Salades de betteraves cuites : 20 excellentes recettes
Source : Archives du service de presseLa betterave est un produit tout à fait autonome et elle est bonne en soi. Mais elle sera encore meilleure dans cette sélection de recettes de salades. Essayez et constatez par vous-même, car nous n'avons sélectionné que les plus savoureuses et les plus simples !
1. Salade de betteraves et pommes
Source : gastronom.ruIl est difficile d'imaginer une salade plus simple et plus légère.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 1 pomme, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du sel.
Préparation : Faites cuire les betteraves, râpez-les avec la pomme sur une râpe grossière et ajoutez l'ail pressé. Salez la salade et assaisonnez avec la crème fraîche.
2. Salade de betteraves cuites et pois chiches
Source : pizza-nomer1.ruFaites tremper et cuire les pois chiches à l'avance, ou utilisez des pois chiches en conserve.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 1 poivron, 1 poignée d'herbes hachées, 100 g de poulet, 150 g de pois chiches, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, du thym, des flocons de piment et du sel.
Préparation : Faites cuire les betteraves et le poulet, puis coupez-les en dés avec le poivron. D'ailleurs, vous pouvez utiliser du poulet fumé. Ajoutez les pois chiches à la salade, mélangez et arrosez d'une vinaigrette à base d'huile, d'ail et d'épices.
3. Salade de betteraves et choucroute
Source : coook.infoLa betterave légèrement sucrée et la choucroute acidulée offrent une combinaison de saveurs intéressante.
Il vous faudra : 3 betteraves, 500 g de choucroute, 1 oignon, 1 carotte, des herbes, des épices, de l'huile d'olive.
Préparation : Faites cuire les betteraves et les carottes, puis râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en longues lanières. Mélangez avec la choucroute, ajoutez l'oignon finement haché, assaisonnez la salade et arrosez d'huile.
4. Salade de betteraves cuites au jus d'orange
Source : gastronom.ruLa vinaigrette à l'orange transforme cette salade très simple en une véritable œuvre d'art.
Il vous faudra : 600 g de betteraves, 2 pommes acides, 1 cuillère à café de sucre, du sel, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de jus d'orange.
Préparation : Faites cuire les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière avec la pomme. Mélangez la salade avec le jus d'orange, ajoutez le sucre et le sel, et votre huile végétale préférée sans odeur.
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5. Salade de viande, hareng et betteraves
Source : confeton.ruC'est une recette de salade estonienne qui rappelle à la fois le hareng sous un manteau de fourrure et l'Olivier.
Il vous faudra : 100 g de betteraves, 150 g de hareng, 100 g de viande, 100 g de pommes de terre, 100 g de concombres marinés, 100 g d'oignon rouge, 100 g de pommes vertes, 100 g de carottes, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, des épices.
Préparation : Faites cuire tous les légumes, les œufs et la viande de votre choix. Hachez les ingrédients en dés de taille similaire, mélangez et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche, de la moutarde et des épices.
6. Salade de betteraves et haricots
Source : kupit-sedlo.ruSi vous voulez une version plus épicée, ajoutez des épices géorgiennes ou caucasiennes.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 pomme verte, 300 g de haricots rouges en conserve, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Commencez par mélanger la vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de sucre et de moutarde. Faites cuire les betteraves, coupez-les en dés avec la pomme et ajoutez les haricots rincés. Ajoutez les herbes hachées à la salade et mélangez avec la vinaigrette.
7. Salade de betteraves cuites à la coriandre
Source : apetitclub.ruLa coriandre parfumée et épicée se marie parfaitement avec la betterave cuite sucrée.
Il vous faudra : 400 g de betteraves, 5 brins d'oignon vert, 1 bouquet de coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Faites cuire les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez la coriandre finement hachée et l'oignon vert, assaisonnez et arrosez la salade d'huile d'olive et de jus de citron.
8. Salade de betteraves et boulgour
Source : recepty-s-kaloriyami.ruLe boulgour se marie d'ailleurs merveilleusement bien avec la betterave sous toutes ses formes.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 bouquet de salade, 5 cuillères à soupe de boulgour, 70 g de poitrine fumée, 2 cuillères à soupe de noix hachées, de l'oignon vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, du sel.
Préparation : Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et quelques noix, et laissez reposer. Faites cuire les betteraves et le boulgour, coupez les betteraves en dés et mélangez le tout avec la salade déchirée. Ajoutez la poitrine fumée coupée arbitrairement, les noix, l'oignon vert, et assaisonnez.
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9. Salade de betteraves cuites et carottes
Source : pinterest.ruUne salade vitaminée simple et très savoureuse pour tous les jours.
Il vous faudra : 2 betteraves, 2 carottes, 1 pomme, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, de crème fraîche ou de yaourt.
Préparation : Faites cuire les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière avec la pomme fraîche et les carottes. Ajoutez l'ail pressé à la salade et assaisonnez à votre goût.
10. Salade de couscous et betteraves
Source : eda.ruSaupoudrez d'amandes hachées et ajoutez du fromage bleu.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 40 g de couscous, 1 échalote, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, des épices.
Préparation : Préparez le couscous selon les instructions et ajoutez-y de fines tranches de betteraves cuites. Mélangez l'échalote finement hachée avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et les épices, et arrosez la salade.
11. Salade de poulet et betteraves cuites
Source : gastronom.ruSaupoudrez impérativement la salade de noix et d'herbes.
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 150 g de poulet, 1 oignon rouge, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du yaourt.
Préparation : Faites cuire les betteraves et le poulet, effilochez la viande et râpez les betteraves sur une râpe grossière. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon et assaisonnez la salade avec un mélange de yaourt, d'huile et de sauce soja.
12. Salade de fromage cottage et betteraves
Source : eda.ruCette recette est excellente pour un petit-déjeuner rapide et sain.
Il vous faudra : 1 betterave, 150 g de fromage cottage granuleux, 1 cuillère à soupe d'huile végétale sans odeur, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, des épices.
Préparation : Faites cuire les betteraves à l'avance et coupez-les en petits dés. Mélangez avec le fromage cottage granuleux et arrosez la salade d'une vinaigrette à base d'huile, de miel, de vinaigre balsamique et d'épices.
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13. Salade de betteraves cuites, lentilles et cacahuètes
Source : dhoz.ruUne salade très simple, mais très nourrissante grâce aux lentilles et aux noix.
Il vous faudra : 100 g de betteraves, 60 g de lentilles, 30 g de cacahuètes, 100 g d'avocat, des herbes, de l'huile d'olive, du citron.
Préparation : Faites cuire les lentilles et les betteraves à l'avance, râpez les betteraves et mélangez le tout. Ajoutez les noix entières ou hachées, les dés d'avocat et les herbes à la salade. Arrosez de citron et d'un peu d'huile.
14. Salade de betteraves cuites et mâche
Source : pinterest.ruLa mâche est une petite salade aux feuilles au goût prononcé, qui s'harmonise parfaitement avec la betterave.
Il vous faudra : 1 betterave, 75 g de mâche, 4 cuillères à soupe de graines de courge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation : Faites cuire les betteraves et coupez-les en tranches ou en dés. Mélangez avec les feuilles de salade, saupoudrez de graines et arrosez généreusement de vinaigrette.
15. Salade de betteraves et ricotta
Source : eda.ruLa betterave est délicieuse avec tous les fromages frais et fromages, mais cette recette est particulièrement intéressante.
Il vous faudra : 4 betteraves, 1 citron, 1 orange, 100 g d'herbes, la moitié d'un oignon rouge, 200 g de ricotta, 50 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive avec le jus d'agrumes et les épices, puis mélangez. Coupez les betteraves cuites en fines lanières et hachez finement l'oignon. Ajoutez les herbes hachées, mélangez la salade avec la vinaigrette et après 20 minutes, ajoutez la ricotta.
16. Salade de betteraves cuites à la géorgienne
Source : pinterest.ruLe secret réside dans l'ensemble d'épices vives et aromatiques.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 2 bouquets de coriandre, 300 g de noix, 1 oignon rouge, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à café de safran, de coriandre et de khmeli-suneli, 2 cuillères à soupe de vinaigre, du sel, du poivre rouge.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez les noix et les herbes, écrasez l'ail et mélangez tous les ingrédients avec les épices et le vinaigre. Faites cuire les betteraves, coupez-les en fines lanières, mélangez avec la vinaigrette et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
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17. Salade sucrée de betteraves et de brie
Source : eda.ruUne entrée douce et délicate qui pourrait même passer pour un dessert.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 1 tête de brie, 10 abricots secs et 10 pruneaux, 50 g de noix, 20 g de canneberges séchées, du miel.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les fruits secs pendant 5 minutes et coupez grossièrement les abricots secs et les pruneaux. Faites cuire les betteraves et coupez-les en tranches, ajoutez de gros morceaux de fromage et les noix. Arrosez la salade de miel et laissez reposer une demi-heure.
18. Salade de betteraves cuites et courgettes
Source : доставкамакдональдс.рфUne recette de salade très légère, saine et hypocalorique.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 250 g d'oignons, 400 g de courgettes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de l'huile d'olive, des épices.
Préparation : Râpez les betteraves cuites sur une râpe grossière, et râpez également les courgettes. Pressez l'excès de liquide des courgettes, mélangez les légumes et ajoutez les demi-rondelles d'oignon. Assaisonnez la salade avec du vinaigre, de l'huile, des épices et de l'ail pressé.
19. Salade de betteraves aux fruits secs et raifort
Source : gastronom.ruUne entrée piquante à base d'ingrédients simples qui ravira même les gourmets.
Il vous faudra : 2 betteraves, 3 pommes de terre, 6 pruneaux et 6 abricots secs, 1 pomme aigre-douce, 1/3 de citron, 2-3 cm de racine de raifort, 200 g de crème fraîche.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les betteraves, râpez les betteraves sur une râpe grossière et coupez les pommes de terre en lanières. Hachez les abricots secs et les pruneaux, coupez la pomme et arrosez-la de jus de citron. Mélangez la salade, ajoutez le reste du jus et assaisonnez avec de la crème fraîche et de la racine de raifort râpée.
20. Salade de betteraves cuites et chou rouge
Source : gastronom.ruUne belle salade violette qui décorera dignement une table de fête.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 chou rouge, 200 g de graines de courge, 200 g de fromage frais, 1 oignon rouge, de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, des épices.
Préparation : Faites cuire les betteraves et coupez-les en fines tranches. Hachez finement le chou et l'oignon rouge, malaxez-les à la main et mélangez. Assaisonnez la salade avec de l'huile, du jus de citron et de la moutarde selon votre goût, assaisonnez, disposez le fromage par-dessus et saupoudrez de graines.
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