Gurken in Scheiben für den Winter: 12 der leckersten Rezepte
Quelle: Elena_hramowa, AdobeStockEs gibt Hunderte von Möglichkeiten, Gurken für den Winter zuzubereiten, und eine davon ist, sie in Scheiben einzulegen. Das Ergebnis ist ein fertiger Salat, der sofort serviert werden kann. Außerdem sieht dieser Snack interessant aus und zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Wir haben 12 der erfolgreichsten und bewährtesten Rezepte für dich gesammelt. Gurken sollten am besten zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden!
1. Gurken in Scheiben mit Essig
Quelle: pinterest.comEin klassisches Grundrezept – Gurken in Essig mit Gewürzen marinieren.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 100 g Salz, 1 Knoblauchknolle, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, hacke den Knoblauch und mische alle Zutaten zusammen. Lasse die Mischung 2 Stunden stehen, dann fülle sie fest in Gläser und sterilisiere diese 20 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Verschließe die Gurken für den Winter.
2. Gurken in Scheiben mit Zwiebeln
Quelle: pro-orehi.ruEin leckerer, aromatischer und knackiger Salat, der nichts Überflüssiges enthält.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Zwiebel, 30 g Dill, 4 Knoblauchzehen, 40 g Zucker, 25 g Salz, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 4 Pimentkörner.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebel in Halbringe und hacke Knoblauch und Dill fein. Mische alle Zutaten und lasse die Mischung 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Fülle sie fest in vorbereitete Gläser, sterilisiere diese weitere 15 Minuten in kochendem Wasser und verschließe sie für den Winter.
3. Gurken in Scheiben mit Knoblauch
Quelle: samnadache.ruDieses Rezept wird Liebhabern von pikanten Knoblauch-Snacks sicherlich gefallen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 Knoblauchknollen, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 80 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, presse den Knoblauch durch eine Presse, mische alle Zutaten und lasse sie 2 Stunden stehen. Fülle die Mischung fest in saubere Gläser, sterilisiere diese weitere 20 Minuten in kochendem Wasser und verschließe sie mit Deckeln.
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4. Gurken in Scheiben mit Zitronensäure
Quelle: pinterest.comSpeziell für diejenigen, die Essig in der Küche vermeiden!
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1,2 l Wasser, 55 g Salz, 35 g Zucker, 6 g Zitronensäure, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebel in Halbringe. Füge Knoblauch und Gewürze hinzu und schichte alles fest in vorbereitete Gläser. Übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 10 Minuten unter dem Deckel stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Zucker, Salz und Zitronensäure auf. Gieße es zurück in die Gläser und verschließe die Gurken für den Winter.
5. Gurken in Scheiben mit Gemüse und Zitronensäure
Quelle: mykaleidoscope.ruEin vollwertiger Gemüsesalat für den Winter, und wieder ohne Essig – einfach ein Glücksfall.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 100 g Paprika, 100 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 30 g Knoblauch, 10 g Kräuter, 2 Lorbeerblätter, 30 g Salz, 50 g Zucker, 10 g Zitronensäure, 1 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und das restliche Gemüse beliebig. Verteile alles in Gläser mit Lorbeerblatt, Kräutern und Knoblauch. Übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 20 Minuten unter den Deckeln stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Zucker, Salz und Zitronensäure auf. Gieße es zurück und verschließe die Zubereitung.
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6. Gurken in Scheiben für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: pinterest.comEin sehr schnelles und praktisches Rezept, auch für diejenigen, die nicht geübt sind im Zubereiten von Wintervorräten.
Du benötigst: 2-3 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 3 Dilldolden, Gewürze, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 1 TL Zitronensäure, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Wasche die Gläser mit Soda. Schichte die in Scheiben geschnittenen Gurken mit Knoblauch, Dill und Gewürzen hinein. Übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 20 Minuten unter den Deckeln stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge Zucker, Salz und Zitronensäure hinzu und koche es erneut auf. Übergieße die Gurken mit dieser Marinade und verschließe sie für den Winter.
7. Gurken in Scheiben mit Zitrone
Quelle: pinterest.comZitrone verbessert die Haltbarkeit der Zubereitung und verleiht ihr interessante Geschmacksnoten.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 3 Dilldolden, je 3 Kirsch- und Johannisbeerblätter, 6 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zitrone in dünne Scheiben. Lege sie mit Knoblauch, Dill und Blättern in saubere Gläser. Übergieße die Zubereitungen mit kochendem Wasser und lasse sie 15 Minuten unter den Deckeln stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Salz, Zucker und Zitronensäure auf. Gieße es zurück und verschließe die Gläser für den Winter.
8. Gurken in Scheiben nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: welcomevolunteer.ruWenn du die Gurken noch schärfer machen möchtest, füge Chili nach Geschmack hinzu.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Packung Gewürz für koreanische Karotten, 4 Knoblauchzehen, 125 g Zucker, je 125 ml Pflanzenöl und Essig, je 1 EL Salz und Pfeffer, 1 l Wasser, 1 TL Koriander.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben. Mische alle restlichen Zutaten zu einer Marinade, übergieße die Gurken damit und lasse sie 5 Stunden oder über Nacht stehen. Fülle die Zubereitung fest in Gläser, sterilisiere diese 15 Minuten und verschließe sie für den Winter.
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9. Gurken in Scheiben mit Gemüse in Tomatensauce
Quelle: pinterest.comServiere die Zubereitung als Salat, Snack oder einfach als Beilage zum Hauptgericht.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 400 g Karotten, 1 Paprika, 1,5 kg Tomaten, 2 EL Salz, 100 ml Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 2 EL Essig, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Paprika in Streifen und reibe die Karotten. Schäle die Tomaten und püriere sie im Mixer. Mische die Tomaten, Pflanzenöl, eine Tasse Wasser, Salz und Zucker, koche es auf und lasse es 7 Minuten köcheln. Füge Karotten und Paprika hinzu, koche weitere 15 Minuten und füge dann die Gurken hinzu. Nach 5 Minuten den gepressten Knoblauch hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten den Essig. Verschließe die Zubereitung in sterilisierten Gläsern.
10. Gurken in Scheiben mit Senfpulver
Quelle: stroiteh-msk.ruSenfpulver ist die beste Methode, um Gurken eine pikante Schärfe zu verleihen.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, 80 g Salz, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Senfpulver, 1 Knoblauchknolle, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, mische alle Zutaten zusammen und lasse sie ein paar Stunden stehen. Dann fülle die Mischung fest in Gläser, übergieße sie mit dem entstandenen Saft und sterilisiere sie weitere 15 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe die Gurken für den Winter.
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11. Gurken in Scheiben mit Kräutern für den Winter
Quelle: pinterest.comEin wunderbar erfrischender Snack, der ständig an den Sommer erinnert.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 Bund Dill, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie, je 1 EL Pfeffer und Senfkörner, 1 Knoblauchknolle, 100 g Zucker, 1,5 EL Salz, je 100 ml Pflanzenöl und Essig.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, hacke Knoblauch und Kräuter fein und mische alle Zutaten zusammen. Lasse die Mischung 2 Stunden ziehen, fülle sie in saubere Gläser, sterilisiere diese weitere 15 Minuten und verschließe sie für den Winter.
12. Gurken in Scheiben nach polnischer Art
Quelle: rukami-sam.ruDieses Rezept eignet sich hervorragend, um überreife Gurken zu retten, mit denen man sonst nichts anzufangen weiß.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, 3 EL Salz, 2 Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 2 Chilischoten, 2 EL Senfkörner, 1 EL Dillkörner, 1 Knoblauchknolle.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben. Hacke Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Chili beliebig. Mische alle Zutaten und lasse sie 1,5 Stunden ziehen. Fülle die Zubereitung in Gläser, sterilisiere sie weitere 15 Minuten und verschließe sie.
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