8 beste Wege, geriebene Gurken für den Winter zuzubereiten
Quelle: MushroomsArtTwo, AdobeStockGurken gehören zu den beliebtesten Wintervorräten – sie werden sowohl ganz als auch gerieben konserviert. Der Vorteil dieser Methode ist, dass man unschöne, ungleichmäßige oder alte Gurken verwenden kann. So wird alles maximal günstig. Merken Sie sich unsere 8 Rezepte!
1. Geriebene Gurken mit Essig für den Winter
Quelle: sibmama.ruEin klassisches Konservierungsrezept, das selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann.
Du benötigst: 600 g Gurken, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, je 4 Pfefferkörner Piment und schwarzer Pfeffer, 3 EL Essig.
Zubereitung: Reibe die Gurken auf einer mittleren Reibe und mische sie mit Salz, Zucker und Essig. Lege die Pfefferkörner in saubere Gläser, schichte die Gurken fest ein und sterilisiere die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser. Verschließe sie für den Winter.
2. Geriebene Gurken mit Knoblauch für den Winter
Quelle: agro-tm.ruAngenehm pikant und lecker. Ein hervorragender eigenständiger Salat!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 100 g Knoblauch, 80 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 30 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Wasche und reibe die Gurken auf einer groben Reibe. Presse den Knoblauch durch eine Presse, füge Salz, gemahlenen Pfeffer und Öl hinzu. Dünste die Mischung 12-15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Fülle die geriebenen Gurken in sterilisierte Gläser.
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3. Geriebene Gurken mit Trauben für den Winter
Quelle: pinterest.comJede ausreichend feste Traubensorte ist geeignet – sie dient hier nur als Ergänzung.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Handvoll Trauben, je 2 Blätter von Johannisbeere, Himbeere, Apfelbaum, Weinrebe und Meerrettich, 1 Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz.
Zubereitung: Reibe die Gurken auf einer groben Reibe, füge Salz hinzu und lasse sie 1 Stunde stehen. Einige kleine Gurken ganz lassen.
In sterilisierte Gläser Knoblauchzehen, Trauben, Dill und alle Blätter legen. Ganze Gurken hinzufügen und darüber die Gurkenmasse mit Saft. Auf Wunsch alles schichtweise anordnen. Den Inhalt der Gläser fest andrücken, mit Plastikdeckeln verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
4. Geriebene Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: dzen.ruEin Glas dieses Salats ergänzt jede Beilage wunderbar.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 12 EL Pflanzenöl, 1 EL Salz, 3 EL Zucker, 1 Bund Dill, 5 EL Essig.
Zubereitung: Reibe die Gurken auf einer groben Reibe, schneide die Zwiebeln fein und hacke den Dill. Mische alle Zutaten, bringe es zum Kochen und koche es 5-7 Minuten, bis die Gurken leicht ihre Farbe ändern. Fülle die Mischung in sterilisierte Gläser.
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5. Geriebene Gurken für Rassolnik
Quelle: vk.comEine hervorragende Basis, mit der der geliebte Rassolnik viel schneller und einfacher zubereitet wird.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 25 g Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Essig, 1 EL Salz.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer groben Reibe, hacke Zwiebeln und Knoblauch fein, schneide die Kräuter klein. Mische alle Zutaten und lasse sie 2 Stunden stehen. Rühre die Mischung erneut um, bringe sie zum Kochen, koche sie 5 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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6. Geriebene Gurken in Tomate für den Winter
Quelle: agro-tm.ruMan kann sie als Vorspeise servieren oder zur Zubereitung von Hauptgerichten verwenden.
Du benötigst: 1,2 kg Gurken, 4 EL Tomatenmark, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 1 EL Zucker, 120 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, 1 EL Salz, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Essig.
Zubereitung: Reibe alle Gemüse, hacke die Kräuter und den Knoblauch fein. Gib Salz und Zucker hinzu, mische alles gut und lasse es einige Stunden ziehen. Füge Essig und Tomatenmark hinzu, dünste die Mischung 20 Minuten bei schwacher Hitze und fülle sie in sterilisierte Gläser.
7. Geriebene Gurken mit Gemüse für den Winter
Quelle: pinterest.comEin vollwertiger Gemüsesalat, wenn man etwas Abwechslung möchte.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Paprika, 300 g Karotten, 500 g Tomaten, 200 g Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer groben Reibe, und hacke Paprika und Zwiebeln fein. Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, restliches Gemüse, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Salat 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren und dann in sterilisierte Gläser füllen.
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8. Geriebene Gurken mit Karotten für den Winter
Quelle: mirtesen.ruFür die Optik kann man das Gemüse auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 120 ml Essig, 120 ml Pflanzenöl, 1/4 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 15 g Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Reibe das Gemüse auf einer groben Reibe und hacke den Knoblauch. Füge alle restlichen Zutaten hinzu, mische alles, decke es mit Folie oder einem Deckel ab und stelle es für einen Tag in den Kühlschrank. Rühre den Salat während dieser Zeit mehrmals um. Verteile ihn auf vorbereitete Gläser und sterilisiere diese weitere 15 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe die Gläser für den Winter.
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