Startseite / Hauptgerichte / Hauptgerichte für jeden Tag: 12 einfache und erschwingliche Rezepte

Hauptgerichte für jeden Tag: 12 einfache und erschwingliche Rezepte

25. Jun 2026, 15:30; Autor: Vlada Sakharova;

Quelle: FomaA, AdobeStock

Heute haben wir für Sie die besten Rezepte für Hauptgerichte für jeden Tag zusammengestellt: aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und anderen Produkten, die in jedem Geschäft zu finden sind. Wählen Sie aus und probieren Sie sie in Ihrer eigenen Küche aus!

1. Hähnchenschenkel, mit Kartoffeln in Tontöpfen gebacken

Quelle: AdobeStock

Wenn Sie ein Abendessen mit Beilage zubereiten möchten, ohne stundenlang am Herd zu stehen, sind Tontöpfe oft eine große Hilfe.

Zutaten

Diese Menge reicht für etwa 4-5 Töpfe.

800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen;
750-800 g Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
180 g Sauerrahm;
200 ml Wasser;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Paprikapulver;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hähnchenschenkel in große Stücke, Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Zwiebel in Halbringe und Karotte in Scheiben schneiden.
Das Hähnchen anbraten, bis es leicht angebräunt ist. Zusammen mit dem Gemüse in die Tontöpfe verteilen.
Sauerrahm, Wasser, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Man kann auch etwas aromatische Kräuter hinzufügen.
Das Gericht mit der Sauerrahmsoße übergießen, mit Deckeln abdecken und die Töpfe für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.

2. Chakhokhbili vom Huhn mit Paprika und Tomaten

Quelle: AdobeStock

Ein sehr intensiver Geschmack – viele Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräuter und zartschmelzendes Hähnchen!

Zutaten

Wenn die Tomaten zu sauer sind, am Ende der Garzeit eine kleine Prise Zucker zum Ausgleich hinzufügen.

1 kg Hähnchenschenkel oder -keulen;
2 Paprika;
600 g Tomaten;
1 große Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
20 g Koriander oder Petersilie;
1 Teelöffel Khmeli-Suneli;
1/2 Teelöffel Paprikapulver;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zwiebel in Halbringe, Paprika in Streifen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Hähnchen goldbraun anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika 5-7 Minuten anbraten.
Das Hähnchen zurückgeben, Tomaten, Knoblauch, Khmeli-Suneli, Paprikapulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und das Chakhokhbili 40-45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Am Ende mit gehackten Kräutern bestreuen.

3. Bohnen mit Hackfleisch und Mais

Quelle: AdobeStock

Kann sofort gegessen oder in eine Tortilla oder Fladenbrot gewickelt werden. Ein Gericht mit mexikanischen Noten!

Zutaten

Sowohl Rinderhackfleisch als auch gemischtes Hackfleisch sind geeignet.

600 g Hackfleisch;
250 g Konservenbohnen;
180 g Konservenmais;
1 Zwiebel;
1 Paprika;
300 g Tomaten in eigenem Saft;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Paprikapulver;
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
1 Prise scharfer roter Pfeffer;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zwiebel und Paprika fein schneiden, Knoblauch hacken.
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Spatel zerdrücken. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Tomaten, Bohnen, Mais, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, umrühren.
Alles zusammen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Soße eindickt.

Hauptgerichte

8 der leckersten Thunfischmedaillon-Rezepte für echte Feinschmecker

4. Gedünsteter Seelachs in Sahne

Quelle: AdobeStock

Seelachs wird oft unterschätzt, obwohl er für das tägliche Menü einer der vielseitigsten Fische ist.

Zutaten

Wenn das Filet gefroren ist, tauen Sie es vorher auf und tupfen Sie es gut mit Küchenpapier trocken.

800 g Seelachsfilet;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
250 ml Sahne (20% Fett);
1 Esslöffel Mehl;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Seelachs in Portionsstücke, Zwiebel in Halbringe und Karotte grob raspeln.
Zwiebel und Karotte weich anbraten. Fisch zum Gemüse geben, salzen und pfeffern.
Separat Sahne, Mehl und Zitronensaft glatt rühren, diese Soße in die Pfanne gießen.
Mit einem Deckel abdecken und den Seelachs 12-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

5. Bulgur mit Pute und Gemüse in der Pfanne

Quelle: AdobeStock

Da alles zusammen zubereitet wird, ist das Gericht sehr harmonisch und ausgewogen.

Zutaten

Für mehr Saftigkeit verwenden Sie Putenoberkeulenfilet.

500 g Putenfilet;
200 g Bulgur;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 Paprika;
2 Tomaten;
600 ml Wasser oder Brühe;
2 Knoblauchzehen;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Putenfleisch in kleine Stücke, Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotte reiben.
Putenfleisch leicht goldbraun anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel und Karotte weich anbraten, Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Putenfleisch zurückgeben, Bulgur, Tomaten, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gericht mit Wasser oder Brühe übergießen.
Mit einem Deckel abdecken und Bulgur mit Pute weitere ca. 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Salate

10 Salate mit geräuchertem Hähnchen, die schnell zubereitet sind

6. Kabeljau mit Gemüse in Tomatensoße

Quelle: AdobeStock

Dieses Rezept lässt sich auch von Hausfrauen ohne besondere Kochkenntnisse leicht zubereiten.

Zutaten

Ausreichend für 2-3 große Portionen.

700-800 g Kabeljaufilet;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 Paprika;
300 g Tomaten in eigenem Saft;
150 ml Wasser;
2 Knoblauchzehen;
Salz und Gewürze für Fisch;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kabeljaufilet in Portionsstücke, Zwiebel in Halbringe, Paprika in Streifen und Karotte reiben.
Gemüse weich anbraten, Tomaten mit Saft, Wasser, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Soße zum Kochen bringen und die Kabeljaustücke hineingeben.
Alles zusammen 12-15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.

7. Kartoffelgratin mit Käse

Quelle: AdobeStock

Ein interessantes Rezept für eine einfache Kartoffelbeilage zum Abendessen.

Zutaten

Schneiden Sie die Kartoffeln wirklich dünn, damit sie durchgaren und in der Mitte nicht hart bleiben.

800 g Kartoffeln;
300 ml Sahne (20% Fett);
120 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
30 g Butter;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1/2 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und die Kartoffeln schichtweise hineinlegen. Die Schichten mit Knoblauch, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Sahne darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflocken darauf verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und das Gratin 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.

8. Faule Kohlrouladen mit Rindfleisch und Reis

Quelle: AdobeStock

Kein stundenlanges Wickeln in Kohl mehr nötig!

Zutaten

Reis sollte am besten vorgekocht werden, bis er halb gar ist, damit er gleichzeitig mit Fleisch und Kohl fertig wird.

600 g Rinderhackfleisch;
500 g Weißkohl;
120 g Reis;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
180 g Sauerrahm;
250 g Tomaten in eigenem Saft;
200 ml Wasser;
Salz und Gewürze;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Reis halb gar kochen, Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und Kohl dünn hobeln.
Zwiebel und Karotte 4-5 Minuten anbraten, Hackfleisch hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten, dabei die Klumpen zerdrücken.
Kohl und Reis hinzufügen, umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Sauerrahm, Tomaten und Wasser vermischen, salzen und würzen. Die entstandene Soße in die Pfanne gießen.
Mit einem Deckel abdecken und die faulen Kohlrouladen 40-45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Hauptgerichte

10 unvergleichliche Schweinefleischrezepte für den Heißluftfrittierer

9. Gebackene Hähnchenunterkeulen mit Gemüse und Kichererbsen

Quelle: AdobeStock

Ein praktisches Gericht, bei dem man nur alles in eine Form geben muss. Den Rest erledigt der Ofen von selbst!

Zutaten

Sie benötigen bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochte Kichererbsen.

8 Hähnchenunterkeulen;
300 g gekochte Kichererbsen;
600 g Kartoffeln;
1 Paprika;
1 rote Zwiebel;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
4 Esslöffel Sauerrahm;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gemüse in große Stücke schneiden. Hähnchenunterkeulen, Gemüse und Kichererbsen in eine Auflaufform geben.
Sauerrahm, durchgepressten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen, zu den restlichen Zutaten geben und umrühren.
Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten garen.

10. Nudeln mit Schweinefleisch und grünen Bohnen

Quelle: AdobeStock

Ein Gericht mit ausdrucksstarkem Geschmack und starkem Charakter.

Zutaten

Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, müssen Sie diese nicht vorher auftauen.

500 g Schweinefleisch;
200 g Nudeln nach Geschmack;
200 g grüne Bohnen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 Paprika;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Sojasauce;
150 ml Wasser;
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schweinefleisch in Streifen und alles Gemüse dünn schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abspülen.
Schweinefleisch bei starker Hitze goldbraun anbraten, Zwiebel und Karotte hinzufügen, nach 3 Minuten Paprika und grüne Bohnen.
Knoblauch, Koriander, gemahlenen Pfeffer, Sojasauce und Wasser hinzufügen. Alles zugedeckt 10-12 Minuten kochen.
Danach die Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und alles zusammen weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Hauptgerichte

Hähnchen mit Pilzen in Sojasauce in der Pfanne – einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

11. Gebackene Makrele mit Zitrone in Folie

Quelle: AdobeStock

Ein exquisites Gericht, das man sowohl selbst essen als auch Gästen servieren möchte.

Zutaten

Wenn die Makrele groß ist, können Sie sie nicht ganz, sondern in Portionsstücken backen.

2 Makrelen mit einem Gesamtgewicht von ca. 800 g;
1 Zitrone;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Kräuter der Provence;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Makrele säubern, Innereien entfernen und gut abspülen. Mehrere flache Einschnitte an den Seiten des Fisches machen.
Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer und getrocknete Kräuter vermischen. Den Fisch mit dieser Marinade einreiben.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden und einen Teil davon in die Makrele und einen Teil in die Einschnitte legen.
Jeden Fisch in Alufolie wickeln und 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit öffnen.

12. Gemüseragout mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln

Quelle: AdobeStock

Einfach viel Gemüse und eine milde Tomatensoße, die alles verbindet.

Zutaten

Fügen Sie gerne auch andere Ihrer Lieblingsgemüse hinzu.

500-600 g Kartoffeln;
1 Zucchini;
1 Aubergine;
3 Tomaten;
1 Paprika;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
150 ml Wasser;
1 Teelöffel Paprikapulver;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Alles Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel und Karotte 3-4 Minuten anbraten, Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen, umrühren und alles zusammen 4-5 Minuten anbraten.
Gehackte Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und Wasser eingießen.
Mit einem Deckel abdecken und das Ragout 30-35 Minuten bei kleiner Flamme schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

127