Salade «Tbilissi» : 20 recettes rapides et délicieuses
Source : Анна Журавлева, AdobeStockPour la plupart d'entre nous, la cuisine géorgienne est associée aux chachliks, aux khinkalis et à la churchkhela. Mais il y a encore beaucoup de plats intéressants, et les ignorer serait impardonnable ! Par exemple, la salade de viande «Tbilissi». Ce n'est pas pour rien qu'elle a été nommée en l'honneur de la capitale de la Géorgie ! Nous partageons 20 excellentes recettes pour tous les goûts !
1. Recette classique de la salade «Tbilissi»
Source : legkovmeste.ruLa salade prête peut être servie froide ou chaude.
Il vous faudra : 300 g de bœuf bouilli, 150 g de haricots rouges cuits, 2 poivrons, une poignée de noix, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 c. à café de piment fort haché, un tiers de botte de coriandre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de vinaigre de vin et mettez de côté pendant 10 minutes. Coupez le bœuf, la coriandre, le piment fort et le poivron. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les haricots, le khmeli-suneli et l'ail pressé. Assaisonnez la salade avec l'huile, salez et mélangez.
2. Salade «Tbilissi» à la dinde et oignon rouge
Source : attuale.ruCoupez l'oignon en rondelles épaisses.
Il vous faudra : 300 g de dinde bouillie, 150 g de haricots rouges en conserve, 1 oignon rouge, 250 g de poivrons, un demi-piment rouge, 2 gousses d'ail, 20 g de coriandre, un demi-verre de noix, 1 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez la dinde, la coriandre, le poivron et le piment fort. Hachez l'oignon, arrosez de jus de citron et mettez de côté pendant 10 minutes. Égouttez les haricots et rincez-les sous l'eau courante. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez la salade, ajoutez les épices, le sel, l'huile et l'ail pressé.
3. Salade «Tbilissi» au bœuf et haricots rouges secs
Source : receptisalatov.comCette salade est très jolie avec des poivrons de couleur vive.
Il vous faudra : 300 g de bœuf bouilli, 150 g de haricots rouges secs, 2 poivrons, un demi-piment fort, 1 gros oignon, 20 g de coriandre, une poignée de noix, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 1 heure, changez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez l'oignon en demi-rondelles et arrosez de vinaigre de vin. Coupez le bœuf, la coriandre et les deux types de poivrons. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, l'huile, le sel et le khmeli-suneli.
4. Salade «Tbilissi» au veau, haricots rouges et oignon rouge
Source : kartinkin.netEn moyenne, le veau cuit pendant 1,5 heure.
Il vous faudra : 300 g de veau bouilli, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 poivrons, 1 oignon rouge, 100 g de noix, un tiers de botte de coriandre, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de vinaigre, 30 ml d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le veau, le poivron, la coriandre et l'oignon. Mettez l'oignon dans un bol séparé, mélangez avec le vinaigre et couvrez pendant 10 minutes. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Égouttez les haricots et rincez-les sous l'eau courante. Mélangez la salade, ajoutez le khmeli-suneli, le sel, l'huile et l'ail pressé.
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5. Salade «Tbilissi» au poulet
Source : m.ok.ruUne version légère de la savoureuse salade géorgienne.
Il vous faudra : 350 g de poulet bouilli, 1 boîte de haricots en conserve, 2 poivrons, 1 piment rouge, 1 oignon, une poignée de noix, 10 g de coriandre, 10 g de persil, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de jus de citron et mettez de côté pendant 10 minutes. Égouttez les haricots et rincez-les. Coupez le poulet, les herbes, l'ail, le poivron et le piment rouge. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le khmeli-suneli et l'huile d'olive.
6. Salade «Tbilissi» au bœuf et grenade
Source : ampravda.ruLe piment rouge doit être épépiné et légèrement rincé.
Il vous faudra : 400 g de bœuf bouilli, 200 g de haricots rouges cuits, 300 g de poivrons, un demi-piment rouge, un tiers de botte de coriandre, 1 gros oignon, 1 verre de noix, 1 verre de graines de grenade, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 30 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre en grains, poivre noir moulu, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, la coriandre, le poivron et le piment fort. Hachez l'oignon et arrosez de vinaigre. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez la salade, ajoutez les haricots, les épices, les graines de grenade, le sel et l'huile d'olive.
7. Salade «Tbilissi» piquante à l'agneau
Source : kartinkin.netCoupez l'agneau et le poivron en morceaux de taille similaire.
Il vous faudra : 400 g d'agneau bouilli, 300 g de poivrons, 200 g de haricots cuits, 1 piment fort, 1 gros oignon, 20 g de coriandre, 100 g de noix, 1 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de vinaigre et mettez de côté pendant 10 minutes. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Coupez l'agneau, la coriandre, le piment fort et le poivron. Mélangez le tout, ajoutez les haricots et le khmeli-suneli. Assaisonnez la salade «Tbilissi» avec l'huile d'olive, salez et mélangez.
8. Salade «Tbilissi» au porc et haricots en conserve
Source : zen.yandex.ruLa salade «Tbilissi» se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Il vous faudra : 300 g de porc bouilli, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 poivrons, 1 c. à café de piment rouge haché, 1 oignon, un tiers de botte de coriandre, une poignée de noix grillées, 1 c. à soupe de vinaigre, 30 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le porc, la coriandre et le poivron. Hachez l'oignon, mélangez avec le vinaigre, la coriandre et couvrez pendant 10 minutes. Hachez les noix au mixeur, égouttez les haricots et rincez-les. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol, ajoutez le piment fort, le khmeli-suneli, le sel et l'huile.
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9. Salade «Tbilissi» à la langue de bœuf
Source : angel-cattering.byPour que la langue se nettoie plus facilement, plongez-la immédiatement après la cuisson dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Il vous faudra : 350 g de langue de bœuf bouillie, 200 g de haricots rouges cuits, un demi-piment chili, 2 poivrons, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, un tiers de botte de coriandre, une poignée de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez avec le vinaigre et mettez de côté pendant 10 minutes. Coupez la langue, la coriandre et les deux types de poivrons. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les haricots, le khmeli-suneli, l'ail pressé. Salez et assaisonnez la salade avec l'huile.
10. Salade «Tbilissi» copieuse au porc, mayonnaise et croûtons
Source : ast.ruServez les croûtons séparément afin de pouvoir les ajouter à la salade pendant le repas.
Il vous faudra : 400 g de porc bouilli, 2 poivrons, 200 g de haricots rouges cuits, 1 oignon rouge, 20 g de persil, 1 c. à café de piment chili haché, 3 c. à soupe de mayonnaise, 100 g de croûtons, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le porc, l'oignon, le persil et le poivron, mélangez. Ajoutez les haricots, le piment chili haché, le khmeli-suneli et le sel. Assaisonnez la salade avec la mayonnaise et mélangez. Ajoutez les croûtons à la salade déjà prête.
11. Salade «Tbilissi» au bœuf et cornichons
Source : legkovmeste.ruLa viande doit être très bien cuite et tendre.
Il vous faudra : 300 g de bœuf bouilli, 200 g de haricots cuits, 1 verre de noix, 3 cornichons, 2 poivrons, un demi-piment fort, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, un tiers de botte de coriandre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Hachez l'oignon, arrosez de vinaigre et mettez de côté pendant 10 minutes. Coupez le bœuf, les concombres, la coriandre, le poivron et le piment fort. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les. Mélangez le tout, ajoutez les haricots, le khmeli-suneli, l'huile, le sel et l'ail pressé.
12. Salade «Tbilissi» à la sauce grenade et tomates
Source : palermo.6262.com.uaLa sauce grenade apporte une acidité notable, il faut donc l'ajouter à la salade avec beaucoup de prudence.
Il vous faudra : 400 g de porc bouilli, 200 g de haricots rouges cuits, 2 tomates, 2 poivrons, 1 c. à café de piment rouge haché, 20 g de coriandre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100 g de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 c. à soupe de sauce grenade, 3 c. à soupe d'huile végétale, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Hachez l'oignon et arrosez de vinaigre. Coupez le porc, les tomates, le poivron et la coriandre. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez les haricots, le piment rouge, l'ail pressé, le khmeli-suneli et la sauce grenade. Assaisonnez la salade avec l'huile végétale et salez.
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13. Salade «Tbilissi» maigre
Source : glutenfreescdandveggie.blogspot.comLa salade est assez copieuse même sans viande.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 poivrons, 20 g de coriandre, 10 g de persil, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, une poignée de noix, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de vinaigre de vin et mettez de côté pendant 10 minutes. Égouttez les haricots et rincez-les. Coupez le poivron, les herbes et l'ail. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez la salade, ajoutez le khmeli-suneli, salez et assaisonnez avec l'huile.
14. Salade «Tbilissi» au poulet frit et tomates
Source : eva.ruAprès la friture, le poulet peut être coupé en morceaux encore plus petits.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, une demi-boîte de haricots rouges en conserve, 2 tomates, 1 poivron, un demi-piment fort, 1 oignon, 2 gousses d'ail, un tiers de botte de persil, un demi-verre de noix, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le filet de poulet et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson. Égouttez les haricots et rincez-les. Hachez l'oignon, arrosez de vinaigre et laissez couvert pendant 10 minutes. Coupez les tomates, le persil, le piment fort et le poivron. Hachez les noix au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, les épices, le sel et l'huile d'olive.
15. Salade «Tbilissi» au jambon
Source : koolinar.ruAjustez la quantité d'ail et de piment fort à votre goût.
Il vous faudra : 300 g de jambon, 2 poivrons, 1 piment rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, un tiers de botte de coriandre, 100 g de noix, 200 g de haricots rouges cuits, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de vinaigre et couvrez pendant 10 minutes. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Coupez le jambon, la coriandre, l'ail, le piment rouge et le poivron. Mélangez le tout, ajoutez les haricots et le khmeli-suneli. Assaisonnez la salade avec l'huile d'olive et salez.
16. Salade «Tbilissi» aux haricots et maïs
Source : snigoo.ruL'une des recettes les plus simples de salade «Tbilissi» !
Il vous faudra : 250 g de porc bouilli, 1 boîte de maïs en conserve, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 poivrons, un demi-piment fort, 1 gros oignon, 20 g de persil, 2 gousses d'ail, 100 g de noix, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, poivre noir moulu, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Égouttez les haricots et le maïs, rincez-les. Coupez l'oignon en demi-rondelles et arrosez de jus de citron. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Coupez le porc, le persil, l'ail et les deux types de poivrons. Mélangez le tout, ajoutez le sel, les épices et l'huile d'olive.
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17. Salade «Tbilissi» sans piment fort
Source : kakprigotovila.ruSpécialement pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés.
Il vous faudra : 300 g de bœuf bouilli, 2 poivrons, 200 g de haricots rouges cuits, 1 oignon, 20 g de coriandre, un demi-verre de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, coriandre moulue, sel.
Préparation : Coupez le bœuf, le poivron et la coriandre. Hachez l'oignon, arrosez de vinaigre et mettez de côté pendant 10 minutes. Faites griller les noix au four et hachez-les au mixeur. Mélangez la salade, ajoutez les haricots, la coriandre moulue, le sel et l'huile.
18. Salade «Tbilissi» au cœur de bœuf
Source : yandex.byUne savoureuse salade géorgienne à base de produits sains.
Il vous faudra : 400 g de cœur de bœuf bouilli, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 300 g de poivrons, un demi-piment fort, 1 oignon, 2 gousses d'ail, un tiers de botte de coriandre, 100 g de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez le cœur, la coriandre, le poivron et le piment fort. Égouttez les haricots et rincez-les sous l'eau courante. Hachez l'oignon et arrosez de vinaigre. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, l'huile et l'ail pressé.
19. Salade «Tbilissi» aux champignons marinés
Source : kartinkin.netLes légumes et les herbes doivent absolument être juteux et très frais.
Il vous faudra : 400 g de bœuf bouilli, 200 g de haricots rouges cuits, 200 g de champignons marinés, un demi-piment fort, 2 poivrons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 10 g de persil, 10 g de coriandre, 1 verre de noix, 1 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, arrosez de vinaigre et couvrez pendant 10 minutes. Coupez le bœuf, les champignons, les herbes et les deux types de poivrons. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, les haricots et le khmeli-suneli. Assaisonnez la salade «Tbilissi» avec l'huile d'olive, salez et mélangez.
20. Salade «Tbilissi» aux aubergines frites
Source : zen.yandex.ruIl ne faut pas faire frire les aubergines trop longtemps, sinon elles seront trop sèches dans la salade.
Il vous faudra : 300 g de bœuf bouilli, 1 boîte de haricots en conserve, 2 aubergines moyennes, 2 poivrons, un demi-piment fort, un tiers de botte de coriandre, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 100 g de noix, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, poivre noir moulu, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, séchez chaque morceau et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson. Coupez le bœuf, la coriandre, le poivron et le piment fort. Hachez l'oignon et arrosez de vinaigre. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Égouttez les haricots et rincez-les. Mélangez la salade, ajoutez le sel, le poivre moulu, le khmeli-suneli, l'huile d'olive et l'ail pressé.
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