20 vinaigrettes qui rendront votre salade inoubliable
Source : Iryna, AdobeStockOn peut toujours simplement arroser sa salade d'huile végétale, mais c'est trop banal et inintéressant. Il est bien préférable de préparer une vinaigrette spéciale. Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 excellentes recettes pour tous les goûts. D'ailleurs, toutes sont très simples et accessibles !
1. Vinaigrette César
Source : pinterest.comIl existe de nombreuses variations de cette vinaigrette, de différents degrés de complexité, mais nous allons nous concentrer sur la version plus classique.
Il te faudra : 1 œuf, 0,5 c. à café de moutarde, 1 c. à café de jus de citron, 20 ml d'huile d'olive, 40 ml d'huile végétale, 4 anchois, 0,5 c. à café de sauce Worcestershire, sel, poivre noir.
Préparation : Fais bouillir l'œuf pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, refroidis-le rapidement et casse-le dans un bol. Ajoute le jus de citron et la moutarde, puis mixe avec un mixeur plongeant. Verse le mélange d'huiles et continue de mixer jusqu'à épaississement. Hache finement les anchois et ajoute-les à la vinaigrette avec la sauce Worcestershire et les épices, puis mixe à nouveau le tout.
2. Vinaigrette à la moutarde
Source : pinterest.comNous te conseillons d'utiliser de la moutarde de Dijon, car elle a un goût plus intéressant et piquant.
Il te faudra : 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron et de vinaigre de vin, 1 c. à café de moutarde de Dijon et de miel, épices.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans un bocal et mélange. Ferme hermétiquement et secoue bien la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
3. Vinaigrette "Mille-Îles"
Source : pinterest.comUne sauce américaine populaire, également utilisée comme vinaigrette pour les salades.
Il te faudra : 1 tasse de mayonnaise, 0,25 tasse de ketchup, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 0,5 oignon violet, 0,5 poivron, épices, herbes.
Préparation : Hache très finement l'oignon violet, le poivron et les herbes. Mélange tous les ingrédients jusqu'à homogénéité et assaisonne la vinaigrette à ton goût.
4. Mayonnaise maison pour salades
Source : pinterest.comC'est une version allégée de la mayonnaise, qui convient même aux salades de légumes.
Il te faudra : 100 ml de lait, 200 ml d'huile végétale, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de jus de citron.
Préparation : Mélange tous les ingrédients et mixe avec un mixeur plongeant pendant quelques minutes jusqu'à la consistance désirée. Si tu veux une mayonnaise encore plus épaisse, ajoute un peu plus d'huile et une autre cuillère de jus de citron.
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5. Sauce pesto pour salades
Source : pinterest.comIl existe de nombreuses variations de sauce pesto, et cette fois-ci, nous te proposons une version au basilic et aux noix.
Il te faudra : 60 ml d'huile d'olive, 50 g de basilic, 40 g de parmesan, 50 g de noix grillées, 2 gousses d'ail, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Hache les noix, râpe le parmesan et hache l'ail avec le basilic. Mets tous les ingrédients dans un mixeur et mixe le pesto jusqu'à homogénéité.
6. Vinaigrette au fromage
Source : pinterest.comUne bonne alternative à la mayonnaise et un excellent complément pour les salades de légumes.
Il te faudra : 0,5 citron, 100 ml de yaourt, 30 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Zeste le citron et presse le jus. Hache finement l'ail, râpe le fromage et mélange tous les ingrédients pour la vinaigrette.
7. Vinaigrette à l'ail
Source : pinterest.comSi tu aimes l'arôme et le goût piquant de l'ail, cette recette de vinaigrette est faite pour toi.
Il te faudra : 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe d'eau, épices.
Préparation : Fais chauffer l'huile d'olive jusqu'à ébullition et laisse refroidir. Ajoute l'ail pressé et les épices, écrase bien le tout et enfin, verse l'eau et mélange.
8. Vinaigrette au citron
Source : pinterest.comSeulement deux ingrédients, et déjà si délicieux. Surtout pour les salades vertes !
Il te faudra : 1 citron, 20 ml d'huile d'olive.
Préparation : Presse le jus du citron, mélange-le avec l'huile et verse dans un petit pot avec un couvercle. Ferme hermétiquement et secoue bien jusqu'à homogénéité et épaississement.
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9. Vinaigrette à l'orange
Source : pinterest.comLa vinaigrette à l'orange est un peu plus originale et moins acide que celle au citron.
Il te faudra : 0,5 tasse de jus d'orange, 0,25 tasse de vinaigre de cidre, 1 c. à café de zeste d'orange, 2 c. à café d'origan, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hache finement l'origan si tu utilises des feuilles fraîches. Mets tous les ingrédients dans un bocal, ferme et secoue jusqu'à homogénéité et épaississement.
10. Vinaigrette aux baies pour salades
Source : pinterest.comUne vinaigrette aigre-douce très originale pour tes expériences culinaires.
Il te faudra : 3 c. à soupe de framboises, 0,5 c. à café de miel, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Écrase les framboises à la fourchette ou passe-les au tamis si tu le souhaites. Mélange tous les ingrédients jusqu'à ce que le miel soit dissous et que le mélange soit homogène.
11. Vinaigrette au jus de grenade
Source : pinterest.comCette vinaigrette est idéale pour les salades tièdes avec de la viande ou du foie.
Il te faudra : 100 ml de jus de grenade, 100 ml de vin rouge, 1 c. à café de fécule, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de basilic, 0,5 c. à café de sel, 2 pincées de poivre noir.
Préparation : Mélange le jus et la moitié du vin, ajoute le sucre et toutes les épices, et porte à ébullition. Dissous la fécule dans le reste du vin, verse dans la sauce en remuant, et fais cuire encore une demi-minute.
12. Vinaigrette miel-moutarde
Source : pinterest.comUn classique auquel il est impossible de résister !
Il te faudra : 2 c. à café de miel, 2 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de moutarde forte, 2,5 c. à soupe de jus de citron, 7 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans un bocal, ferme et secoue jusqu'à homogénéité. Assure-toi que le miel est complètement dissous.
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13. Vinaigrette aigre-douce pour salades
Source : pinterest.comMerveilleusement adaptée à toutes les salades de style asiatique.
Il te faudra : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Mélange tous les ingrédients dans un bocal et ferme-le avec un couvercle. Secoue la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
14. Vinaigrette à la tomate
Source : pinterest.comUn bon choix pour les salades tièdes de légumes ou de viande.
Il te faudra : 2 oignons, 50 ml d'eau, 2 tomates, épices, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Hache finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pèle les tomates, râpe-les et ajoute-les aux oignons. Assaisonne la vinaigrette, verse l'eau et laisse mijoter le tout pendant 15 minutes à feu doux.
15. Vinaigrette au sésame
Source : pinterest.comUne sauce épaisse et piquante dans la meilleure tradition de la cuisine japonaise.
Il te faudra : 2 c. à soupe de sésame, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Fais griller le sésame jusqu'à ce qu'il soit doré et mixe-le dans un blender. Ajoute le gingembre râpé, l'ail pressé et les autres ingrédients, puis mixe à nouveau jusqu'à homogénéité.
16. Vinaigrette à la sauce soja pour salades
Source : pinterest.comLa sauce soja peut être une vinaigrette à part entière. Mais on peut aussi la varier un peu !
Il te faudra : 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à café d'huile végétale, 1 pincée de piment rouge fort.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans un petit bocal, ferme-le hermétiquement et secoue. Continue de secouer jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
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17. Vinaigrette à base de vinaigre
Source : pinterest.comChoisis du vinaigre de cidre ou de vin selon tes préférences.
Il te faudra : 0,25 tasse de vinaigre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de sucre glace, épices.
Préparation : Mélange le vinaigre avec le sucre glace et les épices. Ajoute l'huile et mélange à nouveau la vinaigrette jusqu'à homogénéité.
18. Vinaigrette au vin pour salades
Source : pinterest.comSelon le vin que tu choisis, la vinaigrette sera différente à chaque fois.
Il te faudra : 10 c. à soupe de vin, 10 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'herbes italiennes, épices, 50 g de feta.
Préparation : Écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute les épices et les herbes, puis incorpore progressivement le vin en continuant de remuer.
19. Vinaigrette aux œufs de capelan
Source : pinterest.comExcellente recette de vinaigrette pour les salades de poisson ou les salades de bâtonnets de crabe.
Il te faudra : 50 g de mayonnaise, 50 g de yaourt, 0,5 citron, 2 brins d'herbes, 100 g d'œufs de capelan, 1 gousse d'ail.
Préparation : Hache l'ail, les herbes et un peu de zeste. Mélange la mayonnaise, la crème fraîche et le jus de citron. Combine les deux mélanges, ajoute les œufs de capelan et mélange à nouveau le tout.
20. Vinaigrette au yaourt
Source : pinterest.comLe yaourt est une base infaillible pour une vinaigrette, à laquelle on peut ajouter n'importe quoi.
Il te faudra : 150 ml de yaourt, 4 brins d'herbes, 0,5 piment chili, 20 g de poivron, 2 gousses d'ail, une pincée de zeste, épices, 1 c. à café de jus de citron.
Préparation : Hache très finement les herbes, le chili, le poivron et l'ail, mélange avec le zeste et assaisonne. Mélange le tout avec le yaourt épais et arrose de jus de citron.
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