Gorloder für den Winter: 10 Rezepte, die dir bestimmt schmecken werden
Quelle: Tanchy25, AdobeStockLiebhaber von scharfen und würzigen Saucen werden Gorloder lieben. In der klassischen Variante wird er aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet und passt hervorragend zu Fleisch, Beilagen, Pelmeni oder Pilaw. Wir teilen 10 der besten Rezepte!
1. Gorloder ohne Kochen für den Winter
Quelle: cookpad.comEine vielseitige scharfe Sauce aus zugänglichen Zutaten.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 50 g Knoblauch, 50 g Meerrettichwurzel, 1/2 Chilischote, 1 TL Salz, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten grob schneiden und mit einem Mixer pürieren, bis sie eine homogene Masse bilden. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren, die Sauce 15 Minuten stehen lassen und dann noch einmal umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
2. Gorloder mit Meerrettich für den Winter
Quelle: dzen.ruEine sehr interessante Sauce entsteht, wenn man Gorloder mit Sauerrahm mischt.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 50-60 g Meerrettichwurzel, 1-2 scharfe rote Chilischoten, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, Meerrettich und scharfe Chilischoten durch einen Fleischwolf drehen. Salz hinzufügen, umrühren und die Sauce 15 Minuten stehen lassen. Danach in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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3. Gorloder ohne Meerrettich für den Winter
Quelle: povar.ruDieses Rezept verwendet nur Knoblauch und Chilischoten.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 10 Knoblauchzehen, 3-6 Chilischoten, 1 EL Salz, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Geschälte Tomaten, Knoblauch und Chilischoten durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
4. Gorloder mit Paprika für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEtwas Paprika verleiht der alten und bekannten Sauce neue Geschmacksnoten.
Du brauchst: 800 g Tomaten, 250 g Paprika, 100 g Meerrettichwurzel, 40 g Knoblauch, 1 Chilischote, 30 g Salz, 30 g Zucker, 20 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse putzen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Die Mischung gründlich umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
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5. Gorloder mit Gemüse für den Winter
Quelle: livejournal.comDieser Gorloder wird auch Damengorloder genannt, weil er viel milder und zarter im Geschmack ist.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 500 g Äpfel, 80 g Knoblauch, 2 Chilischoten, 2,5 EL Salz, 2,5 EL Zucker, 1 EL Essig.
Zubereitung: Gemüse und Obst putzen und alle Zutaten durch einen Fleischwolf drehen. Zucker und Salz hinzufügen, den Gorloder eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen und dann den Essig hinzufügen. Die fertige Sauce in sterilisierte Gläser füllen.
6. Gorloder mit Essig für den Winter
Quelle: AdobeStockEssig wird benötigt, wenn du den fertigen Gorloder lange lagern möchtest.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 200 g Meerrettich, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 3 EL Zucker, 3 EL Salz, 2 EL Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten, Paprika, Meerrettich und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich umrühren. Die Sauce in kleine sterilisierte Gläser füllen.
7. Gorloder aus grünen Tomaten für den Winter
Quelle: ok.ruEine sehr einfache, aber effektive Möglichkeit, das klassische Rezept zu variieren.
Du brauchst: 1 kg grüne Tomaten, 300 g Meerrettichwurzel, 1 Knoblauchzehe, 3 grüne Chilischoten, 1,5 EL Salz, Zucker.
Zubereitung: Grüne Tomaten mit einem Mixer pürieren, bis sie eine homogene Masse bilden. Chilischoten fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken und Meerrettich fein reiben. Alle Zutaten vermischen, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und den Gorloder in sterilisierte Gläser füllen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
8. Gorloder mit Aspirin für den Winter
Quelle: rutube.ruEine weitere Konservierungsmethode für längere Lagerung.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 150 g Meerrettich, 1-2 Knoblauchzehen, 2 scharfe rote Chilischoten, 3 EL Zucker, 3 EL Salz, 2 EL Pflanzenöl, 2-3 Aspirintabletten.
Zubereitung: Tomaten, Meerrettich, Knoblauch und scharfe Chilischoten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und das zu Pulver zermahlene Aspirin hinzufügen (1 Tablette pro 1 Liter Sauce). Gründlich umrühren und den Gorloder in sterilisierte Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
9. Gorloder mit Apfelessig für den Winter
Quelle: gold-recepty.ruApfelessig passt hervorragend zu Gemüsezubereitungen und Saucen.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 400 g Meerrettichwurzel, 500 g Knoblauch, 30 g Salz, 200 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Apfelessig.
Zubereitung: Tomaten durch einen Fleischwolf drehen, Knoblauch durch eine Presse drücken und Meerrettich reiben. Alle Zutaten gründlich mit Zucker, Salz, Öl und Apfelessig vermischen. Den Gorloder in sterilisierte Gläser füllen und lagern.
10. Fermentierter Gorloder für den Winter
Quelle: dzen.ruEine interessante Zubereitungstechnik, wenn du etwas Originelles möchtest.
Du brauchst: 2,5 kg Tomaten, 200 g Meerrettichwurzel, 200 g Knoblauch, 4 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, Meerrettich und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Salz hinzufügen und den Gorloder gründlich umrühren. In einen Topf füllen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dabei gelegentlich umrühren. Danach die Sauce in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort dauerhaft lagern.
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