 200 g Spinat, 3 Eier, 100 g Mozzarella, 25 ml Sahne, 10 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Spinat in Butter weich braten und in eine Auflaufform geben. Eier mit Salz und Gewürzen mit dem Mixer schlagen. Spinat mit Mozzarellastücken bestreuen, mit der Eiermischung übergießen und den Auflauf für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
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13. Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce
Quelle: virginmediatelevision.ieDu brauchst: 4 Hähnchenkeulenfilets, 2-3 Scheiben gebratener Speck, 100 g Pilze, 50 ml 33% Sahne, 1 TL Paprika, Hühnerbrühe, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in der Pfanne gar braten oder 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Separat die geschnittenen Pilze anbraten, Sahne und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, würzen und einige Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen in die entstandene Sauce geben und weitere 1 Minute erhitzen. Vor dem Servieren das Gericht mit gebratenen Speckstücken und gehackten Kräutern bestreuen.
14. Keto-Lachs-Frikadellen
Quelle: koolinar.ruDu brauchst: 600 g Lachsfilet, 1 Ei, 1/2 Zwiebel, 50 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Lachsfilet und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, dann das Hackfleisch mit Ei, Salz und Gewürzen vermischen. Kleine Frikadellen formen und in Butter von beiden Seiten braten.
15. Pute mit Champignons und Spinat
Quelle: cont.wsDu brauchst: 400 g Putenfilet, 200 g Champignons, 100 g Spinat, 30 g Butter, 2 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Putenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Würzen und die grob geschnittenen Champignons zum Fleisch geben, einige Minuten weiterbraten, danach Spinatblätter und ein Stück Butter hinzufügen. Das Gericht zugedeckt 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
16. Keto-Käse-Auflauf mit Knoblauch
Quelle: dzen.ruDu brauchst: 200 g Mozzarella, 50 g Frischkäse, 1 Ei, 50 g Mandelmehl, 50 g Kokosmehl, 0,5 TL Natron, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, getrockneter Knoblauch.
Zubereitung: Mozzarella und Frischkäse erhitzen, bis sie geschmolzen sind – dafür eignet sich eine Mikrowelle oder ein Wasserbad gut. Ei und alle trockenen Zutaten hinzufügen, vermischen und den Teig auf Backpapier legen. Geschmolzene Butter, gehackte Kräuter und durchgepressten Knoblauch vermischen. Den Auflauf damit bestreichen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
17. Gebackene Hähnchenflügel in Gewürzen
Quelle: palatabledishes.comDu brauchst: 600 g Hähnchenflügel, 1 TL Backpulver, 30 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Hähnchenflügel mit Backpulver, Salz und Gewürzen bestreuen und dann 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und aromatische Kräuter vermischen, die Flügel damit beträufeln und weitere 10 Minuten backen.
18. Leberpfannkuchen
Quelle: ok.ruDu brauchst: 500 g Leber, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Leber und Gemüse durch den Fleischwolf drehen, Ei hinzufügen, salzen und würzen. Das entstandene Hackfleisch gründlich vermischen und löffelweise Pfannkuchen auf eine erhitzte Pfanne geben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
19. Keto-Frikadellen in Sahnesauce
Quelle: rutube.ruDu brauchst: 200 g Schweinehackfleisch, 200 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 EL Mandelmehl, 250 ml Sahne, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Beide Hackfleischsorten, Zwiebel, Ei, Salz, Gewürze und Mandelmehl vermischen. Kleine Frikadellen formen und gar braten. Sahne und 1 Tasse Wasser hinzufügen, zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
20. Keto-Frikadellen aus Schweinefleisch
Quelle: mirtesen.ruDu brauchst: 600 g Schweinehackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g Hartkäse, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Käse reiben, Knoblauch mit Kräutern hacken, alle Zutaten vermischen und das entstandene Hackfleisch gut durchkneten. Frikadellen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
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