Salade italienne à la burrata et aux tomates – recette pas à pas

Source : Vaaseenaa, AdobeStock

Cette délicieuse salade à la burrata et aux tomates est légère, fraîche et parfaite pour un menu d'été. Elle peut être servie comme entrée autonome ou comme accompagnement de plats principaux. Nous partageons la recette italienne étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 300-400 g de burrata ;
• 600 g de tomates cocktail ou de tomates cerises ;
• 1 oignon rouge ;
• 100 g de roquette ;
• 3-4 brins de basilic ;
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin ;
• 60-80 ml d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et poivre noir moulu.

Recette pas à pas

1. Passez l'ail au presse-ail. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre noir moulu selon votre goût. Laissez la vinaigrette reposer pendant 10 minutes, puis filtrez-la.
2. Lavez et séchez la roquette, coupez les tomates en deux et émincez l'oignon en fines lamelles. Mélangez le tout avec la vinaigrette.
3. Si vous avez de petites burratas, disposez la salade dans des assiettes et ajoutez la burrata par-dessus. Si vous avez une grande burrata, disposez joliment le tout dans un saladier et coupez délicatement le fromage.
4. Saupoudrez la salade prête de basilic haché et de pignons de pin. Les pignons de pin peuvent être légèrement grillés dans une poêle sèche au préalable pour en exalter l'arôme.