Salade Taboulé : 15 recettes pour les gourmands
Source : Nesavinov, AdobeStockL'une des entrées orientales les plus populaires est la salade Taboulé. Son pays d'origine est le Liban et la Syrie, mais depuis, elle s'est répandue dans le monde entier. Elle est servie tiède – ni froide ni chaude. Le Taboulé est très facile et rapide à préparer, ce qui est une autre raison de sa popularité. Nous vous présentons 15 délicieuses recettes !
1. Salade Taboulé classique
Photo : youm7.comLe Taboulé oriental classique est préparé à base de boulgour, et c'est exactement cette recette.
Il vous faudra : 70 g de boulgour, 150 g de tomates, 50 g de persil, 50 g d'oignon vert, 15 g de menthe, sel, 1/2 citron, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites tremper ou cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir et sécher un peu. Hachez finement toutes les herbes et coupez les tomates en petits dés. Fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron et les épices, puis assaisonnez la salade.
2. Taboulé au couscous et concombre
Photo : productplanet.ruUne salade très légère et rafraîchissante, mais en même temps nourrissante.
Il vous faudra : 70 g de couscous, 2 concombres, 2 tomates, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet d'oignon vert, 1 citron, épices, huile d'olive, menthe.
Préparation : Faites tremper le couscous selon les instructions et laissez-le refroidir un peu. Coupez finement les légumes et les herbes. Mélangez la salade et ajoutez la menthe. Assaisonnez et arrosez le Taboulé d'huile d'olive et de jus de citron.
3. Salade Taboulé au poivron
Source : pinterest.comEncore plus colorée et éclatante – une entrée très savoureuse et spectaculaire.
Il vous faudra : 100 g de boulgour, 150 g de tomates, 100 g de poivron, 50 g de persil, 50 g d'oignon vert, 15 g de menthe, 1/2 citron, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre et laissez-le refroidir un peu. Hachez finement les herbes et les légumes, puis mélangez-les avec le boulgour. Assaisonnez le Taboulé avec de l'huile d'olive et du jus de citron, et salez et poivrez à votre goût.
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4. Salade Taboulé à la pâte de tomate
Photo : dzen.ruCe Taboulé peut être servi comme accompagnement complet d'un plat principal.
Il vous faudra : 400 g de couscous, 50 g d'oignon vert, 4 concombres, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de menthe séchée et de basilic, 1 bouquet de persil, 1 citron, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tomate.
Préparation : Faites tremper le couscous selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir légèrement. Coupez finement tous les légumes et les herbes. Mélangez-les avec le couscous, ajoutez les épices, le jus de citron, la pâte de tomate, et mélangez à nouveau. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'huile végétale.
5. Taboulé à l'avocat
Photo : ideireceptov.ruUne recette de Taboulé pas tout à fait classique, mais très saine pour les adeptes d'une alimentation équilibrée.
Il vous faudra : 70 g de boulgour, 150 g de tomates cerises, 1 avocat, 1 bouquet d'herbes, 50 g d'oignon vert, 1/2 citron, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez finement tous les légumes et les herbes. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé et les épices.
6. Salade Taboulé au piment
Photo : karamelcafe.ruUne variante plus épicée et piquante de cette salade orientale.
Il vous faudra : 100 g de boulgour ou de couscous, 1 bouquet de coriandre, d'aneth, de persil et d'oignon vert, 3 tomates, 1 citron, 1 piment, épices, huile d'olive.
Préparation : Préparez les céréales selon les instructions. Hachez finement les herbes et le piment, coupez les tomates. Assaisonnez la salade et arrosez-la de jus de citron et d'huile d'olive à votre goût.
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7. Salade Taboulé aux olives
Source : ok.ruLes olives donnent au Taboulé classique un peu de piquant – une recette très intéressante.
Il vous faudra : 100 g de boulgour, 2 tomates, 2 poignées d'olives, 50 g de persil, 50 g d'oignon vert, 15 g de basilic, 1/2 citron, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour, coupez les tomates en dés et hachez finement les olives et toutes les herbes. Mélangez la salade une fois que le boulgour a un peu refroidi. Assaisonnez le Taboulé avec de l'huile, du jus de citron et des épices.
8. Salade Taboulé au poulet
Photo : nvkz-tub.ruLe Taboulé avec du blanc de poulet est déjà un plat principal complet, et pas seulement une salade légère.
Il vous faudra : 1/2 tasse de boulgour, 1/2 filet de poulet, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil, 1/2 bouquet de menthe, 3 brins d'oignon vert, 1 concombre, 2 tomates, 1/2 citron, 0,5 cuillère à café de cumin, épices.
Préparation : Faites cuire ou rôtir le blanc de poulet, et coupez-le en petits dés. Faites cuire le boulgour et laissez-le sécher et refroidir un peu. Hachez toutes les herbes et coupez finement les légumes. Mélangez le Taboulé et assaisonnez la salade avec des épices, de l'huile d'olive et du jus de citron.
9. Taboulé aux radis
Photo : mykaleidoscope.ruUne recette intéressante à base de légumes de saison, qui mérite vraiment d'être essayée.
Il vous faudra : 100 g de couscous, 2 tomates, 1 concombre, 100 g de radis, 1/2 oignon violet, 1-2 bouquets d'herbes, épices, huile d'olive, jus de citron.
Préparation : Faites tremper le couscous selon les instructions sur l'emballage, hachez les herbes et l'oignon, coupez finement les légumes. Mélangez le Taboulé, assaisonnez avec des épices et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
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10. Salade Taboulé à la feta
Source : pinterest.comAu lieu de la feta, vous pouvez utiliser un autre fromage en saumure de votre choix.
Il vous faudra : 1 tasse de boulgour, 500 g de tomates cerises, 1-2 concombres, 200 g de feta, 1/2 bouquet de persil, d'oignon vert et de menthe, épices, 70 ml d'huile d'olive, 1 citron.
Préparation : Faites cuire le boulgour et laissez-le refroidir. Coupez tous les légumes et les herbes, mélangez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile et du jus de citron. Assaisonnez le Taboulé et ajoutez la feta émiettée.
11. Salade Taboulé au quinoa
Photo : podacha-blud.comLes céréales peuvent être différentes, mais le principe est toujours le même.
Il vous faudra : 250 g de quinoa, 200 g de tomates, 150 g de concombres, 15 g de persil, 60 g d'oignon vert, 4 brins de menthe, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 25 ml de vinaigre de vin blanc, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Rincez et faites cuire le quinoa. Coupez les légumes, hachez finement les herbes et mélangez le Taboulé. Mélangez l'huile, le vinaigre, le jus de citron et les épices, puis assaisonnez la salade avec la vinaigrette obtenue.
12. Salade Taboulé au sarrasin vert
Photo : supersoda.ruLe sarrasin vert doit être trempé à l'avance, donc cette recette prendra un peu plus de temps.
Il vous faudra : 50 g de sarrasin vert, 1 bouquet de coriandre, 2 concombres, 2 tomates, 1 carotte, 1 bouquet d'aneth, huile d'olive, épices.
Préparation : Faites tremper le sarrasin vert pendant 2-3 heures et séchez-le un peu. Coupez finement tous les légumes et les herbes, mélangez la salade, assaisonnez à votre goût et arrosez d'huile d'olive.
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13. Taboulé au thon
Photo : pinterest.comNous vous recommandons d'utiliser du thon au naturel.
Il vous faudra : 100 g de boulgour, 8 tomates cerises, 1 concombre, 1/2 poivron, 1 bouquet de persil, 3 brins de menthe, 1 boîte de thon en conserve, épices, jus de citron, huile d'olive.
Préparation : Faites cuire le boulgour, hachez les herbes, coupez tous les légumes de manière arbitraire et écrasez le thon à la fourchette. Mélangez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile, du jus de citron et des épices.
14. Salade Taboulé aux crevettes
Photo : lobsterhouse.ruCette variation inhabituelle ravira même les gourmets.
Il vous faudra : 100 g de couscous, 500 g de crevettes, 1/2 citron, 2 bouquets de persil, 1/2 bouquet de menthe, 4 tomates, épices, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation : Faites tremper le couscous, faites cuire et décortiquez les crevettes. Hachez les herbes, coupez les tomates et mélangez le tout. Assaisonnez le Taboulé avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices.
15. Taboulé aux noix et céleri
Source : mirtesen.ruPour plus de couleur et une agréable acidité, ajoutez une poignée de graines de grenade à la salade.
Il vous faudra : 1 tasse de boulgour, 6 branches de céleri, 1 tasse de noix, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de persil, 1 gousse d'ail, épices, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites cuire le boulgour, faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement ou mixez-les au blender. Hachez les herbes, l'ail et le céleri. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et les épices.
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