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Italienischer Salat mit Burrata und Tomaten – Schritt-für-Schritt-Rezept

Name: Italienischer Salat mit Burrata und Tomaten – Schritt-für-Schritt-Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300-400 g Burrata; 600 g Cocktailtomaten oder Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g Rucola; 3-4 Zweige Basilikum; 4 Esslöffel Pinienkerne; 60-80 ml Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamico; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

13. Jul 2026, 17:38; Autor: Vlada Krotenok;

Quelle: Vaaseenaa, AdobeStock

Dieser köstliche Salat mit Burrata und Tomaten ist leicht, frisch und perfekt für das Sommermenü. Er kann als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Wir teilen ein italienisches Schritt-für-Schritt-Rezept!

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

300-400 g Burrata;
600 g Cocktailtomaten oder Kirschtomaten;
1 rote Zwiebel;
100 g Rucola;
3-4 Zweige Basilikum;
4 Esslöffel Pinienkerne;
60-80 ml Olivenöl;
2 Esslöffel Balsamico;
2 Esslöffel Zitronensaft;
2 Knoblauchzehen;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die entstandene Vinaigrette 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.
Den Rucola waschen und trocknen, die Tomaten halbieren und die Zwiebel in Streifen schneiden. Alles mit der Vinaigrette vermischen.
Wenn Sie kleine Burrata-Kugeln haben – den Salat auf Teller verteilen und die Burrata darauflegen. Wenn es eine große ist – alles schön in eine Salatschüssel geben und den Käse vorsichtig einschneiden.
Den fertigen Salat mit gehacktem Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Die Nüsse können vorher leicht in einer trockenen Pfanne geröstet werden, um ihr Aroma zu entfalten.

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