6 tolle Rezepte, wie man Brot in der Heißluftfritteuse zubereitet

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Der Teig in der Heißluftfritteuse geht sehr schnell auf, und die Kruste wird gleichmäßig und knusprig. Solches selbstgebackenes Brot schmeckt immer besser als gekauftes, und man kann auch Samen, Nüsse und aromatische Kräuter hinzufügen. Wir teilen 6 der besten Rezepte!

1. Milchbrot in der Heißluftfritteuse

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Statt Milch kann auch Wasser verwendet werden, wenn ein mageres Brot gewünscht wird.

Du benötigst: 1 Tasse Milch, 3 Tassen Mehl, 2 TL Trockenhefe, 2,5 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.

Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen, die warme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Während des Knetens das Pflanzenöl hinzufügen und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach einen Brotlaib formen. Nach Belieben einen Einschnitt machen und mit Mehl bestreuen oder umgekehrt – mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Den Brotlaib in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel der Heißluftfritteuse legen, auf den unteren Rost stellen und 15 Minuten bei 60 Grad gehen lassen. Ohne die Heißluftfritteuse zu öffnen, die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und das Brot weitere 20 Minuten backen. Danach den fertigen Laib herausnehmen, auf ein Gitter legen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

2. Roggenbrot in der Heißluftfritteuse

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Der ausdrucksstarke Geschmack von Roggenmehl entfaltet sich beim Backen ideal.

Du benötigst: 250 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl, 15 g Frischhefe, 200 ml Wasser, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.

Zubereitung: Die Frischhefe zerbröseln, mit Zucker vermischen, mit warmem Wasser übergießen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Weizenmehl zu dieser Mischung sieben und den entstandenen Vorteig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach Roggenmehl und Salz hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten, einen Laib formen und diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel der Heißluftfritteuse legen. 1 Stunde im ausgeschalteten Gerät gehen lassen, danach das Brot etwa 15 Minuten bei 200 Grad und anschließend weitere ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

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3. Wasserbrot mit Ei in der Heißluftfritteuse

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Ein einfacher, aber erstaunlich weicher Teig, der sehr gleichmäßig aufgeht.

Du benötigst: 200 ml Wasser, 1 Ei, 400-450 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.

Zubereitung: Warmes Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen, einige Löffel Mehl hinzufügen, verrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Pflanzenöl hinzufügen, das restliche Mehl dazugeben, den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach einen oder mehrere Laibe formen, auf Backpapier legen, 20 Minuten in die ausgeschaltete Heißluftfritteuse geben und anschließend das Brot etwa 20 Minuten bei 170 Grad backen.

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4. Französisches Brot in der Heißluftfritteuse

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Luftig und porös, klassisches französisches Gebäck!

Du benötigst: 250 g Mehl, 6 g frische Hefe, 180 ml Wasser, 5 g Salz.

Zubereitung: Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und diesen 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit den Teig mehrmals zusammenstoßen. Einen Laib formen, 15 Minuten ruhen lassen und weitere 1-2 Stunden gehen lassen. Nach Belieben Muster anbringen und den Laib in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel der Heißluftfritteuse legen. Das Brot etwa 25 Minuten bei 200-220 Grad backen.

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5. Hafer-PP-Brot in der Heißluftfritteuse

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Nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund.

Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 2 Tassen Instant-Haferflocken, 0,5 TL Natron, Salz.

Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und die Mischung 30-40 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken aufquellen. Danach den Teig in eine Form für die Heißluftfritteuse geben und das Brot 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

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6. Bananenbrot in der Heißluftfritteuse

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Das ideale Brotrezept zum Tee und für morgendliche Toasts.

Du benötigst: 4 Bananen, 100 g Butter, 80 ml Milch, 2 Eier, 100-120 g Zucker, 250 g Mehl, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.

Zubereitung: Die Bananen zu Püree zerdrücken und mit den restlichen Zutaten, außer dem Mehl, vermischen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In diesem Stadium kannst du auch Schokolade oder gehackte Nüsse unterheben. Den Teig in eine Form für die Heißluftfritteuse geben und das Brot zuerst 30 Minuten bei 160 Grad und dann 15 Minuten bei 150 Grad backen.