Salade thaïlandaise : 20 recettes faciles à faire à la maison
Source : Magdalena Bujak, AdobeStockLes amateurs de cuisine asiatique originale connaissent sûrement la salade thaïlandaise. Lumineuse, appétissante, nourrissante et facile à préparer – même une cuisinière débutante peut la réussir. Découvrez 20 recettes délicieuses dans notre sélection !
1. Salade thaïlandaise au bœuf et légumes
Source : fb.ruIl vous faudra : 150 g de bœuf, 1 poivron, 1 concombre, 1 oignon violet, 2 gousses d'ail, 15 g d'herbes fraîches, 50 ml de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de graines de sésame, 0,5 c. à café de paprika, 1 pincée de piment fort, épices.
Préparation : Coupez le bœuf, l'oignon et le poivron en fines lanières, et arrosez de jus de citron. Faites revenir le tout dans l'huile dans une poêle chaude pendant 6-7 minutes, en remuant activement. Ajoutez l'ail haché.
Ensuite, ajoutez les concombres coupés en julienne et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez la sauce soja et les épices, mélangez et retirez la salade du feu. Saupoudrez de graines de sésame et d'herbes hachées avant de servir.
2. Salade thaïlandaise au poulet et chou chinois
Source : dzen.ruIl vous faudra : 150 g de blanc de poulet, 100 g de poivron, 1 piment, 50 g de branche de céleri, 100 g de tomates, 1 c. à soupe de farine, 30 g de carottes, 30 g d'oignon vert, 50 g de chou chinois, 20 g de graines de sésame, 50 ml de sauce soja, 50 ml d'huile de sésame, 5 g de sucre roux, 1 citron vert.
Préparation : Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron vert, le sucre, 10 ml d'huile de sésame, la moitié de la sauce soja et les épices selon votre goût. Coupez le blanc de poulet en lanières, faites-le mariner pendant une demi-heure dans le reste de l'huile de sésame et de la sauce soja, enrobez-le de farine ou de fécule et faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Émincez finement et coupez tous les légumes en julienne, mélangez-les avec la vinaigrette, disposez-les sur des assiettes et ajoutez le poulet par-dessus. Saupoudrez la salade d'oignon vert haché.
3. Salade thaïlandaise aux crevettes et sauce chili
Source : za-edoy.ruIl vous faudra : 200 g de grosses crevettes, 30 g de roquette, 1 poivron, 5 tomates cerises, 1 c. à soupe de graines de sésame, 1 oignon violet, 2 c. à soupe de sauce soja et de jus de citron vert, 1 c. à soupe de sauce piquante, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire et décortiquez les crevettes, coupez finement le poivron et l'oignon, et les tomates cerises en quartiers. Disposez le tout avec la roquette sur des assiettes. Hachez l'ail et mélangez-le avec le jus de citron vert, la sauce piquante et la sauce soja, et les épices selon votre goût. Arrosez la salade de la vinaigrette obtenue et saupoudrez de graines de sésame.
4. Salade thaïlandaise au calmar et gingembre
Source : fishki.netIl vous faudra : 400 g de calamars, 1 échalote, 2 cm de gingembre, 1 tige de citronnelle, 3 brins de menthe, 3 feuilles de chou chinois, 2 piments, 3 gousses d'ail, 1/4 tasse de jus de citron vert, 3 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à café de sucre roux.
Préparation : Hachez l'ail et le piment en pâte, ajoutez le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre, et laissez la vinaigrette infuser pendant une demi-heure. Faites cuire les calamars 2-3 minutes dans l'eau bouillante et coupez-les en lanières. Émincez finement le chou.
Hachez finement l'échalote et la menthe, et réduisez le gingembre et la citronnelle en pâte. Mélangez le tout avec les calamars et laissez reposer encore 10 minutes. Disposez les calamars sur le chou chinois émincé, arrosez de vinaigrette et laissez la salade reposer encore 10 minutes.
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5. Salade thaïlandaise aux fruits de mer
Source : postila.ruIl vous faudra : 400 g de cocktail de fruits de mer, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 piment rouge fort, 2 brins d'oignon vert, 4 feuilles de laitue iceberg, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 gouttes de Tabasco, épices.
Préparation : Hachez finement le piment fort, râpez la carotte à la râpe coréenne, et émincez finement l'oignon. Faites cuire le cocktail de fruits de mer 1 minute dans l'eau bouillante. Hachez l'oignon vert, mélangez le tout et disposez sur des feuilles d'iceberg déchirées. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le Tabasco et les épices, et arrosez-en la salade.
6. Salade thaïlandaise au chou rouge et edamame
Source : za-edoy.ruIl vous faudra : 600 g de blanc de poulet, 150 g de chou jeune et de chou rouge, de carottes, de poivron et de fèves edamame, 20 g de coriandre et d'oignon vert, 60 ml de sauce soja, 50 ml de miel, 40 ml d'huile de sésame, 40 ml de jus de citron vert, 5 g d'ail, 5 g de piment, 15 g de graines de sésame.
Préparation : Frottez le blanc de poulet avec des épices et faites-le cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Laissez-le ensuite refroidir un peu et effilochez-le. Émincez finement le chou et tous les légumes, hachez la coriandre et l'oignon vert, ajoutez les fèves et mélangez le tout. Séparez tous les ingrédients restants pour la vinaigrette, arrosez-en la salade et saupoudrez de graines de sésame.
7. Salade thaïlandaise au bœuf et cacahuètes
Source : liveinternet.ruIl vous faudra : 400 g de bœuf, 150 g de tomates, 30 g de cacahuètes grillées, 1 poivron, 1 concombre, 1 oignon violet, 1 piment, 15 g de menthe et de coriandre, 1 c. à soupe de sucre roux, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de jus de citron vert, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, hachez le piment, les herbes et les cacahuètes, et fouettez l'huile de sésame avec le sucre, le jus de citron vert et les épices. Faites frire le bœuf à feu vif jusqu'à la cuisson désirée et coupez-le finement. Disposez tous les ingrédients sur des assiettes et arrosez la salade de vinaigrette.
8. Salade thaïlandaise au bœuf et tomates
Source : cookpad.comIl vous faudra : 150 g de bœuf, 1 poivron, 2 tomates, 1 concombre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 15 g d'herbes fraîches, 50 ml de sauce soja, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de graines de sésame, épices.
Préparation : Coupez le bœuf, l'oignon et le poivron en lanières, et faites-les revenir 6-7 minutes à feu vif, en remuant. Ajoutez les concombres coupés en julienne et faites frire encore quelques minutes.
Versez la sauce soja et le jus de citron, ajoutez les épices et retirez la salade du feu. Coupez les tomates en quartiers, hachez les herbes et l'ail, mélangez-les avec la préparation chaude et saupoudrez la salade thaïlandaise obtenue de graines de sésame.
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9. Salade thaïlandaise au bœuf et herbes fraîches
Source : dzen.ruIl vous faudra : 300 g de bœuf, 2 concombres, 1 oignon violet, 8 tomates cerises, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet d'oignon vert, 1 bouquet de laitue, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à café de sucre roux, 1/2 citron, 1 gousse d'ail.
Préparation : Coupez le bœuf en fines lanières et faites-le frire à feu vif. Coupez finement tous les légumes. Faites chauffer la sauce soja et la sauce de poisson avec le sucre et l'ail dans une poêle. Ajoutez les légumes, faites-les chauffer légèrement et disposez-les sur les feuilles de laitue avec le bœuf. Arrosez la salade de jus de citron et saupoudrez de coriandre et d'oignon vert hachés.
10. Salade thaïlandaise aux nouilles de riz
Source : econet.byIl vous faudra : 150 g de germes de soja, 200 g de nouilles de riz, 2 tomates, 1 carotte, 4 brins d'oignon vert, 2 poivrons, 15 g de coriandre et de basilic, 30 g de cacahuètes, 80 ml de jus de citron vert, 45 ml de sauce de poisson et de sauce soja, 10 g de sucre roux, 5 ml de sauce piquante, 2 gousses d'ail, 5 ml d'huile de sésame.
Préparation : Faites cuire les nouilles de riz, mélangez-les avec les germes de soja et laissez refroidir. Coupez les tomates en quartiers, et la carotte et le poivron en julienne. Hachez l'oignon vert, les herbes et les cacahuètes grillées. Mélangez l'ail haché avec les ingrédients restants pour la vinaigrette, assaisonnez la salade et mélangez.
11. Salade thaïlandaise au thon
Source : pinterest.comIl vous faudra : 150 g de thon en conserve, 1 piment rouge fort, 1/2 poivron, 1/2 oignon violet, 1 concombre, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 citron vert, épices.
Préparation : Hachez finement les deux types de poivrons, l'oignon et le concombre. Écrasez le thon à la fourchette et mélangez le tout. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de sésame, le jus de citron vert et les épices selon votre goût.
12. Salade thaïlandaise aux noix de cajou
Source : cont.wsIl vous faudra : 200 g de filet de poulet, 80 g de noix de cajou, 1 oignon violet, 3 gousses d'ail, 100 g de poivron, 1 piment, 3 brins de coriandre, 2 c. à café de miel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de sauce de poisson et de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce aux huîtres.
Préparation : Faites griller les noix de cajou dans une poêle sèche et hachez-les grossièrement. Coupez le poivron et l'oignon en fines lanières. Hachez le piment et l'ail, faites-les revenir dans l'huile pendant une demi-minute, puis ajoutez le poulet coupé en lanières. Faites frire le filet de poulet pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant.
Ajoutez le miel, la sauce soja, la sauce de poisson et la sauce aux huîtres au poulet. Laissez mijoter encore 3 minutes et ajoutez l'oignon, le poivron et les noix de cajou. Mélangez, retirez la salade du feu et saupoudrez de coriandre hachée.
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13. Salade thaïlandaise au poulet et teriyaki
Source : rutube.ruIl vous faudra : 1 filet de poulet, 1 poivron, 1 piment, 1 oignon, 8 tomates cerises, 2 brins de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame, 1 c. à soupe de sauce soja, de teriyaki, de jus de citron, et d'huile de sésame, quelques gouttes de Tabasco.
Préparation : Coupez finement l'oignon et le poivron, hachez le piment et faites-les revenir 2-3 minutes à feu vif. Coupez le filet de poulet en lanières, assaisonnez à votre goût et faites-le frire de la même manière jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez les tomates cerises en quartiers, hachez la coriandre et mélangez la salade. Mélangez les ingrédients restants pour la vinaigrette et arrosez-en la salade.
14. Salade thaïlandaise aux aubergines
Source : za-edoy.ruIl vous faudra : 300 g de bœuf, 1 carotte, 1 aubergine, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sucre roux, 1 c. à soupe de sauce soja et de jus de citron, 1 bouquet de persil.
Préparation : Coupez les aubergines en julienne, laissez-les reposer 15 minutes et égouttez l'excès de liquide. Coupez le poivron en julienne, râpez la carotte à la râpe coréenne et coupez finement le bœuf.
Mélangez la moitié de l'huile d'olive, le sucre, la sauce soja et le jus de citron. Faites mariner le bœuf dans cette sauce pendant une demi-heure, puis faites-le frire à feu vif pendant 5 minutes avec le reste de l'huile, en remuant. Ajoutez les légumes et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez l'ail haché, mélangez le tout et retirez du feu. Saupoudrez la salade chaude de persil haché.
15. Salade thaïlandaise végétalienne à la mangue
Source : postila.ruIl vous faudra : 2 mangues, 1 poivron, 1/2 oignon violet, 1 poignée de cacahuètes, 4 brins de menthe, 1 bouquet de coriandre, 2 citrons verts, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à café de vinaigre balsamique, 2 c. à café de sucre roux, 1 gousse d'ail, 1/2 piment.
Préparation : Épluchez et coupez la mangue, coupez finement l'oignon et le poivron, hachez les cacahuètes, toutes les herbes, l'ail et le piment. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Arrosez la salade de cette vinaigrette et laissez reposer 20 minutes.
16. Salade thaïlandaise à la dinde, crevettes et ananas frais
Source : mirtesen.ruIl vous faudra : 400 g de filet de dinde, 200 g de crevettes décortiquées, 1/2 ananas, 1 bouquet de laitue, 1 oignon, 1 citron, 2 brins de menthe, 3 brins de coriandre, 2 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de sucre, 2 gouttes de Tabasco.
Préparation : Faites cuire le filet de dinde 15 minutes dans l'eau bouillante, laissez refroidir dans le bouillon et effilochez-le. Mettez la viande dans une poêle, ajoutez les crevettes décortiquées et faites frire le tout pendant 4 minutes, en remuant. Assaisonnez à votre goût.
Coupez l'ananas en tranches, hachez l'oignon, la laitue, la coriandre et la menthe. Mélangez le jus de citron, la sauce soja, le sucre, le Tabasco et quelques cuillères d'huile à votre goût. Assaisonnez les ananas et les herbes avec cette vinaigrette et disposez-les sur des assiettes, puis ajoutez la dinde et les crevettes par-dessus.
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17. Salade thaïlandaise aux crevettes et pamplemousse
Source : gotovim-edim.ruIl vous faudra : 10 crevettes décortiquées, 1/2 pamplemousse, 10 g de coriandre, 150 g de concombres, 1 citron vert, 1 gousse d'ail, 10 ml de sauce soja, 25 ml de sauce de poisson, 5 g de sucre de canne, citronnelle et piment.
Préparation : Hachez la citronnelle, l'ail et le piment, râpez le zeste d'un demi-citron vert et mélangez le tout avec le sucre, la sauce de poisson et la sauce soja, et le jus de citron vert. Faites cuire les crevettes 2 minutes dans l'eau bouillante, retirez la chair du pamplemousse, coupez le concombre en rondelles et mélangez la salade. Arrosez-la de vinaigrette et saupoudrez de coriandre hachée.
18. Salade thaïlandaise à l'avocat
Source : dzen.ruIl vous faudra : 1 mangue, 1 avocat, 1 concombre, 1 c. à soupe de cacahuètes hachées, 1 poignée de roquette, 1 poivron, 1 c. à soupe de graines de sésame, 2 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à soupe de sauce soja, 0,5 c. à café de gingembre et de piment, épices.
Préparation : Coupez la mangue, l'avocat, le concombre et le poivron de manière arbitraire. Disposez le tout sur la roquette. Mélangez l'huile de sésame, le sucre, la sauce soja et toutes les épices, et arrosez la salade. Saupoudrez également de cacahuètes et de graines de sésame avant de servir.
19. Salade thaïlandaise aux crevettes et mangue verte
Source : za-edoy.ruIl vous faudra : 1 mangue verte, 1 tasse de petites crevettes cuites, 1/2 poivron, 1/2 oignon violet, 5 brins de coriandre, 1 poignée de cacahuètes, 1,5 c. à soupe de sauce de poisson et de jus de citron vert, 1 piment, 0,5 c. à café de sucre roux, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupez la mangue et le poivron en très fines lanières, et émincez finement l'oignon. Ajoutez les crevettes cuites et décortiquées. Mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le piment haché avec l'ail. Assaisonnez et saupoudrez la salade de cacahuètes grillées hachées et de coriandre.
20. Salade thaïlandaise aux calamars et omelette
Source : pinterest.comIl vous faudra : 600 g de calamars, 2 œufs, 2 carottes, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 concombres, 1 daikon, 100 g de germes de soja, 1/2 bouquet de coriandre et d'oignon vert, 2 citrons verts, 50 g de cacahuètes grillées, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce de poisson, 2 c. à café de sucre roux, 1 gousse d'ail, 1 piment.
Préparation : Pour la vinaigrette, mélangez l'ail haché, le piment, le sucre, la sauce soja et la sauce de poisson. Coupez les carottes, les concombres et le daikon en fines lanières. Hachez la coriandre et l'oignon vert, hachez finement les cacahuètes. Battez les œufs avec le vinaigre de riz et une pincée de sucre, faites cuire l'omelette et coupez-la finement.
Faites cuire les calamars 1 minute dans l'eau bouillante, coupez-les en rondelles, mélangez-les avec la vinaigrette et laissez refroidir. Ajoutez les autres ingrédients et disposez la salade de manière arbitraire sur des assiettes. Servez avec des quartiers de citron vert.
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