Fuente: Anna Zhuravleva, AdobeStockPara la mayoría de nosotros, la cocina georgiana se asocia con shashlik, khinkali y churchkhela. ¡Pero hay muchos otros platos interesantes que sería imperdonable pasar por alto! Por ejemplo, la ensalada de carne «Tbilisi». ¡No en vano lleva el nombre de la capital de Georgia! ¡Compartimos 20 excelentes recetas para todos los gustos!
1. Receta clásica de ensalada «Tbilisi»
Fuente: legkovmeste.ruLa ensalada lista se puede servir fría o tibia.
Necesitarás: 300 g de carne de res cocida, 150 g de frijoles rojos cocidos, 2 pimientos morrones, un puñado de nueces, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimiento picante picado, un tercio de manojo de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con vinagre de vino y reserva durante 10 minutos. Corta la carne de res, el cilantro, el pimiento picante y el pimiento morrón. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo, agrega los frijoles, el khmeli-suneli y el ajo prensado. Adereza la ensalada con aceite, sala y mezcla.
2. Ensalada «Tbilisi» con pavo y cebolla morada
Fuente: attuale.ruCorta la cebolla en medias lunas gruesas.
Necesitarás: 300 g de pavo cocido, 150 g de frijoles rojos enlatados, 1 cebolla morada, 250 g de pimiento morrón, medio pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 20 g de cilantro, media taza de nueces, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el pavo, el cilantro, el pimiento morrón y el pimiento picante. Pica la cebolla, rocía con jugo de limón y reserva durante 10 minutos. Escurre los frijoles y enjuágalos bajo agua corriente. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla la ensalada, agrega las especias, la sal, el aceite y el ajo prensado.
3. Ensalada «Tbilisi» de carne de res y frijoles rojos secos
Fuente: receptisalatov.comEsta ensalada queda muy bonita con pimientos morrones de colores vivos.
Necesitarás: 300 g de carne de res cocida, 150 g de frijoles rojos secos, 2 pimientos morrones, medio pimiento picante, 1 cebolla grande, 20 g de cilantro, un puñado de nueces, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante 1 hora, cambia el agua y cocina hasta que estén tiernos. Corta la cebolla en medias lunas y rocía con vinagre de vino. Corta la carne de res, el cilantro y ambos tipos de pimientos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo, agrega el ajo prensado, el aceite, la sal y el khmeli-suneli.
4. Ensalada «Tbilisi» con ternera, frijoles rojos y cebolla morada
Fuente: kartinkin.netEn promedio, la ternera se cocina durante 1,5 horas.
Necesitarás: 300 g de ternera cocida, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 pimientos morrones, 1 cebolla morada, 100 g de nueces, un tercio de manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 30 ml de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la ternera, el pimiento morrón, el cilantro y la cebolla. Separa la cebolla en un tazón aparte, mezcla con vinagre y cubre durante 10 minutos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Escurre los frijoles y enjuágalos bajo agua corriente. Mezcla la ensalada, agrega el khmeli-suneli, la sal, el aceite y el ajo prensado.
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5. Ensalada «Tbilisi» con pollo
Fuente: m.ok.ruUna versión ligera de la apetitosa ensalada georgiana.
Necesitarás: 350 g de pollo cocido, 1 lata de frijoles enlatados, 2 pimientos morrones, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, un puñado de nueces, 10 g de cilantro, 10 g de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con jugo de limón y reserva durante 10 minutos. Escurre y enjuaga los frijoles. Corta el pollo, las hierbas, el ajo, el pimiento morrón y el pimiento rojo. Tuesta y tritura las nueces. Mezcla todo, agrega sal, khmeli-suneli y aceite de oliva.
6. Ensalada «Tbilisi» con carne de res y granada
Fuente: ampravda.ruEl pimiento rojo debe limpiarse de semillas y enjuagarse ligeramente.
Necesitarás: 400 g de carne de res cocida, 200 g de frijoles rojos cocidos, 300 g de pimiento morrón, medio pimiento rojo, un tercio de manojo de cilantro, 1 cebolla grande, 1 taza de nueces, 1 taza de semillas de granada, 1 cucharada de vinagre de vino, 30 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la carne de res, el cilantro, el pimiento morrón y el pimiento picante. Pica la cebolla y rocía con vinagre. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla la ensalada, agrega los frijoles, las especias, las semillas de granada, la sal y el aceite de oliva.
7. Ensalada «Tbilisi» picante con cordero
Fuente: kartinkin.netCorta el cordero y el pimiento morrón en trozos de tamaño similar.
Necesitarás: 400 g de cordero cocido, 300 g de pimiento morrón, 200 g de frijoles cocidos, 1 pimiento picante, 1 cebolla grande, 20 g de cilantro, 100 g de nueces, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con vinagre y reserva durante 10 minutos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Corta el cordero, el cilantro, el pimiento picante y el pimiento morrón. Mezcla todo, agrega los frijoles y el khmeli-suneli. Adereza la ensalada «Tbilisi» con aceite de oliva, sala y mezcla.
8. Ensalada «Tbilisi» de cerdo y frijoles enlatados
Fuente: zen.yandex.ruLa ensalada «Tbilisi» se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por tres días.
Necesitarás: 300 g de cerdo cocido, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 pimientos morrones, 1 cucharadita de pimiento rojo picado, 1 cebolla, un tercio de manojo de cilantro, un puñado de nueces tostadas, 1 cucharada de vinagre, 30 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta el cerdo, el cilantro y el pimiento morrón. Pica la cebolla, mezcla con vinagre y cilantro, y cubre durante 10 minutos. Tritura las nueces en una licuadora, escurre y enjuaga los frijoles. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, agrega el pimiento picante, el khmeli-suneli, la sal y el aceite.
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9. Ensalada «Tbilisi» con lengua de res
Fuente: angel-cattering.byPara que la lengua se limpie más fácilmente, sumérgela en agua fría durante 10 minutos inmediatamente después de cocinarla.
Necesitarás: 350 g de lengua de res cocida, 200 g de frijoles rojos cocidos, medio pimiento chile, 2 pimientos morrones, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, un tercio de manojo de cilantro, un puñado de nueces, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, mezcla con vinagre y reserva durante 10 minutos. Corta la lengua, el cilantro y ambos tipos de pimientos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo, agrega los frijoles, el khmeli-suneli, el ajo prensado. Sala y adereza la ensalada con aceite.
10. Ensalada «Tbilisi» sustanciosa de cerdo con mayonesa y picatostes
Fuente: ast.ruSirve los picatostes por separado para que puedan agregarse a la ensalada durante la comida.
Necesitarás: 400 g de cerdo cocido, 2 pimientos morrones, 200 g de frijoles rojos cocidos, 1 cebolla morada, 20 g de perejil, 1 cucharadita de chile picado, 3 cucharadas de mayonesa, 100 g de picatostes, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta el cerdo, la cebolla, el perejil y el pimiento morrón, mezcla. Agrega los frijoles, el chile picado, el khmeli-suneli y la sal. Adereza la ensalada con mayonesa y mezcla. Agrega los picatostes a la ensalada ya lista.
11. Ensalada «Tbilisi» con carne de res y pepinillos
Fuente: legkovmeste.ruLa carne debe estar lo más cocida y tierna posible.
Necesitarás: 300 g de carne de res cocida, 200 g de frijoles cocidos, 1 taza de nueces, 3 pepinillos, 2 pimientos morrones, medio pimiento picante, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, un tercio de manojo de cilantro, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Pica la cebolla, rocía con vinagre y reserva durante 10 minutos. Corta la carne de res, los pepinillos, el cilantro, el pimiento morrón y el pimiento picante. Tuesta y tritura las nueces. Mezcla todo, agrega los frijoles, el khmeli-suneli, el aceite, la sal y el ajo prensado.
12. Ensalada «Tbilisi» con salsa de granada y tomates
Fuente: palermo.6262.com.uaLa salsa de granada aporta una acidez notable, por lo que debe agregarse a la ensalada con mucha precaución.
Necesitarás: 400 g de cerdo cocido, 200 g de frijoles rojos cocidos, 2 tomates, 2 pimientos morrones, 1 cucharadita de pimiento rojo picado, 20 g de cilantro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 g de nueces, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de salsa de granada, 3 cucharadas de aceite vegetal, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Pica la cebolla y rocía con vinagre. Corta el cerdo, los tomates, el pimiento morrón y el cilantro. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo en un tazón grande, agrega los frijoles, el pimiento rojo, el ajo prensado, el khmeli-suneli y la salsa de granada. Adereza la ensalada con aceite vegetal y sala.
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13. Ensalada «Tbilisi» de Cuaresma
Fuente: glutenfreescdandveggie.blogspot.comLa ensalada resulta bastante sustanciosa incluso sin carne.
Necesitarás: 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 pimientos morrones, 20 g de cilantro, 10 g de perejil, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, un puñado de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con vinagre de vino y reserva durante 10 minutos. Escurre y enjuaga los frijoles. Corta el pimiento morrón, las hierbas y el ajo. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla la ensalada, agrega el khmeli-suneli, sala y adereza con aceite.
14. Ensalada «Tbilisi» con pollo frito y tomates
Fuente: eva.ruDespués de freír, el pollo se puede cortar aún más pequeño.
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, media lata de frijoles rojos enlatados, 2 tomates, 1 pimiento morrón, medio pimiento picante, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un tercio de manojo de perejil, media taza de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta el filete de pollo y fríelo en aceite vegetal hasta que esté listo. Escurre y enjuaga los frijoles. Pica la cebolla, rocía con vinagre y deja tapada durante 10 minutos. Corta los tomates, el perejil, el pimiento picante y el pimiento morrón. Tritura las nueces en una licuadora. Mezcla todo, agrega el ajo prensado, las especias, la sal y el aceite de oliva.
15. Ensalada «Tbilisi» con jamón
Fuente: koolinar.ruAjusta la cantidad de ajo y pimiento picante a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de jamón, 2 pimientos morrones, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un tercio de manojo de cilantro, 100 g de nueces, 200 g de frijoles rojos cocidos, 1 cucharada de vinagre de vino, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con vinagre y cubre durante 10 minutos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Corta el jamón, el cilantro, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento morrón. Mezcla todo, agrega los frijoles y el khmeli-suneli. Adereza la ensalada con aceite de oliva y sala.
16. Ensalada «Tbilisi» con frijoles y maíz
Fuente: snigoo.ru¡Una de las recetas más sencillas de ensalada «Tbilisi»!
Necesitarás: 250 g de cerdo cocido, 1 lata de maíz enlatado, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 pimientos morrones, medio pimiento picante, 1 cebolla grande, 20 g de perejil, 2 dientes de ajo, 100 g de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Escurre y enjuaga los frijoles y el maíz. Corta la cebolla en medias lunas y rocía con jugo de limón. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Corta el cerdo, el perejil, el ajo y ambos tipos de pimientos. Mezcla todo, agrega sal, especias y aceite de oliva.
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17. Ensalada «Tbilisi» sin pimiento picante
Fuente: kakprigotovila.ruEspecialmente para aquellos que no les gusta la comida picante.
Necesitarás: 300 g de carne de res cocida, 2 pimientos morrones, 200 g de frijoles rojos cocidos, 1 cebolla, 20 g de cilantro, media taza de nueces, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, cilantro molido, sal.
Preparación: Corta la carne de res, el pimiento morrón y el cilantro. Pica la cebolla, rocía con vinagre y reserva durante 10 minutos. Tuesta las nueces en el horno y tritúralas en una licuadora. Mezcla la ensalada, agrega los frijoles, el cilantro molido, la sal y el aceite.
18. Ensalada «Tbilisi» de corazón de res
Fuente: yandex.byApetitoso ensalada georgiana de productos saludables.
Necesitarás: 400 g de corazón de res cocido, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 300 g de pimiento morrón, medio pimiento picante, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un tercio de manojo de cilantro, 100 g de nueces, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta el corazón, el cilantro, el pimiento morrón y el pimiento picante. Escurre y enjuaga los frijoles bajo agua corriente. Pica la cebolla y rocía con vinagre. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo, agrega las especias, la sal, el aceite y el ajo prensado.
19. Ensalada «Tbilisi» con champiñones encurtidos
Fuente: kartinkin.netLas verduras y las hierbas deben ser jugosas y lo más frescas posible.
Necesitarás: 400 g de carne de res cocida, 200 g de frijoles rojos cocidos, 200 g de champiñones encurtidos, medio pimiento picante, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 10 g de perejil, 10 g de cilantro, 1 taza de nueces, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, rocía con vinagre y cubre durante 10 minutos. Corta la carne de res, los champiñones, las hierbas y ambos tipos de pimientos. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla todo, agrega el ajo prensado, los frijoles y el khmeli-suneli. Adereza la ensalada «Tbilisi» con aceite de oliva, sala y mezcla.
20. Ensalada «Tbilisi» con berenjenas fritas
Fuente: zen.yandex.ruNo es necesario freír las berenjenas por mucho tiempo, de lo contrario, quedarán demasiado secas en la ensalada.
Necesitarás: 300 g de carne de res cocida, 1 lata de frijoles enlatados, 2 berenjenas medianas, 2 pimientos morrones, medio pimiento picante, un tercio de manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 100 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta las berenjenas y sumérgelas en agua salada durante 10 minutos. Escurre el agua, seca cada trozo y fríe en aceite vegetal hasta que estén listos. Corta la carne de res, el cilantro, el pimiento morrón y el pimiento picante. Pica la cebolla y rocía con vinagre. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Escurre y enjuaga los frijoles. Mezcla la ensalada, agrega sal, pimienta molida, khmeli-suneli, aceite de oliva y el ajo prensado.