15 salades de betteraves saines et originales
Source : Надежда Коваль, AdobeStockLa betterave, avec sa couleur vive et son goût prononcé, constitue une excellente base pour des salades saines. Elle peut être utilisée sous diverses formes : crue, bouillie ou rôtie. Mais les salades les plus savoureuses sont celles préparées avec de jeunes betteraves. Nous partageons 15 des meilleures recettes et idées !
1. Salade de betteraves saine avec de la brynza et des noix
Source : dzen.ruAu lieu de la brynza, vous pouvez utiliser un autre fromage salé en saumure, comme la feta.
Il vous faudra : 1 betterave, 30 g de pignons de pin ou de noix, 100 g de mélange de salade, 50 g de brynza, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir la betterave et coupez-la, disposez-la sur les feuilles de salade et saupoudrez de fromage émietté. Saupoudrez le tout de noix. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez-en la salade.
2. Salade de chou, betteraves et pommes saine
Source : mykaleidoscope.ruSi vous le souhaitez, assaisonnez-la avec une petite quantité d'huile, de vinaigre ou de miel.
Il vous faudra : 100 g de betteraves, 200 g de pommes, 200 g de chou, 80 g de carottes, 40 ml de jus de citron.
Préparation : Émincez le chou et pressez-le légèrement avec les mains. Coupez les autres ingrédients en fines lanières. Arrosez les pommes de jus de citron et mélangez le tout.
3. Salade de betteraves, feta et épinards saine
Source : pinterest.comEssayez d'utiliser différentes huiles végétales aromatisées pour la vinaigrette.
Il vous faudra : 120 g d'épinards, 1 betterave, 120 g de feta, 1 cuillère à soupe de graines de citrouille, 1 gousse d'ail, huile végétale.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir la betterave. Coupez la betterave et la feta en dés, disposez le tout sur les feuilles d'épinards et saupoudrez d'ail haché et de graines de citrouille. Arrosez la salade d'huile. C'est prêt !
8 excellentes recettes de salade de betterave aux pommes
4. Salade de betteraves, avocat et potiron saine
Source : za-edoy.ruUne salade chaude qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 avocat, 240 g de potiron, 1 poignée de germes, épices, herbes aromatiques, huile d'olive.
Préparation : Coupez le potiron et la betterave en morceaux moyens, arrosez d'huile et assaisonnez à votre goût. Faites rôtir les légumes pendant une demi-heure au four à 200 degrés. Coupez l'avocat en tranches moyennes et mélangez le tout. Ajoutez les germes à votre goût.
5. Salade de légumes de betteraves saine
Source : ideireceptov.ruCette salade doit reposer au moins 1 heure, mais le résultat en vaut la peine.
Il vous faudra : 400 g de chou, 2 betteraves, 2 carottes, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 pincée d'acide citrique, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, hachez l'oignon et râpez les carottes et les betteraves. Mélangez tous les ingrédients, pressez légèrement la salade avec les mains et laissez-la au réfrigérateur.
6. Salade de betteraves et radis saine
Source : mirtesen.ruCette recette plaira certainement aux amateurs d'amuse-gueules épicés et piquants.
Il vous faudra : 150 g de betteraves, 150 g de radis, 1 oignon violet, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices, sucre.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en fines lanières. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile avec les épices. Ajoutez le radis et la sauce soja, et faites chauffer encore 2 minutes. Ajoutez la betterave, le sucre et le vinaigre, et faites chauffer le tout encore 1-2 minutes. Laissez la salade reposer et servez.
Salades saines aux bâtonnets de crabe : 15 excellentes recettes
7. Salade de betteraves et pruneaux saine
Source : ideireceptov.ruUne salade copieuse, sucrée et saine à la fois.
Il vous faudra : 3 betteraves, 200 g de pruneaux, 100 g de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail.
Préparation : Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les et coupez-les finement. Faites bouillir ou rôtir les betteraves, râpez-les grossièrement et ajoutez l'ail haché. Mélangez le tout avec les pruneaux et les noix hachées, et assaisonnez la salade avec l'huile et le vinaigre de cidre.
8. Salade de betteraves à la crème aigre saine
Source : postila.ruUne recette minimaliste, sans rien de superflu à part la betterave elle-même.
Il vous faudra : 2-3 betteraves, 2 gousses d'ail, 100 ml de crème aigre, 1-2 cuillères à café de moutarde.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les betteraves, épluchez-les et râpez-les grossièrement. Mélangez la crème aigre, la moutarde et l'ail haché, assaisonnez les betteraves et servez la salade.
9. Salade de choucroute et betteraves saine
Source : mykaleidoscope.ruUn peu de choucroute est très bon pour la digestion.
Il vous faudra : 250 g de choucroute, 170 g de betteraves, 170 g de carottes, 60 g d'oignon, 15 g de persil, huile d'olive.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les betteraves, râpez-les grossièrement. Râpez de la même manière les carottes fraîches et pressez-les légèrement avec les mains. Hachez l'oignon et le persil, pressez la choucroute et mélangez le tout. Arrosez la salade d'huile d'olive.
20 salades vertes pour diversifier votre alimentation
10. Salade de betteraves et tomates saine
Source : mykaleidoscope.ruChoisissez impérativement des tomates fermes avec un goût prononcé.
Il vous faudra : 3 betteraves, 2 tomates, 1/2 oignon violet, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 citron, épices, huile d'olive.
Préparation : Faites bouillir, épluchez et coupez les betteraves en dés. Hachez finement l'oignon et faites-le mariner dans l'huile, le jus de citron et les épices pendant 20 minutes. Coupez également les tomates en dés et hachez la coriandre. Mélangez tous les ingrédients.
11. Salade de betteraves au céleri saine
Source : vk.comTrès inhabituelle en goût et en texture – à essayer absolument.
Il vous faudra : 2 betteraves, 2 branches de céleri, 150 g de fromage Adyghe, 2 poignées de mélange de salade, yaourt ou huile d'olive.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les betteraves, le céleri et le fromage en dés, ajoutez le mélange de salade. Assaisonnez la salade avec de l'huile ou du yaourt.
12. Salade de betteraves au fromage cottage saine
Source : pinterest.comCette salade est excellente même au petit-déjeuner !
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 120 g de fromage cottage granulé, 30 g d'oignon vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 0,5 cuillère à café de miel.
Préparation : Faites bouillir et coupez finement les betteraves. Hachez l'oignon vert et mélangez le tout avec le fromage cottage. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du miel.
Salades saines aux calamars : 10 recettes délicieuses et diététiques
13. Vinaigrette de betteraves aux haricots saine
Source : mykaleidoscope.ruCette vinaigrette est préparée sans pommes de terre, elle est donc moins calorique.
Il vous faudra : 150 g de haricots rouges en conserve, 150 g de betteraves, 100 g de carottes, 100 g de cornichons, 150 g de poivron, 50 g d'oignon, jus de citron, huile d'olive.
Préparation : Faites bouillir les betteraves et les carottes à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez tous les ingrédients en dés, mélangez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile et du jus de citron.
14. Salade de poulet et betteraves saine
Source : postila.ruAu lieu de la crème aigre, vous pouvez utiliser du yaourt grec épais sans additifs pour la vinaigrette.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 filet de poulet, 100 g de noix, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les betteraves et le filet de poulet à l'avance. Coupez-les en petits dés. Faites sécher les noix dans une poêle sèche et hachez-les au couteau. Hachez les herbes et assaisonnez la salade avec de la crème aigre et des épices.
15. Salade de betteraves avec œuf et fromage saine
Source : malinika.ruVous pouvez utiliser du fromage allégé de votre choix.
Il vous faudra : 3 betteraves, 3 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 20 g de noix, 10 g de persil, 2-3 cuillères à soupe de crème aigre, 0,5 cuillère à café de moutarde.
Préparation : Faites bouillir les betteraves et les œufs, râpez-les grossièrement avec le fromage. Hachez finement les noix et le persil. Mélangez la crème aigre avec la moutarde, et assaisonnez la salade.
Partager