12 einfache Rezepte für Keto-Brot
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockDas Besondere an der Keto-Diät ist die minimale Menge an Kohlenhydraten. Daher stellt sich bei jedem Gebäck die logische Frage: Wodurch kann Weizenmehl ersetzt werden? Aber heutzutage gibt es so viele Optionen, dass dies längst kein Problem mehr ist. Wir stellen 12 großartige Keto-Brot-Rezepte vor!
1. Keto-Brot aus Leinsamenmehl
Quelle: pinterest.comDas einfachste und grundlegendste Rezept, das jeder zubereiten kann.
Du benötigst: 4 Eier, 70 g Leinsamenmehl, 50 ml Olivenöl, 1 TL Backpulver, je 0,5 TL Meersalz, Leinsamen und Sesam.
Zubereitung: Leinsamenmehl, Backpulver, Öl, Salz und Eier vermischen und den Teig gründlich kneten. Einen Laib formen, einschneiden, mit Samen bestreuen und das Brot für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
2. Keto-Brot mit Mandelmehl und Butter
Quelle: mirtesen.ruDu kannst dem Teig verschiedene Samen nach Geschmack hinzufügen.
Du benötigst: 6 Eier, 0,5 TL Zitronensäure, 60 g Butter, 170 g Mandelmehl, 1 EL Backpulver, 1 TL Salz.
Zubereitung: Eiweiß und Eigelb trennen, dann das Eiweiß mit Zitronensäure mit einem Mixer steif schlagen. Eigelb mit geschmolzener Butter und Salz vermischen, Mandelmehl mit Backpulver hinzufügen, verrühren und vorsichtig portionsweise das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine Form geben und das Brot eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Käse-Keto-Brot mit Knoblauch
Quelle: zdorovogotovim.ruAm besten schmeckt dieses Brot mit Knoblauch-Kräuterbutter.
Du benötigst: 600 g Mozzarella, 170 g Mandelmehl, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Knoblauch, 20 g Parmesan.
Zubereitung: Mozzarella in der Mikrowelle oder auf andere Weise schmelzen. Alle Zutaten außer Parmesan hinzufügen, kneten und den Teig in eine gefettete Form geben. Das Brot mit geriebenem Parmesan bestreuen und 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Quark-Keto-Brot
Quelle: keto-diets.ruDieses Brot eignet sich hervorragend zum Frühstück und als Snack.
Du benötigst: 600 g 9%iger Quark, 90 g Mandelmehl, 30 g Flohsamenschalen, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 EL Chiasamen, 6 Eier.
Zubereitung: Eier leicht verquirlen, Quark zerdrücken und alle Zutaten außer Chiasamen gründlich vermischen. Den Teig kneten, einen Laib formen, mit Samen bestreuen und das Brot für 45-50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben – bis es goldbraun ist.
5. Keto-Brot in der Tasse
Quelle: nvkz-tub.ruIn einer Tasse lassen sich nicht nur schnelle Muffins zubereiten!
Du benötigst: 1/3 Tasse Mandelmehl, 1 EL Butter, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Ei mit geschmolzener Butter direkt in der Tasse mit einer Gabel verquirlen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles glatt rühren. Die Tasse für 90 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Das Brot vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.
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6. Keto-Brot aus Kichererbsenmehl
Quelle: pinterest.comEin gesundes Proteinbrot, das sehr einfach und schnell zubereitet ist.
Du benötigst: 100 g Kichererbsenmehl, 50 g Mandelmehl, 20 g Leinsamen, 20 g Flohsamenschalen, 0,5 TL Salz, 1 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Leinsamen, Flohsamenschalen und Salz in einer Kaffeemühle mahlen. Alle trockenen Zutaten vermischen und Wasser mit Zitronensaft hinzufügen. Den Teig einige Minuten kneten, mit feuchten Händen ein Brot formen und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Keto-Brot in der Pfanne
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept muss nicht einmal der Ofen vorgeheizt werden!
Du benötigst: 50 g 30%ige saure Sahne, 40 g Mandelmehl, 2 Eier, 50 g Hartkäse, 10 g Flohsamenschalen, 1 TL Backpulver, 1 TL Butter, 1 TL Sesam.
Zubereitung: Eier mit saurer Sahne mit einer Gabel verquirlen und geriebenen Käse hinzufügen. Backpulver und Flohsamenschalen hinzufügen, dann nach und nach Mandelmehl einrühren. Der Teig sollte wie Pfannkuchenteig sein. 20 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und bei minimaler Hitze 10 Minuten von jeder Seite backen. Am Ende der Zubereitung das Brot mit Sesam bestreuen.
8. Keto-Brot mit Erdnussmehl
Quelle: make-eat.ruErdnussmehl sollte ebenfalls gesiebt werden, damit es nicht klumpt.
Du benötigst: 100 g Erdnussmehl, 6 Eier, 100 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 2 Prisen Salz, 3 TL Backpulver, 0,25 TL Weinstein, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Ballaststoffe.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten außer Weinstein vermischen. Eigelb mit Milch und Öl mit einem Schneebesen verquirlen und dann die Mischung mit den trockenen Zutaten verbinden.
Eiweiß mit Weinstein separat steif schlagen und vorsichtig in mehreren Schritten unter den Teig heben. Den Teig in eine Form geben und das Brot 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Keto-Brot aus Sesammehl
Quelle: zdorovogotovim.ruSesam kann mit einer Kaffeemühle selbst zu Mehl gemahlen werden.
Du benötigst: 200 g Sesammehl, 7 Eier, 1 TL Backpulver, 120 g Butter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Eigelb, geschmolzene Butter und Salz vermischen. Sesammehl und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und in mehreren Schritten das Eiweiß unterheben. Das Brot in eine Form geben und etwa 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
10. Keto-Brot aus saurer Sahne und Flohsamenschalen
Quelle: vk.comSehr zartes Brot, ganz ohne Mehl und mit minimalen Zutaten.
Du benötigst: 20 g Flohsamenschalen, 100 g saure Sahne, 4 g Sesam, 5 g Butter, 2 g Salz, 2 Eier, 5 ml Apfelessig, 3 g Natron.
Zubereitung: Eier, saure Sahne und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Natron und Flohsamenschalen hinzufügen, verrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Apfelessig einrühren und erneut vermischen. Den Teig in eine Form geben, mit Sesam bestreuen und das Brot etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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11. Kokos-Keto-Brot mit Kakao
Quelle: dzen.ruEin Stück dieses Brotes passt hervorragend zu Tee oder Kaffee.
Du benötigst: 120 g Kokosöl, 6 Eier, 1 TL Backpulver, 70 g Kokosmehl, 1 EL Kakao, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Eier bei Raumtemperatur 2 Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Geschmolzenes Öl hinzufügen und erneut schlagen. Alle trockenen Zutaten vermischen, beide Mischungen verbinden und einen festen Teig kneten. Den Teig in eine Form geben und nach Geschmack mit Samen oder Sesam bestreuen. Das Brot 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Keto-Brot aus Mandel- und Kokosmehl
Quelle: postila.ruHier gibt es weder Zucker noch Getreidemehl – nur Vorteile.
Du benötigst: 40 g Butter, 5 g Backpulver, 4 Eier, 25 g Mandelmehl, 25 g Kokosmehl, 60 ml Wasser, 4 g Salz, 10 g Flohsamenschalen.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und geschmolzene Butter sowie heißes Wasser hinzufügen. Dann die Eier hinzufügen und den Teig mit einem Mixer glatt rühren. 5 Minuten ruhen lassen, in eine Form gießen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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