15 beste Arten, Maisbrot zuzubereiten
Quelle: Nata_vkusidey, AdobeStockWenn du genug vom gewöhnlichen Brot hast, dann schlagen wir vor, originelles Maisbrot zu Hause zuzubereiten. Wir verraten dir 15 bewährte Rezepte!
1. Maisbrot aus dem Ofen
Quelle: recepty-s-photo.ruZusätzlich kann ein Löffel Kurkuma für einen intensiveren Goldton hinzugefügt werden.
Du benötigst: 500 g Weizenmehl, 150 g Maismehl, 350 ml Milch, 40 g Butter, 1 Ei, 20 g frische Hefe, 1 TL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmer Milch auflösen. 20 Minuten stehen lassen und das Ei hinzufügen, dann das gesiebte Weizenmehl, gefolgt von der geschmolzenen Butter und dem Maismehl. Den Teig kneten, mit Pflanzenöl bestreichen und in einer Schüssel 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig kneten, einen Laib formen, mit Mehl bestreuen und oben ein paar Einschnitte machen. Den Teigling weitere 20 Minuten gehen lassen und etwa 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.
2. Maisbrot aus dem Brotbackautomaten
Quelle: multiurok.ruBrot im Brotbackautomaten zuzubereiten ist ein Vergnügen und erfordert minimalen Aufwand.
Du benötigst: 400 g Weizenmehl, 150 g Maismehl, 350 ml warme Milch, 1 EL Zucker, 10 g Trockenhefe, 1 TL Salz, 35 g Butter.
Zubereitung: Milch mit Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Diese Mischung in die Schüssel des Brotbackautomaten geben und Zucker und Salz hinzufügen. Beide Mehlsorten und die Hefe hinzufügen. Das Programm für Weißbrot oder einen anderen Standardmodus einstellen. Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. Maisbrot aus dem Multikocher
Quelle: za-edoy.ruEine weitere einfache Möglichkeit, Maisbrot ohne Backofen zu backen!
Du benötigst: 550 g Weizenmehl, 220 g Maismehl, 50 ml Pflanzenöl, 20 g Zucker, 320 ml Wasser, 10 g Salz, 20 g Trockenhefe, 100 ml Milch.
Zubereitung: Zucker, Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Nach und nach das gesiebte Weizenmehl hinzufügen und den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen. Maismehl, Öl und Milch einrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in die gefettete Schüssel des Multikochers geben. Das Brot eine halbe Stunde im Modus „Multikocher“ und dann weitere 1 Stunde im Modus „Backen“ backen. Nach 30 Minuten das Brot wenden.
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4. Maisbrot ohne Kneten
Quelle: excellencemag.ruWenn du es nicht magst, den Teig von Hand zu kneten, hier ist ein Rezept zum Backen von Brot in einer Form oder einer gusseisernen Pfanne.
Du benötigst: 175 g Maismehl, 1/4 Tasse Weizenmehl, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 25 g Butter, 0,5 TL Backpulver, 1 TL Salz, Gewürze, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Eier schaumig schlagen und Milch mit geschmolzener Butter hinzufügen. Die gesiebten trockenen Zutaten einrühren und zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in die Form gießen und das Brot eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Maisbrot mit Sauerteig und Honig
Quelle: povar.ruHonig verleiht dem Brot interessante süße Noten – sehr ungewöhnlich.
Du benötigst: 380 ml Wasser, 10 g Sauerteig, 400 g Weizenmehl, 125 g Maismehl, 10 g Salz, 15 g Honig, 25 g Butter.
Zubereitung: 100 ml Wasser, Sauerteig und 100 g Weizenmehl vermischen. Mit Folie abdecken und 8-10 Stunden stehen lassen. Gleichzeitig das Maismehl mit dem restlichen Wasser übergießen, abdecken und ebenfalls 8-10 Stunden stehen lassen. Beide Massen vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. 2-3 Stunden gehen lassen, in 2 Teile teilen, kneten und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Zwei Brote formen und weitere 1,5-2 Stunden gehen lassen. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen, eine Schüssel mit Wasser hineinstellen und das Brot 15 Minuten backen. Das Wasser entfernen, die Temperatur auf 200 Grad senken und weitere 30-35 Minuten backen.
6. Maisbrot mit Käse und Kernen
Quelle: zdorovogotovim.ruAuf Wunsch kannst du dem Teig auch andere Zutaten nach Geschmack hinzufügen.
Du benötigst: 160 g Weizenmehl, 160 g Maismehl, 3 EL Zucker, je 1 TL Salz und Natron, 2 Eier, 350 ml Kefir, 120 g Hartkäse, 50 g Butter, 100 g Sonnenblumenkerne, Gewürze.
Zubereitung: Beide Mehlsorten, Zucker, Natron, Salz und Gewürze vermischen. Eier einrühren, Kefir hinzufügen und den Teig verrühren. Geriebenen Käse und Sonnenblumenkerne hinzufügen und erneut verrühren. Die Form einfetten, das Brot hineingeben und etwa 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen, bis es gar ist.
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7. Maisbrot mit Zwiebeln ohne Weizenmehl
Quelle: pinterest.comDu kannst mehr oder weniger Zwiebeln nehmen – ganz nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 1-2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 50 g Butter, 220 g Maismehl, 1,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Natron, 350 ml Kefir.
Zubereitung: Kefir, Salz, Zucker und Natron vermischen und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln in einer Mischung aus beiden Ölen goldbraun braten, mit Kefir vermischen, Maismehl hinzufügen und den Teig verrühren. Den Teig in eine Form geben und das Brot im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
8. Maisbrot mit Bryndza und getrockneten Tomaten
Quelle: vkusno.mirtesen.ruEin ausgezeichnetes Maisbrot-Rezept, auch für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten.
Du benötigst: 1 Tasse Maismehl, 3 Eier, 1 Tasse Milch, 100 g Bryndza, 0,5 TL Natron, 1 EL Zucker, 6 getrocknete Tomaten.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen und Milch hinzufügen. Natron und Maismehl hinzufügen und verrühren. Geriebenen Käse und geschnittene getrocknete Tomaten einrühren. Den Teig in eine Form geben und das Brot etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Veganes Maisbrot mit Dosenmais
Quelle: eatbread90.comMit diesem Brot kannst du deine Familie und Gäste leicht überraschen!
Du benötigst: 100 g Maismehl, 150 g Dosenmais, 250 g Weizenmehl, 25 g frische Hefe, 250 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Alle trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Dosenmais hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig in eine Form geben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach das Brot 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Brot aus Maisbrei
Quelle: koketta.ruFür dieses Rezept wird kein Mehl, sondern Maisgrieß benötigt.
Du benötigst: 350 g Weizenmehl, 100 g Maisgrieß, 6 g Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 EL Salz, 30 ml Pflanzenöl, 200 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alle Mehlsorten, Hefe, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen, Wasser hinzufügen und kneten. Die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen, währenddessen den Maisgrieß mit einem Löffel Zucker kochen. Den Brei mit dem Teig vermischen, kneten und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Die Hände mit Öl einfetten, einen Laib formen, Einschnitte machen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Das Brot 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Sodabrot mit Maisöl
Quelle: postila.ruDer süßliche Geschmack und das intensive Aroma machen es unglaublich originell.
Du benötigst: 140 g Weizenmehl, 140 g Maismehl, 300 ml Kefir, 100 ml Maisöl, 1 Ei, 1 EL Honig, 1 TL Salz, 2 TL Backpulver, 0,25 TL Natron, 6 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und separat Kefir, Ei, Öl und Honig vermischen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und gehackte Kräuter hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und das Brot etwa 40 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
12. Maisbrot mit Sauerrahm
Quelle: ok.ruAnstelle von Mehl kann auch fein gemahlener Maisgrieß verwendet werden.
Du benötigst: 360 g 15%iger Sauerrahm, 90 g Honig, 70 ml Milch, 85 g Butter, 2 Eier, 320 g Maisgrieß oder Maismehl, 40 g Maisstärke, 3 g Natron, 8 g Backpulver, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Separat Eier, Sauerrahm, Milch, Honig und geschmolzene Butter vermischen. Beide Massen verbinden, kneten und den Teig in eine Form gießen. Das Maisbrot 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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13. Maisbrot mit kochendem Wasser
Quelle: sdelaemvkusno.ruEine interessante Teigvariante, die sehr schnell zubereitet ist.
Du benötigst: 2 Tassen Maismehl, 1 Tasse kochendes Wasser, 150 ml Kefir, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Kefir, Ei, Öl, Salz, Zucker und Backpulver mit einem Schneebesen vermischen. Kochendes Wasser hinzufügen und schnell verrühren. Nach und nach das gesiebte Maismehl einrühren und den Teig in eine Form gießen. Das Brot 20 Minuten bei 220 Grad und dann weitere 10-15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
14. Maisbrot mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Quelle: pinterest.comFür diejenigen, die originelle Geschmäcker und Kombinationen bevorzugen.
Du benötigst: 150 g Maismehl, 200 ml kochendes Wasser, 350 g Weizenmehl, 125 ml Wasser, 7 g Salz, 1,5 g Trockenhefe, 20 g Zucker, 20 g Butter, je 40 g getrocknete Aprikosen und Rosinen, 1 Ei.
Zubereitung: Maismehl mit kochendem Wasser übergießen, abdecken, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 75 ml warmes Wasser, 120 g Weizenmehl, 2 g Salz und 0,5 g Trockenhefe vermischen. Mit Folie abdecken und den Vorteig ebenfalls über Nacht stehen lassen. Beide Massen verbinden und die restlichen Zutaten außer dem Ei hinzufügen.
Den Teig kneten und 2,5 Stunden gehen lassen. Dann in 2 Teile teilen, kneten, Laibe formen und weitere 2 Stunden gehen lassen. Mit Ei bestreichen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und eine Form mit 1/2 Tasse kochendem Wasser hineinstellen. Das Brot in den Ofen schieben, die Temperatur auf 220 Grad senken und 25-30 Minuten backen.
15. Maisbrot mit Kleie
Quelle: pinterest.comUm das Brot noch gesünder zu machen, ersetze den Zucker durch einen Süßstoff.
Du benötigst: 400 g Maismehl, 40 g Kleie, 200 g Weizenmehl, 100 g Zucker, je 5 g Salz und Natron, 80 ml Pflanzenöl, 400 ml fettarme Sahne.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und separat die flüssigen Zutaten vermischen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und in eine Form geben. Das Maisbrot etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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