Gesunder Snack für die Schule: 12 einfache Rezepte für jeden Geschmack und jedes Budget
Quelle: Natkinzu, AdobeStockSchulsnacks sollten kinderfreundlich, nahrhaft und nicht zu süß sein. Produkte mit Proteinen oder komplexen Kohlenhydraten eignen sich hierfür sehr gut, ebenso wie gesunde hausgemachte Alternativen zu Süßigkeiten aus der Cafeteria. Hier ist eine Auswahl der besten Rezepte!
1. Haferflocken-Muffins mit Apfel
Quelle: AdobeStockSie krümeln kaum, was sie sehr praktisch macht.
Du brauchst: 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 1 Apfel, 2 EL Erdnussbutter, 1 TL Backpulver, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Die Haferflocken mit Milch übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Danach Ei, Erdnussbutter, Backpulver und Zimt hinzufügen und zum Schluss den fein gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Die Muffins 25 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen.
2. Bananen-Haferflocken-Kekse
Quelle: AdobeStockDa Bananen von Natur aus süß sind, wird hier kein Zucker benötigt.
Du brauchst: 1 Banane, 150 g Haferflocken, 30 g Rosinen, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen. Haferflocken zerkleinern, aber nicht zu Mehl mahlen. Banane mit einer Gabel zerdrücken und alle Zutaten vermischen. Mit feuchten Händen Kekse formen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Quark-Mini-Aufläufe
Quelle: AdobeStockBereite sie in kleinen Muffinformen zu.
Du brauchst: 350 g Quark, 2 Eier, 2 EL Honig, 40 g Grieß, 60 g Beeren oder kandierte Früchte, Vanillin.
Zubereitung: Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern, Honig und Vanillin vermischen. Grieß mit Beeren hinzufügen und die Masse in kleine Förmchen füllen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Käse-Muffins mit Kräutern
Quelle: AdobeStockSie sind sättigend und eignen sich für einen herzhaften Snack.
Du brauchst: 200 ml Kefir, 1 Ei, 25 ml Olivenöl, 200-220 g Vollkornmehl, 50 g Hartkäse, 1 Bund Kräuter, 1 TL Backpulver, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Käse reiben, Kräuter hacken und mit Mehl, Backpulver, Salz und Gewürzen vermischen. Kefir, Ei und Olivenöl mit einem Schneebesen verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und vermischen. Die Muffins 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Haferflockenriegel mit Nüssen
Quelle: AdobeStockDiese Riegel lassen sich gut in Backpapier einwickeln und mitnehmen.
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 50 g Nussmischung, 100 g Datteln.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Aus der entstandenen Masse Riegel formen und 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
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6. Karotten-Muffins
Quelle: AdobeStockKarotten machen das Gebäck weich und verleihen ihm eine natürliche Süße.
Du brauchst: 200 g Karotten, 150 ml Kefir, 2 Eier, 180 g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Honig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten reiben und mit Eiern, Honig und Kefir vermischen. Separat Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und in Förmchen füllen. Die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Quark-Kekse
Quelle: AdobeStockDiese Kekse sind weich und weniger süß als gewöhnliches Gebäck.
Du brauchst: 150 g Quark, 1 Ei, 30 g Zucker, 40-50 g Kokosraspeln, 25 g Reismehl, 15 g Weizenmehl, 0,5 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Vanillin schaumig schlagen, Quark hinzufügen und erneut schlagen. Beide Mehlsorten mit Backpulver vermischen, zur Quarkmasse geben und dann die Kokosraspeln unterheben. Aus dem Teig Kugeln formen, Kekse daraus formen und etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Mini-Waffeln mit Joghurt
Quelle: AdobeStockDiese Waffeln lassen sich gut in kleine Portionen für den Snack aufteilen.
Du brauchst: 250 ml Joghurt, 1 Ei, 140 g Reismehl, 0,5 TL Backpulver, Zucker oder Süßstoff.
Zubereitung: Ei mit Joghurt verquirlen, trockene Zutaten hinzufügen und vermischen. Kleine Waffeln im Waffeleisen nach Anleitung backen.
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9. Sandwich mit Pute und Gemüse
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, Vollkornbrot dafür zu verwenden.
Du brauchst: 4 Scheiben Brot, 200 g Putenfleisch, 1/2 Tomate, 1/2 Gurke, 1/2 Paprika, 50 g Feta, 2 Salatblätter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Putenfleisch salzen, würzen und im Ofen backen. Danach in Scheiben schneiden und das Gemüse ebenfalls dünn schneiden. Zwei Brotscheiben mit Feta bestreichen, Salatblätter darauflegen und darauf Putenfleisch mit Gemüse verteilen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
10. Falafel
Quelle: AdobeStockWenn das Kind originelle Gerichte mag, wird es das sicher zu schätzen wissen!
Du brauchst: 200 g gekochte Kichererbsen, 20 g Sesam, 1 Knoblauchzehe, 1/4 Bund Petersilie, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen, Knoblauch und Petersilie durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzufügen, die Masse kneten, Kugeln daraus formen und in Sesam wälzen. In einer trockenen Pfanne von allen Seiten anbraten oder 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Trockenfruchtriegel
Quelle: AdobeStockErsetzen perfekt alle gekauften Süßigkeiten.
Du brauchst: 100 g Pflaumen, 100 g Aprikosen, 50-60 g Nussmischung nach Geschmack.
Zubereitung: Trockenfrüchte 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Im Mixer zerkleinern, Nüsse separat zerkleinern und beide Massen zu einem dicken, homogenen Teig vermischen. Daraus Riegel formen und 1 Stunde bei 60-80 Grad im Ofen trocknen.
12. Lavash-Rolle mit Hähnchen
Quelle: AdobeStockEine gute Alternative zu gewöhnlichen Sandwiches.
Du brauchst: 1 Fladenbrot (Lavash), 150 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Frischkäse oder Quark, 1/2 Gurke, 1/2 Tomate, 1/2 Paprika, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet kochen oder backen und in Stücke schneiden. Das Gemüse dünn schneiden, das Lavash mit Frischkäse bestreichen, salzen, würzen und die gesamte Füllung darauf verteilen. Eine feste Rolle rollen, in Folie wickeln und 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für die Schule in portionsgerechte Stücke schneiden.
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