20 salades de betteraves crues pour diversifier votre menu
Source : dream79, AdobeStockPrendre soin de son alimentation n'est pas compliqué : évitez les plats préparés, prenez l'habitude de planifier vos repas pour la semaine et incluez beaucoup de légumes frais dans votre régime. Par exemple, vous pouvez préparer des salades simples et délicieuses à base de betteraves crues. Voici 20 recettes originales !
1. Salade de betteraves crues et de carottes
Source : cancernelson.org.nzPour éviter que les légumes ne prennent la même couleur, essayez de les mélanger séparément avec de l'huile.
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 1 grosse carotte, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sucre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez les betteraves et les carottes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail pressé, le sucre et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner pendant 3-5 minutes. Salez, poivrez et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.
2. Salade de betteraves crues avec céleri et carottes
Source : hi-chef.ruUne salade simple que l'on peut préparer rapidement.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 200 g de carottes, 100 g de céleri-rave, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez les betteraves, les carottes et le céleri-rave. Mélangez le tout, ajoutez le vinaigre, le poivre moulu, le sel et l'huile végétale.
3. Salade «Brosse»
Source : zen.yandex.ruLe nom de la salade parle de lui-même — un nettoyage utile pour le corps.
Il vous faudra : 300 g de chou blanc, 100 g de céleri-rave, 1 betterave, 100 g de carottes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 30 ml d'huile végétale, sel.
Préparation : Râpez le céleri-rave, la betterave crue et les carottes sur une râpe à carottes coréennes. Ajoutez le sel, le jus de citron et mélangez en écrasant légèrement les légumes avec les mains. Émincez finement le chou et ajoutez-le au saladier. Versez l'huile et mélangez.
4. Salade de betteraves crues au fromage Adyghe
Source : donatewales.orgAu lieu du fromage Adyghe, vous pouvez utiliser de la feta, de la brynza ou de la mozzarella.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 200 g de fromage Adyghe, 2 gousses d'ail, une poignée de noix, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave, arrosez de jus de citron, ajoutez l'ail pressé et mélangez. Coupez le fromage en petits cubes. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Dans le saladier avec la betterave, ajoutez les noix, le fromage, l'huile, le poivre moulu et le sel.
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5. Salade de betteraves aux raisins secs, carottes et herbes
Source : tvcook.ruLavez toujours les raisins secs à l'eau bouillante : ils deviendront plus moelleux et la salade sera plus savoureuse.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 150 g de carottes, une poignée de raisins secs, un demi-bouquet de persil, 3 brins de coriandre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Lavez les raisins secs à l'eau bouillante et étalez-les sur une serviette pour les sécher. Râpez la betterave crue et les carottes sur une râpe spéciale. Hachez le persil et la coriandre. Mélangez le tout, ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre moulu.
6. Salade simple de betteraves crues
Source : polezniesov.blogspot.comVous pouvez omettre l'ail si vous le souhaitez, mais il donne une certaine saveur à la salade.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sucre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Râpez la betterave sur une râpe à carottes coréennes. Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sel, le poivre moulu et l'ail pressé. Assaisonnez la salade avec de l'huile et mélangez.
7. Salade vitaminée de betteraves, pommes et carottes
Source : medaboutme.ruParticulièrement utile en hiver.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 1 grosse pomme, 200 g de carottes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, cannelle moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave et les carottes sur une râpe spéciale. Coupez la pomme en fines lanières. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et saupoudrez de cannelle moulue. Ajoutez l'huile végétale, le jus de citron et mélangez.
8. Salade «Pour la santé»
Source : enmsk.livejournal.comRégalez-vous avec une assiette de salade appétissante !
Il vous faudra : 2 betteraves moyennes, 150 g de carottes, 2 oranges, 2 cuillères à café de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile de maïs, sel.
Préparation : Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe à carottes coréennes. Arrosez de jus de citron, salez et mettez de côté pendant 5 minutes. Pelez l'orange, séparez-la en quartiers et coupez-la. Dans le saladier avec les légumes, ajoutez les morceaux d'orange et l'huile de maïs. Mélangez délicatement le tout.
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9. Salade de betteraves crues à l'ail et à la crème aigre
Source : propitanie.netAssaisonnez avec de la crème aigre juste avant de servir, car la salade "coule" rapidement.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de crème aigre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave sur une râpe à carottes coréennes. Ajoutez le poivre moulu, le sel, pressez l'ail. Assaisonnez la salade avec de la crème aigre et mélangez.
10. Salade de betteraves crues aux pruneaux et à l'ail
Source : zen.yandex.ruUne excellente salade pour une collation saine.
Il vous faudra : 350 g de betteraves, 6 pruneaux dénoyautés, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, paprika fort, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation : Râpez la betterave, hachez les herbes. Lavez les pruneaux, séchez-les et coupez-les finement. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le paprika, le poivre moulu et l'ail pressé. Assaisonnez la salade avec de l'huile et mélangez délicatement.
11. Salade de betteraves aux pruneaux et noix
Source : psiheya-market.ruToutes les noix conviennent : noix, amandes, noix de cajou ou pacanes.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 100 g de pruneaux dénoyautés, un demi-verre de noix, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave sur une râpe à carottes coréennes. Lavez les pruneaux à l'eau bouillante, séchez-les et coupez-les finement. Mélangez le tout, salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile végétale. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les légèrement. Disposez la salade sur une assiette et saupoudrez de noix.
12. Salade de betteraves crues aux algues et à l'ail
Source : zen.yandex.ruEssayez cette délicieuse combinaison d'algues et de betteraves !
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 150 g d'algues, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave, hachez finement l'oignon. Mélangez le tout avec le jus de citron, salez et poivrez. Pressez l'ail, ajoutez les algues, l'huile et mélangez. Saupoudrez la salade préparée de sésame.
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13. Salade «Maigre»
Source : prytime.ruPas seulement une salade, mais une véritable recharge vitaminée !
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 1 carotte, 250 g de pommes de terre bouillies, 1 boîte de haricots en conserve, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave et la carotte, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Coupez finement les pommes de terre et l'oignon. Mélangez le tout, ajoutez les haricots rincés, l'huile végétale et mélangez.
14. Salade de betteraves crues, poires et feta
Source : zen.yandex.ruAu lieu de feuilles de salade, vous pouvez utiliser de la roquette ou des épinards.
Il vous faudra : 400 g de betteraves, 2 poires, 150 g de feta, 100 g de feuilles de salade, un demi-verre de noix, 20 ml de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez ou coupez la betterave, arrosez de jus de citron et laissez mariner pendant 10 minutes. Coupez la poire et la feta en dés. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les légèrement. Déchirez les feuilles de salade à la main. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le poivre et l'huile végétale.
15. Salade de betteraves crues aux carottes et vinaigrette miel-moutarde
Source : donatewales.orgVous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou de persil.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 200 g de carottes, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave et les carottes. Ajoutez le sel, le poivre moulu et mélangez. Dans un bol séparé, mélangez la moutarde de Dijon, le miel et l'huile végétale. Versez le mélange obtenu dans le saladier avec les légumes et mélangez.
16. Salade «Nuage rose»
Source : neizvestniy-geniy.ruUne salade belle et délicieuse qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 300 g de betteraves, 200 g de chou blanc, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, coriandre moulue, sel.
Préparation : Râpez la betterave sur une râpe spéciale, émincez finement le chou. Mélangez les légumes, salez, saupoudrez de coriandre et écrasez légèrement avec les mains. Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement.
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17. Salade diététique de betteraves crues, radis blanc et pomme
Source : attuale.ruPour éliminer l'odeur spécifique, lavez toujours le radis.
Il vous faudra: 1 petite betterave, 150 g de radis blanc, 1 pomme, herbes, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave, arrosez de vinaigre de vin et écrasez légèrement avec les mains. Râpez le radis, lavez-le, essorez-le bien et mélangez-le avec l'huile. Coupez la pomme en fines lanières, hachez les herbes. Mélangez le tout, salez et poivrez.
18. Salade «Brosse» aux betteraves, chou-fleur et carottes
Source : cookpad.comIncluez cette recette de salade dans votre menu diététique.
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 150 g de carottes, 200 g de chou-fleur, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave et les carottes. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre moulu.
19. Salade de betteraves crues aux carottes et germes de haricot mungo
Source : ampravda.ruSain, délicieux et très rapide !
Il vous faudra : 350 g de betteraves, 1 grosse carotte, 150 g de germes de haricot mungo, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez la betterave et la carotte. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les germes de haricot mungo, l'huile d'olive et mélangez la salade.
20. Salade de chou jeune, betteraves crues et pommes
Source : zen.yandex.ruVous pouvez utiliser de jeunes betteraves et la salade sera alors particulièrement savoureuse.
Il vous faudra : 250 g de chou jeune, 1 betterave moyenne, 1 pomme, un demi-bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, coriandre moulue, sel.
Préparation : Émincez finement le chou jeune. Râpez la betterave crue et la pomme. Hachez finement les herbes. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, la coriandre et le sel. Arrosez de jus de citron, assaisonnez avec de l'huile et mélangez.
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