Fuente: La_vanda, AdobeStock La mayoría de las conservas para el invierno se hacen con pepinos: se marinan, se cortan, se envasan enteros, con especias, salsas o sin ellas. Pero hoy nos centraremos en los pepinos con mostaza. ¡Te contamos 20 de las recetas más deliciosas!
1. Pepinos en trozos con mostaza y eneldo para el invierno
Fuente: superpriprava.comDespués de un día, los frascos se enfriarán y se podrán trasladar a un lugar fresco.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 20 g de eneldo, 2 cucharadas de semillas de mostaza secas, 10 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en cuartos y el eneldo pícalo. En el fondo de los frascos esterilizados, coloca la mostaza, el eneldo y la pimienta negra. Luego, acomoda los pepinos firmemente, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos tapados durante 30 minutos. Después, escurre esa agua en una cacerola, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre, vierte el adobo en los frascos y séllalos.
2. Pepinos en trozos con mostaza en polvo
Fuente: povar.ruPuedes cortar los pepinos en rodajas, cubos o bastones.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de mostaza en polvo, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande. Agrega la mostaza en polvo, el cilantro, la pimienta negra, el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Exprime el ajo con un prensador, mezcla y deja reposar durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente. Luego, distribuye los pepinos en los frascos preparados, vierte el adobo resultante y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización y séllalos.
3. Pepinos con chile picante y mostaza para el invierno
Fuente: ok.ru¡Este aperitivo resulta bastante picante!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 chile picante, 100 g de ajo, 4 cucharadas de mostaza en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 15 ramitas de cualquier hierba, 150 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta el chile picante y el ajo pelado. En el fondo de los frascos, coloca las hierbas y el ajo, luego acomoda firmemente los pepinos y los trozos de chile picante, vierte agua hirviendo sobre todo y déjalo durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega la mostaza en polvo, la pimienta negra, el cilantro, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, agrega el vinagre, vierte el adobo en los frascos y séllalos.
4. Pepinos con ajo, chile picante y mostaza preparada
Fuente: blogspot.comPara esta receta, incluso la mostaza dulce servirá.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 100 g de ajo, 1 chile picante, 150 g de mostaza preparada, 2 clavos de olor, 10 granos de pimienta negra, 1 taza de vinagre, 120 g de azúcar, 4 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Pica los pepinos y el ajo, y el chile picante córtalo a lo largo, retira las semillas y pícalo finamente. Mezcla todo en una cacerola grande, agrega las especias, deja reposar durante 15-20 minutos y luego distribúyelo en los frascos. En una cacerola aparte, mezcla el agua con la mostaza, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte esta salmuera en los frascos con pepinos y esterilízalos durante 10 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, vierte el vinagre y séllalos para el invierno.
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5. Pepinos crujientes con semillas de mostaza y eneldo
Fuente: botanichka.ruLava previamente las hierbas bajo agua corriente.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 100 g de semillas de mostaza secas, 3 hojas de grosella, 3 hojas de cereza, 1 hoja de rábano picante, 3 sombrillas de eneldo, 280 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 140 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 3 horas y córtales los extremos. Lava todas las hojas y las sombrillas de eneldo y colócalas en frascos esterilizados. Pela el ajo, pícalo y agrégalo a las hierbas. Vierte las semillas de mostaza y acomoda los pepinos firmemente. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja enfriar. Escurre esa agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera caliente en los frascos y sella las conservas.
6. Pepinos con mostaza y ácido cítrico para el invierno
Fuente: vego-kolbasa.ru¡Y sin olor a vinagre!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 50 g de ajo, 1 cucharada de semillas de mostaza, 50 g de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 cucharada de semillas de cilantro, 0,5 cucharadita de comino, 10 g de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 35 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: En un frasco preparado, coloca el eneldo, las semillas de mostaza, el cilantro, el comino, los pepinos, el ajo picado y una hoja de rábano picante. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja enfriar completamente. Luego, escurre el agua en una cacerola, agrega el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte el adobo de nuevo en los frascos con pepinos, séllalos y voltéalos boca abajo.
7. Pepinos con semillas de mostaza sin esterilización
Fuente: onashem.mediasole.ruGracias a las hojas de roble, los pepinos quedan muy crujientes. ¡Simplemente delicioso!
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 3 cebollas medianas, 80 g de semillas de mostaza, 3 hojas de cereza, 3 hojas de grosella, 3 hojas de roble, 2 sombrillas de eneldo, 10 granos de pimienta negra, 200 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 100 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: En frascos limpios, coloca todas las hojas, las sombrillas de eneldo, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Luego, acomoda firmemente la cebolla picada y los pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, tapa y deja reposar durante 20-30 minutos. Después, escurre esa agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre y vierte el adobo en los frascos con pepinos. Séllalos, voltéalos boca abajo y cúbrelos con una manta tibia durante un día.
8. Pepinos con cebolla, anís estrellado, cúrcuma y semillas de mostaza
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEl anís estrellado y la mostaza complementarán la conserva con un aroma apetitoso, y la cúrcuma teñirá todo de un hermoso color amarillo.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 200 g de cebolla, 4 estrellas de anís estrellado, 1 cucharada de cúrcuma, 80 g de semillas de mostaza, 3 cucharadas de aceite vegetal, 150 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada y mézclalos. Agrega el anís estrellado, la cúrcuma, la mostaza, el aceite, el azúcar y la sal. Mezcla, tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas para que las verduras suelten más jugo. Luego, cocina la conserva a fuego lento durante 5 minutos, distribúyela en los frascos, vierte el vinagre y séllalos.
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9. Pepinos con mostaza sin azúcar
Fuente: slontd.ruUna opción interesante para diversificar tu dieta.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 50 g de ajo, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1 cucharada de semillas de eneldo, 100 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 2-3 horas. Pela el ajo y córtalo en láminas grandes. Llena los frascos esterilizados con ajo y pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, tapa y deja enfriar completamente. Escurre esa agua en una cacerola, agrega las semillas de mostaza, las semillas de eneldo y la sal. Hierve durante 2-3 minutos, agrega el vinagre y vierte de nuevo en los frascos. Séllalos, voltéalos boca abajo y cúbrelos con una manta tibia durante un día.
10. Pepinos con ajo en adobo de mostaza y miel para el invierno
Fuente: recepty.7dach.ru¡Un sabor agridulce sorprendente!
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 200 ml de miel líquida, 200 g de mostaza preparada, 120 ml de aceite vegetal, 400 ml de vinagre, 120 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones largos y el ajo pélalo y pícalo. Mezcla todo en un tazón grande, agrega la mostaza, la miel, el aceite, el vinagre y la sal. Mezcla, tapa y deja reposar durante 3-4 horas. Transfiere las verduras a los frascos preparados, tápalos y esterilízalos durante 15 minutos. Séllalos, voltéalos boca abajo y déjalos en un lugar cálido durante un día.
11. Pepinos con mostaza en frío para el invierno
Fuente: povar.ruExcelentes pepinos para todos los días o para una mesa festiva.
Necesitarás:
Para los pepinos: 5 kg de pepinos, 4 cucharadas de mostaza seca, 6 hojas de grosella, 6 hojas de cereza, 2 hojas de rábano picante, 3 hojas de roble, 2 sombrillas de eneldo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de pimienta negra en grano.
Para el adobo: 4 l de agua, 4 cucharadas de azúcar, 200 g de sal.
Preparación: Hierve el agua y enfríala a temperatura ambiente, agrega azúcar, sal y mezcla bien. En los frascos preparados, coloca la pimienta negra y de Jamaica, las hojas de cereza, grosella y roble, las sombrillas de eneldo y la mitad de la mostaza seca. Acomoda firmemente los pepinos, cúbrelos con hojas de rábano picante y vierte el adobo frío. Espolvorea la conserva con la mostaza seca restante y cierra con tapas de plástico. Los pepinos deben reposar en un lugar cálido durante 1 día, y luego trasládalos a un lugar fresco para su almacenamiento. La primera prueba se puede hacer después de 2 semanas.
12. Pepinos con ajo, mostaza y zumo de limón para el invierno
Fuente: botanichka.ruSi el limón no es jugoso, usa dos.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 4 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de semillas de eneldo, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 0,5 cucharadita de comino, 1 limón, 80 g de azúcar, 35 g de sal, 1,6 l de agua.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Llena los frascos esterilizados con sombrillas y semillas de eneldo, semillas de mostaza, ajo picado, comino y pepinos. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja enfriar durante media hora. Luego, escurre esa agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y cocina durante 2 minutos después de que hierva. Vierte el zumo de limón y la salmuera hirviendo en los frascos, séllalos y voltéalos boca abajo.
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13. Pepinos con cebolla y mostaza de Dijon
Fuente: pinterest.com¡Los frascos cerrados con tapas de rosca no se pueden voltear!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 4 cebollas grandes, 1/2 cabeza de ajo, 100 g de mostaza de Dijon, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla los pepinos, la cebolla pelada y el ajo. Agrega la mostaza, el azúcar y la sal, mezcla bien, tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente. Luego, cocina la conserva durante 10 minutos, agrega el vinagre y distribúyela inmediatamente en los frascos. Séllalos, voltéalos boca abajo y cúbrelos con una manta tibia.
14. Pepinos con zanahoria, ajo y semillas de mostaza
Fuente: life4women.ruPuedes cortar la zanahoria de forma bonita con un cuchillo ondulado.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 300 g de zanahoria, 100 g de ajo, 100 g de semillas de mostaza secas, 2 clavos de olor, 2 hojas de rábano picante, 30 g de perejil, 50 g de raíz de perejil, 100 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 35 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, la zanahoria en rodajas, pela el ajo y pica la raíz de perejil. En el fondo de los frascos esterilizados, coloca los clavos de olor, las semillas de mostaza secas, el perejil picado y la raíz de rábano picante. Acomoda firmemente los pepinos, la zanahoria, el ajo y la raíz de perejil. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja reposar durante 20 minutos. Luego, escurre el agua en una cacerola, agrega azúcar, sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y la salmuera hirviendo en los frascos, séllalos y voltéalos boca abajo.
15. Pepinos picantes en adobo de mostaza y ajo para el invierno
Fuente: bee-master.ruEn esta receta, 15 minutos de esterilización serán suficientes para frascos de 1 litro.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 20 g de eneldo, 180 g de mostaza preparada, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 40 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en bastones largos y colócalos en frascos limpios. Por separado, mezcla el agua con azúcar, sal, mostaza, aceite, eneldo picado y ajo prensado. Lleva a ebullición, vierte este adobo en los frascos con pepinos y esterilízalos durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, vierte el vinagre y séllalos.
16. Pepinos con mostaza sin vinagre para el invierno
Fuente: every-holiday.ru¡Sin vinagre queda aún más sabroso!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 50 g de ajo, 1 cucharadita de cilantro molido, 3 cucharadas de mostaza seca, 80 g de azúcar, 35 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: En el fondo del recipiente preparado, vierte la mostaza seca, el cilantro molido, el azúcar, la sal y el ajo finamente picado. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua tibia hervida sobre ellos y cierra con tapas de plástico. Deja los pepinos en un lugar cálido durante 3 días, luego escurre la salmuera en una cacerola, hierve durante 3 minutos, vierte de nuevo en los frascos y séllalos.
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17. Pepinos picantes con mostaza, ajo y hojuelas de pimiento rojo
Fuente: povar.ru¡Agrega las hojuelas con precaución, no te excedas!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 80 g de semillas de mostaza secas, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 150 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y el ajo pélalo y pícalo. Mezcla todo, agrega las hojuelas de pimiento rojo, la mostaza, el azúcar y la sal. Tapa la conserva y deja reposar durante 2-3 horas. Luego, cocina durante 10 minutos, vierte el vinagre, distribúyelo en los frascos y séllalos.
18. Pepinos con mostaza y cilantro para el invierno
Fuente: cookingfanatic.comUna de las recetas más populares y clásicas.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 200 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 2 cucharaditas de cilantro en grano, 350 ml de vinagre de vino, 120 g de azúcar, 120 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada, agrega las especias, las semillas de mostaza, el azúcar y la sal. Exprime el ajo con un prensador, mezcla y deja reposar la conserva durante un par de horas para que las verduras suelten jugo. Transfiere todo a frascos limpios, esterilízalos durante 10 minutos, vierte el vinagre y séllalos.
19. Pepinos con ácido cítrico y mostaza seca
Fuente: konservacija.comSi es la primera vez que haces conservas, ¡puedes empezar con esta receta!
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 100 g de mostaza seca, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 1 cucharada de ácido cítrico, 100 g de azúcar, 100 g de sal, 1 taza de agua hervida.
Preparación: Corta los pepinos, mezcla con pimienta negra, mostaza, azúcar, sal y ácido cítrico. Vierte agua tibia, mezcla y deja reposar durante 2-3 horas. Distribuye la conserva en los frascos, esteriliza durante 15 minutos, séllalos y voltéalos boca abajo.
20. Pepinos con mostaza de Dijon para el invierno
Fuente: det-diet.ruLos pepinos esterilizados son menos exigentes en cuanto a su almacenamiento.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 250 g de mostaza de Dijon, 2 hojas de rábano picante, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 50 g de perejil, 250 ml de vinagre, 1 taza de azúcar, 120 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: En una cacerola pequeña, mezcla el agua, la mostaza de Dijon, la sal, el azúcar, la pimienta negra y de Jamaica. Hierve el adobo durante 1 minuto y apaga el fuego. En frascos limpios, coloca las hojas de rábano picante picadas, el perejil, las hojas de laurel y los pepinos cortados. Vierte el adobo caliente, esteriliza durante 5-7 minutos, agrega el vinagre y séllalos para el invierno.