10 beste Wege, ungarische Gurken für den Winter zuzubereiten
Quelle: Diesirae, AdobeStockLeckere und knackige ungarische Gurken passen hervorragend zu einem alltäglichen Abendessen und schmücken festlich den Tisch. Wir teilen 10 einfache Rezepte! Vor der Zubereitung empfehlen wir, die Gurken immer ein paar Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.
1. Ungarische Gurken – klassisches Rezept
Quelle: pro-orehi.ruDas Lieblingsrezept unserer Mütter und Großmütter.
Du benötigst: 500 g Gurken, je 6 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 70 ml Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide Karotte und Zwiebel in Ringe und schichte sie zusammen mit den Gurken in ein Glas. Füge Zucker, Salz und Pfefferkörner hinzu, gieße kochendes Wasser darüber und decke es ab. Sterilisiere die Zubereitung 15 Minuten lang in kochendem Wasser und verschließe sie für den Winter.
2. Ungarische Gurken mit Senfkörnern
Quelle: ok.ruSenfkörner sind eine traditionelle Zutat speziell für ungarische Gurken.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Senfkörner, 1 TL Dillkörner, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 70 ml Essig.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Karotte beliebig und schichte sie fest in die vorbereiteten Gläser mit den Gurken. Gieße alles mit kochendem Wasser auf, lasse es vollständig abkühlen und gieße das Wasser ab. Danach gib die Senf- und Dillkörner, Pfefferkörner und andere Gewürze nach Belieben in die Gläser. Koche 1 Liter sauberes Wasser mit Zucker, Salz und Essig auf. Gieße die Gurken mit dieser Marinade auf und verschließe die Gläser.
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3. Ungarische Gurken mit Sterilisation ohne Essig
Quelle: pinterest.comSterilisierte Gläser mit der Zubereitung halten sich hervorragend, sogar einfach im Schrank in der Wohnung.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 3,5 l Wasser, 100 g Salz, 600 g Zucker, je 4 Nelkenknospen, Pimentkörner und schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Schichte die Gurken fest in Gläser. Koche Wasser mit Zucker, Salz und allen Gewürzen auf und gieße es über die Gurken. Sterilisiere die Zubereitungen 15 Minuten lang in kochendem Wasser und verschließe sie.
4. Gurkensalat mit Gemüse nach ungarischer Art
Quelle: kulinaroff.orgEin origineller knackiger Salat – ein wunderbarer saisonaler Fund.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 3 kg Kohl, 2 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 200 ml Essig, 300 g Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig und füge Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzu. Mische alles und lasse es 8-12 Stunden stehen. Schichte den Salat mit der Lake in saubere Gläser, sterilisiere sie weitere 20 Minuten und verschließe sie für den Winter.
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5. Ungarische Gurken mit Dill für den Winter
Quelle: youtube.comWähle Gurken von ungefähr gleicher Größe, damit sie gut ins Glas passen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Senfkörner, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 6 Pimentkörner, 1 l Wasser, 4 EL Zucker, 1 EL Salz, 80 ml Essig.
Zubereitung: Schichte die Gurken mit allen Zusätzen und Gewürzen fest in Gläser. Füge Salz, Zucker und Essig hinzu und gieße kochendes Wasser darüber. Sterilisiere die Gurkenzubereitungen 15 Minuten lang und verschließe die Gläser.
6. Gurken mit Tomaten nach ungarischer Art
Quelle: otomatah.ruEine weitere bewährte, einfache und vielseitige Konserve für alle Gelegenheiten.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 500 g Gurken, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 EL Salz, 4 EL Zucker, 150 ml Apfelessig, 6 Pimentkörner, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gib Knoblauch, Kräuter, Gurken und Tomaten in ein Glas. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es unter dem Deckel vollständig abkühlen. Gieße dieses Wasser ab und gieße die Zubereitung erneut mit neuem kochendem Wasser auf. Lasse es noch einmal abkühlen und gieße es erneut ab. Koche 1 Liter sauberes Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig auf. Gieße die Gurken mit Tomaten mit der erhaltenen Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
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7. Gurken mit Meerrettich nach ungarischer Art
Quelle: ok.ruMeerrettich verleiht der Zubereitung eine interessante Würze und Schärfe.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Meerrettichwurzel, 1 EL Pfefferkörner-Mischung, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 70 ml Essig.
Zubereitung: Schneide Zwiebel, Karotte und Meerrettichwurzel in dünne Ringe. Schichte alles mit den Gurken in das vorbereitete Glas. Füge die restlichen Zutaten hinzu und gieße kochendes Wasser über die Zubereitung. Sterilisiere das Glas weitere 15 Minuten und verschließe es.
8. Ungarische Gurken ohne Sterilisation
Quelle: youtube.comEs reicht aus, die Gläser mit Soda zu waschen oder mit kochendem Wasser zu überbrühen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Dilldolde, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 4 EL Zucker, 100 ml Essig, Gewürze, 1 l Wasser.
Zubereitung: Schichte die Gurken, Dill, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack fest in ein sauberes Glas. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es unter dem Deckel abkühlen. Gieße dieses Wasser ab, gieße erneut neues kochendes Wasser darüber, lasse es abkühlen und gieße es wieder ab. Koche 1 Liter sauberes Wasser mit Salz und Zucker auf, gieße den Essig hinzu, gieße es über die Gurken und verschließe die Zubereitung mit Deckeln.
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9. Ungarische Gurken in Scheiben
Quelle: bee-master.ruEin einfacher Salat aus nur zwei Hauptzutaten – eine ausgezeichnete Wahl.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1,5 kg Zwiebeln, 6 Nelkenknospen, 3 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner, 80 ml Essig, 100 g Salz, 300 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebeln in Streifen. Mische sie mit Salz, lasse sie eine halbe Stunde stehen, gieße den Saft ab und schichte das Gemüse in Gläser. Füge Pfefferkörner und die restlichen Gewürze hinzu. Gieße gleichmäßig kochendes Öl darüber. Mische den restlichen Saft mit Essig, gieße ihn ebenfalls in die Gläser und sterilisiere sie 20 Minuten lang. Verschließe sie für den Winter.
10. Gurken mit Paprika nach ungarischer Art
Quelle: pinterest.comWenn du die Gurken schärfer und pikanter machen möchtest, füge ein paar Chilischoten hinzu.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Koriander, 4 Knoblauchzehen, 6 Pimentkörner, 4 EL Zucker, 1 EL Salz, 80 ml Essig.
Zubereitung: Schichte die beliebig geschnittene Zwiebel und Paprika, ganze Gurken und alle Zusätze mit Gewürzen in die vorbereiteten Gläser. Verteile Zucker, Salz und Essig gleichmäßig. Gieße kochendes Wasser über die Gurken, sterilisiere die Zubereitung 15 Minuten lang in kochendem Wasser und verschließe die Gläser.
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