Pepinos en rodajas para el invierno: 12 de las recetas más deliciosas
Fuente: Elena_hramowa, AdobeStockHay cientos de maneras de preparar pepinos para el invierno, y una de ellas es en rodajas. El resultado es una ensalada lista para servir de inmediato. Además, este aperitivo tiene un aspecto interesante y llama la atención al instante. Hemos recopilado para ti las 12 recetas más exitosas y probadas. ¡Es mejor remojar los pepinos en agua fría primero!
1. Pepinos en rodajas con vinagre
Fuente: pinterest.comUna receta clásica y básica: marinar pepinos en vinagre con especias.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 taza de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 100 g de sal, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pica el ajo y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la preparación durante 2 horas, luego colócala firmemente en frascos y esterilízalos durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo. Sella los pepinos para el invierno.
2. Pepinos en rodajas con cebolla
Fuente: pro-orehi.ruUna ensalada deliciosa, aromática y crujiente, sin nada superfluo.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cebolla, 30 g de eneldo, 4 dientes de ajo, 40 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 4 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, la cebolla en medias lunas, y pica finamente el ajo y el eneldo. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la preparación durante 2 horas a temperatura ambiente. Colócala firmemente en frascos preparados, esterilízalos durante otros 15 minutos en agua hirviendo y séllalos para el invierno.
3. Pepinos en rodajas con ajo
Fuente: samnadache.ruEsta receta seguramente complacerá a los amantes de los aperitivos picantes de ajo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 cabezas de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 80 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pasa el ajo por un prensa ajos, mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante 2 horas. Coloca firmemente la preparación en frascos limpios, esterilízalos en agua hirviendo durante otros 20 minutos y sella con tapas.
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4. Pepinos en rodajas con ácido cítrico
Fuente: pinterest.com¡Especialmente para aquellos que evitan usar vinagre en la cocina!
Necesitarás: 1.5 kg de pepinos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1.2 l de agua, 55 g de sal, 35 g de azúcar, 6 g de ácido cítrico, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y la cebolla en medias lunas. Agrega el ajo y las especias, y coloca todo firmemente en frascos preparados. Vierte agua hirviendo sobre todo y deja reposar durante 10 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua y hiérvela de nuevo con azúcar, sal y ácido cítrico. Vuelve a verter en los frascos y sella los pepinos para el invierno.
5. Pepinos en rodajas con verduras y ácido cítrico
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada de verduras completa para el invierno, y de nuevo sin vinagre, ¡un verdadero hallazgo!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 100 g de pimiento morrón, 100 g de zanahorias, 50 g de cebolla, 30 g de ajo, 10 g de hierbas, 2 hojas de laurel, 30 g de sal, 50 g de azúcar, 10 g de ácido cítrico, 1 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y las demás verduras de forma arbitraria. Coloca todo en frascos con hojas de laurel, hierbas y ajo. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua y hiérvela de nuevo con azúcar, sal y ácido cítrico. Vuelve a verter y sella la preparación.
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6. Pepinos en rodajas para el invierno sin esterilización
Fuente: pinterest.comUna receta muy rápida y conveniente incluso para aquellos que no son expertos en la preparación de conservas para el invierno.
Necesitarás: 2-3 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 3 sombrillas de eneldo, especias, 1 l de agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Lava los frascos con bicarbonato de sodio. Coloca en ellos los pepinos cortados en rodajas con ajo, eneldo y especias. Vierte agua hirviendo sobre todo y deja reposar durante 20 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua, agrega azúcar, sal y ácido cítrico, y vuelve a hervir. Vierte este adobo sobre los pepinos y séllalos para el invierno.
7. Pepinos en rodajas con limón
Fuente: pinterest.comEl limón mejora la conservación de la preparación y le da notas de sabor interesantes.
Necesitarás: 2.5 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, 3 hojas de cerezo y grosella, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y el limón en rodajas finas. Colócalos en frascos limpios con ajo, eneldo y hojas. Vierte agua hirviendo sobre las preparaciones y deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua y hiérvela de nuevo con sal, azúcar y ácido cítrico. Vuelve a verter y sella los frascos para el invierno.
8. Pepinos en rodajas al estilo coreano para el invierno
Fuente: welcomevolunteer.ruSi quieres que los pepinos sean aún más picantes, agrega chile al gusto.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 paquete de condimento para zanahorias coreanas, 4 dientes de ajo, 125 g de azúcar, 125 ml de aceite vegetal y vinagre, 1 cucharada de sal y pimienta, 1 l de agua, 1 cucharadita de cilantro.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas. Mezcla todos los demás ingredientes para el adobo, vierte sobre los pepinos y deja reposar durante 5 horas o toda la noche. Coloca firmemente la preparación en frascos, esterilízalos durante 15 minutos y séllalos para el invierno.
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9. Pepinos en rodajas con verduras en salsa de tomate
Fuente: pinterest.comSirve la preparación como ensalada, aperitivo o simplemente como acompañamiento de un plato principal.
Necesitarás: 1.5 kg de pepinos, 400 g de zanahorias, 1 pimiento morrón, 1.5 kg de tomates, 2 cucharadas de sal, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 3 dientes de ajo.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, el pimiento dulce en juliana y ralla las zanahorias. Pela los tomates y tritúralos en una licuadora. Mezcla los tomates, el aceite vegetal, un vaso de agua, sal y azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Agrega las zanahorias y el pimiento, cocina a fuego lento durante otros 15 minutos y luego agrega los pepinos. Después de 5 minutos, agrega el ajo prensado, y después de otros 2 minutos, el vinagre. Sella la preparación en frascos esterilizados.
10. Pepinos en rodajas con mostaza en polvo
Fuente: stroiteh-msk.ruLa mostaza en polvo es la mejor manera de añadir un toque picante a los pepinos.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 taza de azúcar, 80 g de sal, 1 taza de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 1 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante un par de horas. Luego, coloca firmemente la preparación en frascos, vierte el jugo liberado y esteriliza durante otros 15 minutos en agua hirviendo. Sella los pepinos para el invierno.
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11. Pepinos en rodajas con hierbas para el invierno
Fuente: pinterest.comUn excelente aperitivo refrescante que recuerda constantemente al verano.
Necesitarás: 1.5 kg de pepinos, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil, 1 cucharada de pimienta y semillas de mostaza, 1 cabeza de ajo, 100 g de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 100 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la preparación durante 2 horas, colócala en frascos limpios, esterilízalos durante otros 15 minutos y séllalos para el invierno.
12. Pepinos en rodajas al estilo polaco
Fuente: rukami-sam.ruEsta receta es excelente para salvar pepinos demasiado maduros con los que no sabes qué hacer.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 taza de azúcar, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, 3 cucharadas de sal, 2 cebollas, 1 manojo de hierbas, 2 chiles, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 1 cucharada de semillas de eneldo, 1 cabeza de ajo.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas. Pica arbitrariamente el ajo, la cebolla, las hierbas y los chiles. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante 1.5 horas. Coloca la preparación en frascos, esteriliza durante otros 15 minutos y sella.
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