Gesunde Zucchini-Quark-Pfannkuchen in der Pfanne – einfaches Rezept

Quelle: Helena Zolotuhina, AdobeStock

Kann ein gesundes Gericht lecker sein? Wir antworten – ja! Ein hervorragendes Beispiel dafür sind gesunde Zucchini-Quark-Pfannkuchen aus der Pfanne. Sie sind einfach und relativ schnell zubereitet. Man kann sie in Mais-, Kokosöl oder Ghee braten. Wir verraten Ihnen ein bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 300 g Zucchini;
• 150 g Quark;
• 1 Hühnerei;
• 40 g Hartkäse;
• 10 g beliebige Kräuter;
• 1 Esslöffel Hafermehl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Maisöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Danach den entstandenen Saft aus den Zucchini auf beliebige Weise ausdrücken.
3. Den Hartkäse reiben, die Kräuter hacken.
4. Die geriebenen Zucchini, Käse, Ei, Kräuter und Quark vermischen. Hafermehl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren.
5. Maisöl in einer Pfanne erhitzen, kleine Teighäufchen hineingeben.
6. Die gesunden Zucchini-Quark-Pfannkuchen in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!