Salade maigre de pois chiches et carottes à la coréenne – recette étape par étape

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Même sans viande, il est facile de préparer une salade nourrissante avec une saveur vive et expressive. La salade maigre de pois chiches et carottes à la coréenne est exactement une telle recette. Le goût neutre des légumineuses et l'apéritif piquant se marient parfaitement !

Temps de préparation : 15 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits ou en conserve ;
• 200 g de carottes à la coréenne prêtes à l'emploi ;
• 1 concombre ;
• 1 poivron ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 2 brins de persil ;
• poivre noir moulu au goût.

Recette étape par étape

1. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les s'égoutter complètement.
2. Coupez les légumes en fines lanières, hachez finement le persil, et coupez légèrement les lanières trop longues de carottes coréennes.
3. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec le jus de citron et le poivre noir moulu.
4. Combinez tous les ingrédients, assaisonnez la salade avec la vinaigrette, mélangez délicatement, et si vous avez le temps – laissez-la reposer encore 10-15 minutes au réfrigérateur.